Kaikki salaattivihannekset eri kasvitieteellisiä perheitä lukuun ottamatta voidaan jakaa kahteen ryhmään.Lajikkeet, jotka kehittävät enemmän tai vähemmän kompakteja päitä, kuuluvat yhteen.Toisessa on kasveja, joiden lehdet muodostavat löysää ruusuketta tai kasvavat yksittäin.
Myös syksyllä pää- ja voisalaatilla on tärkeä paikka arvostetuimpien ja suosituimpien lehtikasvien joukossa.Uudemmat lajikkeet eivät useimmiten sovellu myöhäiseen viljelyyn. Vanhojen joukosta löytyy kuitenkin enemmän talven lämpötiloja kestäviä. 'Winterbutterkopf' tai 'Wintermarie' eivät tarvitse kasvihuonetta. Myös 'Maikönig' ja 'Humil' on ominaista hämmästyttävä pakkaskestävyys. Elinkykyisten lajikkeiden siemenet kylvetään pieniin ruukkuihin viimeistään syyskuun alussa.
Istuta taimet peräkkäin 4-6 viikon kuluttua. On parasta istuttaa ne hieman tavallista syvemmälle kovien pakkasten riskin vähentämiseksi. Lajikkeesta ja kylvöpäivästä riippuen voidaan myöhään syksyllä leikata useita päitä. Useimmat salaatit voivat jatkaa kasvuaan ja korjata niitä jo maaliskuussa.Salaattisikuri ja endiivi selviävät talvesta vain rungossa tai fleecepeitteen allaJotkut lajikkeet, kuten 'Bubikopf 2', selviytyvät muutamasta pakkasyöstä ilman hävikkiä.
Lehtisikuria kasvatetaan täällä harvoin. Harmi, sillä jotkut lajikkeet, esim. 'Red Rib', kasvavat yhtä nopeasti kuin lehtisalaatti ja tarjoavat muutaman viikon kuluttua vitamiinipitoisen sadon.Kaikkien juurisikurien lehdet sisältävät terveellisiä karvaita aineita ja siksi niillä on enemmän tai vähemmän kitkerä maku. Jotkut uudet lajikkeet, kuten 'Pan di Zucchero' ja 'Zuccherina di Trieste', ovat melkein vailleet katkeruutta.
Suosituimmat lajikkeet
1. 'Goldforelle'-keräsalaatti erottuu punatäplisistä lehdistäOlkimulta eristää myöhäiset sadot jäätyneestä maasta
2. Tammisalaatti menestyy myös parvekelaatikoissa. Voit aloittaa sen kasvattamisen viimeistään syyskuun puolivälissä.
3. Lehtisikuri, kuten 'Red Rib', jossa on tummanpunaiset lehtisuonet, tai 'Zuccherina di Trieste', jossa on vaaleanvihreät lehdet, on valmis sadonkorjuuseen 6-8 viikkoa kylvöstä.
4. Radicchio 'Rossa di Verona' luo pitkänomaiset päät.Hyvässä kunnossa, voi talvehtia tarkastuksessa tai lämmittämättömässä kasvihuoneessa
5. Lääkeyrtti kylvetään ruukkuihin syyskuun alussa. Myöhemmin istutamme nuoret kasvit kokkareiksi. C-vitamiinipitoinen lehtivihannes maistuu hyvältä salaateissa tai haudutettuna.
6. Raketti (rakettiraketti) on kestävämpi muunnos miedosta salaattilajikkeesta.Koska uudelleen kasvavat lehdet ovat usein naruisia ja karvaita, uudet kasvit tulee kylvää toisen leikkauksen jälkeen
Käytännön neuvoja
Saattaa käydä niin, että ennen puutarhakauden loppua jää kylvästä erilaisten lehti- ja pääsalaattien siemeniäNiitä kannattaa käyttää syyssatoon. Sekoita muutaman pussin jäännökset ja kylvä ne yhtä tiiviiksi kuin lehtisalaattia. Revi ensimmäiset lehdet irti, kun ne ovat noin 7 cm pitkiä. Kasvit, jotka eivät pidä lehtien kuorimisesta, katoavat heti, mutta jäljellä olevista voimme silti poistaa nuoret lehdet.
7. Radicchio 'Rossa di Verona' itää kesällä vihreitä lehtiäKun lämpötila laskee, nuoret lehdet muuttuvat punaisiksi
8. Endiivi, sikuri ja radicchio kasvavat kaikki hyvin seurassa ja ovat valmiita korjattavaksi, kun muut lehtivihannekset katoavat paik alta.
9. Rush kaali (sinappi) 'Green in Snow' ei pelkää lunta ja pakkasta.Talvikorjuuseen tarkoitetut nuoret kasvit tulee kuitenkin suojata kankaasta tai agrotekstiilipeitteestä
10. Sinappi (talvikrassi) voi talvehtia ruukussa parvekkeella tai terassilla. Jatkuva lehtien kerääminen
piparjuuren jälkimaku päättyy kevääseen, kun kukkaversot nousevat esiin.
11. Aasialaiset salaatit erottuvat mausteisesta sinappimausta.Punaisten ja vihreiden lajikkeiden sekoitusta voi joskus ostaa siemenkiekkoina.
12. Lammassalaatti tuottaa herkkiä lehtiä, jotka eivät kestä kovaa pakkasta. Jotkut lajikkeet kestävät lämpötilan pudotuksia -15 °C:een.
