Jotta omenoita voidaan varastoida talveksi, varmista varastohuoneen riittävä kosteus, lämpötila ja ilmanvaihto. Omenat ovat, toisin kuin näyttää, herkkiä hedelmiä, joista on huolehdittava, jotta ne kypsyvät ja maistuvat kunnolla. Katsoomenoiden säilyttäminen talvea vartennauttiaksesi terveellisistä hedelmistä. Tässä on kaikki mitä sinun tulee tietää omenoiden säilytysvaatimuksista ja niiden varastoinnin vaaroista.
Omenoiden varastointi talveksi
Vastoin yleistä käsitystä, että omena on kestävä hedelmä, sitä tulee käsitellä erittäin hellästi.Varsinkin sadonkorjuun jälkeen, kun se on eniten alttiina vaurioille ja takapotkulle. Itse asiassa puusta poimittua omena on yhtä mureaa kuin persikka tai mansikka. Jos haluammevarastoivan omenoita talveksi , meidän pitäisi huolehtia niiden korkeimmasta laadusta entistä enemmän. Mitä laadukkaampia omenoita ilman vaurioita tai taipumaa, sitä paremmin ja pidempään ne säilyvät.
Huom!Älä koskaan ota mädäntyneitä omenoita säilytykseen, sillä varastotaudit leviävät nopeasti mädistä omenoista. Säilytämme vain terveitä hedelmiä ilman mustelmia tai ihovaurioita.
Millä ehdoilla säilyttää omenoita talveksi
Omenoiden varastointipaikka
Tällä hetkellä omenoita on parasta säilyttää talveksi kylmävarastoissa, jotka ovat erikoistuneet erikoisvarusteisiin, jotka auttaa ylläpitämään sopivia olosuhteita. Jos sinulla ei kuitenkaan ole pääsyä tällaiseen huoneeseen,säilytä omenoitaviileissä, hyvin ilmastoiduissa huoneissa, joissa on korkea kosteus.Harrastelijaviljelyssä nämä ovat useimmiten kellareita.
Kuinka varmistaa riittävä kosteus omenoita varastoitaessa?
Jos haluat säilyttää omenat talvellaoikein , kannattaa ennen kaikkea varmistaa, etteivät ne lakastu ja ylikypsy. Tätä tarkoitusta varten tulee varmistaa riittävä kosteus, jonka tulisi olla noin 90 %. Tämä ehto voidaan saavuttaa kaatamalla vettä myymälämme lattialle
Missä lämpötilassa omenat tulee säilyttää?
Lämpötilan, jonka tulisi vallita koko omenoiden talvisäilytyksen ajan, tulee olla 0° - n. 3-4°. On tärkeää, että lämpötila ei laske alle 0°, koska silloin omenat jäätyvät hyvin nopeasti. Jos lämpötila on kuitenkin korkeampi kuin 4 °, omenat kypsyvät nopeammin ja siten niiden säilytysaika lyhenee merkittävästi.
Kuinka tuulettaa omenavarasto?
Toinen erittäin tärkeä vaatimus omenoiden säilyttämiselle talvella on hyvä ilmanvaihto.Jokainen varasto tai kellari tulee varustaa tehokkaalla ilmanvaihtojärjestelmällä, jonka ansiosta varastosta kerääntynyt eteeni poistetaan tehokkaasti. Kypsyvät omenat erittävät eteeniä, tämä yhdiste nopeuttaa hedelmien kypsymistä, emmekä tätä halua varastoinnin aikana. Siksi on niin tärkeää poistaa eteeni varastotilasta ilmanvaihdon avulla.
Kuinka säilyttää omenoita laatikoissa?
Omenat tulee säilyttää puulaatikoissa, joiden kapasiteetti on noin 15 kg. Jos meillä ei kuitenkaan ole käytössämme tällaisia astioita, voimme käyttää muita, esim. puisia sitrushedelmien tai muiden hedelmien laatikoita. Muista peittää laatikon pohja sanomalehdillä, mieluiten kaksinkertaisella kerroksella, ennen kuin laitat hedelmät laatikkoon. Omenat peitetään usein myös sanomalehdillä etukäteen. Tämän ansiosta pintakannen alle kerääntyy hiilidioksidia, joka lisäksi estää hedelmän kypsymisprosessia.
Kuinka tarkistaa talveksi varastoitujen omenoiden kunto?
Jottasäilytät omenat talveksioikein, sinun tulee myös jatkuvasti seurata niiden terveyttä. Omenat ovat erittäin pilaantuvia hedelmiä. Siksi on syytä tarkkailla, ettei varastoiduissa omenoissa ole oireita jostain omenoiden varastointisairaudesta, kuten katkeramätä, harmaahome, ruskea mätä tai muu.
Jos huomaat saastuneen hedelmän, poista se välittömästi. Omenoiden varastotautitartunta ilmaantuu jo sadonkorjuun aikana tai omenoiden kasvaessa puissa, minkä vuoksi on erittäin tärkeää seurata niiden terveyttä varastoinnin aikana. Paras tapa estää tämän tyyppinen sairaus on esiruiskuttaa hedelmät hedelmätarhassa esimerkiksi biologisella aineella Polywersum WP. Muista myös poimia omenat huolellisesti puista ja laittaa ne laatikoihin, jotta ne eivät vaurioidu tai vahingoita ihoa. Sadonkorjuu on parasta tehdä kuivana päivänä, hyvällä säällä
Katarzyna Matuszak
