Tiedätkö kikherneen siemeniä? Jos et ole koskaan ennen maistanut niitä, suosittelen niitä lämpimästi, koska ne ovat ravitsevia ja maukkaita. Joskus niitä voi ostaa tietyistä ruokakaupoista. Ne ovat pienissä tölkeissä tai kuivina jyvinä.
Kikherneiden viljely
Suosittelisin kikherneiden kasvattamista ilmastossamme vain pienessä mittakaavassa uteliaisuutena tai puutarhakokeiluna. Se on ehdottomasti termofiilinen kasvi ja sato on melko pieni. Peitteiden alla tai tunnelissa kasvatetut pensaat antavat runsaamman sadon. Kikherneet ovat monella tapaa hyvin samanlaisia papujen kanssa, mutta ne eivät todennäköisesti korvaa niitä, koska ne pitävät lämpimämmistä lämpötiloista.Suosittelen kuitenkin kokeilemaan sekä kikherneiden (jota jotkut kutsuvat sitä) että sen pähkinäistä makua.
Kikherneiden kylvö
Kikherneet voidaan kylvää suoraan maahan toukokuun alussa. Laitoin 3 siementä jokaiseen 6 cm syvään kaivoon. Sitten, kun taimet ovat itäneet, jätän vain hienoimmat näytteet. Kikherneet muodostavat pensaita (30-50 cm korkeita), joissa on jäykkä varsi. Se kukkii vaaleanpunaisena tai valkoisena, ja paloissa on yksi tai kaksi hernemäistä siementä. Ne kypsyvät elokuussa, vaikka ne on parasta poimia, kun palot muuttuvat ruskeiksi.
Viljelyhoito
Kikherneet kestävät kuivuutta, mutta saattavat tarvita kastelua, kun ne kukkivat ja muodostavat paloja. Suosittelen, että käytät käsineitä pensaiden puhdistamisen tai sadonkorjuun aikana, sillä koko kasvi on peitetty ohuilla karvoilla, jotka sisältävät oksaalihappoa, joka ärsyttää ihoa.
Terveys- ja kulinaariset edut
Kikherneet sisältävät runsaasti proteiinia, fosforia, kaliumia, rautaa, kuitua ja B-vitamiinia. Tämän ansiosta se voi menestyksekkäästi korvata lihan ruokavaliossa. Jauhettuja kikherneen siemeniä käytetään myös leivinjauhojen valmistukseen. Keitan usein siemeniä (45 min) lisäämällä laakerinlehteä. Sitä ennen niitä on liotettava vedessä noin 12 tuntia. Jauhatuista, keitetyistä jyvistä, joihin on sekoitettu oliiviöljyä, sitruunamehua, murskattua valkosipulia, voit valmistaa ravitsevan kasvispasteen leivän päälle levitettäväksi.
Zofia Klimas
Kikherneitä versoiksi
Voimme valmistaa myös kikherneistä maukkaita versoja. Sinun tulisi ostaa vain erityisesti tähän tarkoitukseen suunniteltuja siemeniä, esimerkiksi luontaistuotekaupasta. Aseta lautanen lämpimään, valoisaan paikkaan, jossa on märkää ligniiniä, ripottele siemenet ja ripottele vedellä 2-3 kertaa päivässä
