RuokasuolaVaikka se parantaa monien ruokien makua, sen liiallinen käyttö edistää v altimotautia, sydän- ja munuaisongelmia ja voi johtaa liikalihavuuteen. Siksisuolan sijaan kannattaa käyttääyrttejä, jotka eivät vain lisää ruokiimme suolaista makua, vaan vaikuttavat myös suotuisasti terveyteemme. Katsomitkä yrtit korvaavat ruokasuolanantaen ruoille ainutlaatuisen maun ja aromin!
Mitä yrttejä käyttää suolan sijasta?
Kuva. depositphotos.com
Jos haluat rajoittaa suolan saantia,käytä yrttejä vuorotellen suolan sijastaTässä on joitain, jotka ovat parhaita suolan korvikkeita, jotka antavat ruokillesi paitsi suolaisen maun, ihana tuoksu, mutta myös terveyttämme parantava
En tarkoituksella listaa liikaa yrttejä, joita löydämme joistakin muista oppaista. Keskityn vain neljään, jotkaovat erityisen hyviä ruokien maustamisessa, joten voit valmistaa niitä ilman suolaa
1. Suolainen
Puutarhasuolainen (Satureja hortensis) on yksivuotinen yrtti, jolla on aromaattinen, miellyttävä, mausteinen tuoksu. Ruokiin lisättynä se ei vain paranna niiden makua, vaan tukee myös ruoansulatusta ja ehkäisee ilmavaivat.Tätä yrttiä kannattaa lisätäpavuista ja herneistä valmistettuihin ruokiin, liharuokiin (erityisesti siipikarja- ja vasikanlihaan) sekä kylmäsalaatteihin, juustoihin ja kananmuniin. Puutarhassa suolaista kasvatettaessa sen tuoreita lehtiä voi poimia kesän alusta syksyyn, vaikka niillä on eniten makua heinä- ja elokuussa.Tietenkin keittiössä käytetään myös kuivattuja suolaisia. Suosittelemme kasvattamaan suolaista puutarhassa hunajakasvina ja penkkiin papujen viereen, sillä se karkottaa tuholaisia. Suolaista voi kylvää myös ruukuissa kotona.
2. Estragon
Tarragon (Artemisia dracunculus) on monivuotinen yrtti, jota voidaan menestyksekkäästi kasvattaa puutarhassa sekä yksin että kuivattuna.Se lievittää miedolla maullaan ja tuoksullaan ehdottomasti suolan puutetta ruoistaSe on loistava lisä vaikeasti sulaviin liharuokiin, koska se helpottaa niiden ruoansulatusta. Mutta se parantaa myös suuresti siipikarjan ja maitotuotteiden makua.Suolan korvikkeena rakuuna toimiierilaisissa kastikkeissa, sinapeissa ja yrttiseoksissa, ja lisättynä kurkkujen ja kaalin peittaukseen ehkäisee niiden pilaantumista ja auttaa säilyttämään marinoitujen vihannesten luonnollisen kiinteyden.
Yrttinä suolan sijasta rakuunaa suositellaanihmisille, joilla on verenpainetauti ja riski sairastua ateroskleroosiin.Se sisältää arvokkaita kivennäissuoloja sekä A- ja C-vitamiineja. Muista kuitenkin olla keittämättä rakuunaa, sillä se heikentää sen makua. Kypsennettyjen ruokien kohdalla on parasta lisätä se aivan lopussa, juuri ennen kypsennyksen loppua.
3. Lovage
Lovage (Levisticum officinale) on arvokas lisä keittoihin, haudutettuihin ja keitettyihin vihanneksiin, erityisesti kaaliin, lihapaistiin ja kalaruokiin.Voimakas yrtin aromiantaa Maggille ainutlaatuisen aromin. Vaikka raportit sen toiminnasta afrodisiaakina näyttävät olevan hieman liioiteltuja, lovagella on parantava vaikutus ja sitä suositellaan virtsateiden ja ylempien hengitysteiden ongelmiin. Puutarhassa viljeltävä mehu vaatii aurinkoisia paikkoja ja talvehtii erittäin hyvin meidän ilmastossamme
4. Meirami
Meirami (Origanum majorana) sopii mainiosti pyörteisiin ja nyytiin.Lisää meiramiyrttiäsuolan sijaan herne- ja papukeittoihin ja muihin palkokasviruokiin sekä rasvaiseen lihaan, sillä se helpottaa niiden ruoansulatusta.Se sopii hyvin yhteen salviaan, rosmariiniin ja timjamian. Tilin ohella kalaan kannattaa lisätä meiramia, rakuunin ja oreganon kanssa se sopii hyvin siipikarjan kanssa, ja sitä voidaan lisätä myös perunoihin, porkkanoihin ja tomaatteihin. Puutarhassa meiramia kasvatetaan yksivuotisena kasvina, ja sen yrtti voidaan korjata kahdesti - heinäkuun alussa ja syys-lokakuun vaihteessa. Tämä yrtti sopii myös kotiruukutukseen.
valmistaa itse yrttiseos suolan korvaamiseksi , sekoita kuivatut meiramin, suolaisen ja leijonan yrtit samassa suhteessa sellerinlehtien ja rypälekukkien kanssa. Takayrttiseos korvaa täydellisesti ruokasuolanmonissa suosituissa ruoissa, ja resepti on melko yksinkertainen
"Voit myös ostaavalmiita mausteseoksia nimeltä Yrtit suolan sijaan , joista löydämme paljon enemmän aineksia, esim. valkosipulia, inkivääriä, chilipippuria tai mustapippuria. Koostumus kuitenkin osoittaa selvästi, että tämä mauste voi terävöittää ruokien makua ja lisätä niihin tulta.Joten jos haluamme vain varovasti korvata lisätyn suolan puutteen, valmistetaan yrttiseos itse. "
