Korianteri(Coriandrum sativum) on aromaattinen yksivuotinen kasvi, jota ihmiset ovat viljellyt yli 3000 vuoden ajan. Korianterinparantavia ominaisuuksiaarvostetaan suuresti, mutta sen epätavallinen maku ja tuoksu tekikorianterimyös ruoanlaitossa ja kosmetiikassa. Suosittelemme, miltäkorianterin viljelynäyttää puutarhassa, sekä milloin tätä yrttiä kannattaa käyttää ja miten sen ominaisuuksia hyödynnetään täysimääräisesti.
Korianteri - Coriandrum sativum
Kuva. pixabay.com
Miltä korianteri näyttää?
Korianteri on yksivuotinen kasvi , jolla on suora, haarautunut varsi, joka kasvaa lajikkeesta riippuen 50-120 cm:n korkeuteen
Korianteri tuottaa kahdenlaisia lehtiä :
- korianterin alalehdetovat yksittäisiä, pitkähäntäisiä, liuskaisia, leveitä verholehtiä, jotka muistuttavat persiljan lehtiä,
- korianterin ylälehdetovat kaksinkertaisesti pinnalliset, tasapainoiset verholehdet, jotka muistuttavat tillinlehtiä, voimakkaan tuoksuisia
Pienet,valkoiset tai vaaleanpunaiset korianterin kukatkukkivat sateenvarjossa versojen latvoissa kesäkuusta heinäkuuhun. Hedelmät ovat pallomaisia, halkeilevia, koostuvat kahdesta ruskeasta.
Korianteri - parantavia ominaisuuksia
Yrttiraaka-aine on korianterin hedelmä , jota käytetään pääasiassa korianteriöljyn saamiseksi.Hedelmät sisältävät eteeristä öljyä, kumariiniyhdisteitä, flavonoideja, fytosteroleja ja proteiiniyhdisteitä. Hyvälaatuinen raaka-aine on väriltään vaaleanruskea ja siinä on intensiivinen mausteinen tuoksu ja maku.
Korianterin valkoiset kukat
Kuva. pixabay.com
Korianterin hedelmiä käytetäänmahalaukun rentouttajana ja piristimenä. Palauttaa normaalit suolistomatojen liikkeet, mikä mahdollistaa kaasujen vapaan virtauksen ja vapauttaa kaasuja.Korianteriöljy on myös bakteereja tappava , joka auttaa palauttamaan ruoansulatuskanavan luonnollisen suolistoflooran. Lääketieteessäkorianterin hedelmiä käytetään useimmitensekoituksissa muiden yrttien kanssa ruoansulatuskanavan ja ruokahaluttomuuden sairauksien lievittämiseen.
Korianterin hedelmät
Kuva. pixabay.com
Korianterin siemeniä - käytä
1. Korianteria keittiössä
Keittiössäkorianterin lehtiä, siemeniä ja hedelmiä on käytettyKorianterin lehdet ja kypsät siemenet ovat täysin eri makuisia. Siemenille on ominaista lämmin aromi, ne antavat erinomaisen maun vihanneksille (erityisesti paistetuille) sekä keitoille ja kekseille. Korianteri on myös mauste, jota lisätään joihinkin leipätyyppeihin, kakkuihin ja leikkeleihin. Jauheena ne ovat osa suositumpaa currysekoitusta.Korianterin käyttöä löytyy myös väkevien alkoholijuomien teollisuudestajoidenkin vodkojen ja liköörien valmistuksessa
Korianterinlehdet: A - ylälehdet, B - alalehdet
Kuva. pixabay.com
Tuoreita alakorianterinlehtiälisätään muhennoksiin, salaatteihin ja kastikkeisiin, varret voidaan keittää herneiden ja keittojen kanssa ja juuret tarjoillaan vihanneksina
Teehen lisätty korianteritai muu juoma edistää ruoansulatusta ja sillä on lievä rauhoittava vaikutus.
2. Korianteria kosmetiikassa
Puhdas korianteriöljyon osa monien suun ja kurkun huuhteluvettä ja tuotteita, joita käytetään tietyissä ihosairauksissa, erityisesti bakteeri- ja sienisairauksissa, sekä vaikeasti parantuvissa haavoissa ja palovammoissa. Korianteriöljy on tärkeä ainesosa monissa voiteissa, jotka auttavat reumasairauksiin, lihas- ja nivelkipuihin. Korianteriöljyssä on makea tuoksu, voit sekoittaa siihen bergamotti-, sitruuna-, appelsiini- tai sypressiöljyjä.
Korianterin juuret
Kuva. Public Domain, Wikimedia Commons
3. Korianterinsiemen kotona tuoksuvana koristeena
Kuivattu korianterinlehtivoidaan käyttää myös potpourriin, jotka ovat kauniisti tuoksuvia kuivattuja kasviseoksia. Kaada valmistettukorianteriseoskoristeastiaan ja aseta se asuntoon.
4. Korianteri perunayrityksenä
Puutarhassakorianteria kannattaa kylvää perunoiden viereen , sillä korianterin erittämillä yhdisteillä on positiivinen vaikutus saatujen perunan mukuloiden makuun. Ja yrttitarhassahyvää seuraa korianterilleon rosmariinia ja puutarhahernelia
Korianteri - viljely
Korianteri vaatii aurinkoisia ja suojaisia paikkoja . Sillä ei ole erityisiä maaperävaatimuksia, ja se kasvaa huonosti vain märässä, kylmässä ja happamassa maassa.Korianterin viljelyn maaperän pH:n tulee olla 6,5-7,0 .
Jos maaperän pH on liian alhainen, maa kannattaa kalkittaa kalsiumlannoitteilla, esim. puutarhaan suositeltavalla kalsium-magnesiumlannoitteella Dolomitilla.Orgaanista lannoitusta suositellaan myös ennen korianterin istutustaTäällä on ihanteellinen komposti, joka paitsi rikastaa maaperää mineraaleilla, myös lannoittaa sitä ja rikastaa sitä humuksella.
Noin 1-2 viikkoa ennen korianterin siementen kylvöä suositellaan lannoitusta fosforilla ja kaliumillaTähän tarkoitukseen sopii mainiosti luonnonbas alttijauho, joka lisäksi tekee maasta hieman happamuutta, joka auttaa säilyttämään korianterin hyödyllisen pH:n.Korianterin maaperää voidaan rikastaa myös lannalla , mutta se tulee käyttää korianterin siementen kylvöä edeltävänä vuonna. Puutarhojen harrastelijakasveissa voimme käyttää puutarhakaupoista saatavaa rakeista kuivattua lantaa, joka on vapaa patogeenisistä mikro-organismeista ja rikkakasvien siemenistä.
Keskusteltaessakorianterin lannoituskannattaa lisätä, että typen ylilannoitus on tälle kasville erittäin vaarallista.Liialliset typpiannokset tekevät korianterin helposti herkäksi sienitaudeilleSiksi maaperän valmisteluun korianterille suosittelemme luonnonkompostia (mineraaleja vapautuu siitä hyvin hitaasti, eikä se aiheuta yli- lannoitus) ja edellä mainittu bas alttijauho, joka on typpivapaa lannoite. Lannoita korianteriluonnonvermikompostilla. Se on nestemäinen lannoite, joka laimennetaan vedellä ja kastellaan sillä.
Korianterinsiemenet kylvetään suoraan maahanmahdollisimman aikaisin (maaliskuu-huhtikuu) kosteaan mutta kohtuullisen lämpimään maahan. Kylvöä ei pidä lykätä, sillä aika vaikuttaa hedelmien myöhempään laatuun. Auringonnousut näkyvät 2-3 viikon kuluttua.
Nuoret korianterin taimet
Kuva. pixabay.com
Korianteri tarvitsee suhteellisen paljon vettä itämisvaiheesta lehtiruusukkeen muodostumiseen ja kestää alhaisia lämpötiloja. Siksikorianterin kastelu sen kehityksen ensimmäisessä vaiheessa on erittäin tärkeääMyöhemmässä kasvuvaiheessa korianteri vaatii paljon korkeampia lämpötiloja ja alhaista kosteutta. Tästä syystälämpimät ja kuivat kesät sopivat paremmin korianterin viljelyyn
Korianteria kasvatettaessa on erittäin tärkeää poistaa säännöllisesti kasvien välissä kasvavat rikkaruohot.
Hyvä tietää!
Jos emme välitä korianterin hedelmien ja siementen saamisesta, vaan haluamme vain sen lehtiä, kannattaa poistaa syntyneet kukinnot, jotka hidastavat lehtien kehitystä
Diplomi-insinööri Joanna Białowąs
Korianteri - sadonkorjuu ja varastointi
Korianterin hedelmät korjataan juuri ennen niiden täyttä kypsyysvaihettaeli kun noin 1/3 sateenvarjoista on täysin kypsiä. Tänä aikana korianterin hedelmät ovat vaaleanruskeita. Pienikin viivästys sadonkorjuussa saa siemenet putoamaan helposti.
Korianterin hedelmät on valutettava ja puhdistettava ennen varastointia . Niiden kuivaamiseksi ne levitetään ohueksi kerrokseksi tuuletetussa huoneessa 15-18 °C:n lämpötilassa.
Nuoria korianterinlehtiä voi korjata mihin aikaan vuodesta tahansa . Voimme pakastaa lehdet tai laittaa leikatut varret vesiastiaan ja syödä niitä säännöllisesti. Se on hyvin samanlainen lehtipersiljan lehtien kanssa.
Diplomi-insinööri Joanna Białowąs
