Elokuun lopussa tai syyskuun alussa voit vielä kylvää nykyiseen kulutukseen puutarhatilliä, rucolaa, vesikrassia (tai pippuria). Pinaattia voidaan yrittää kasvattaa myös talvella - se talvehtii pienten ruusujen muodossa ja on keväällä sadonkorjuuvalmis
Pehmeen voi kylvää myös salaattia ja endiivia, mutta salaattia käytetään myös talviviljelyyn ja syyskuun lopulla istutettu endiivi voidaan peittää kuitukangalla, jotta se kasvaa ja sopii sadonkorjuu marraskuun lopussa.Joitakin salaatin taimia voidaan kasvattaa myös tällä tavalla, mutta niiden lehtiin kertyy paljon enemmän nitraatteja verrattuna syksyn ja talven sadonkorjuuseen kasvatettuun endiiviin. Syksy-talvisatoon kannattaa myös muistaa lampaansalaatti
Itämisen nopeuttamiseksi ja veden haihtumisen vähentämiseksi kylvöalue voidaan myös peittää valkoisella fleecellä. Auringonnousun jälkeen paljastamme kasvit ja ennen suurempien pakkasten alkamista peitämme uudelleen.
Karitsan salaatti on vitamiinien ja kivennäisaineiden aarrevarasto, joten sen nauttiminen syksyllä ja talvella on erittäin hyödyllistä terveydellemme.Myöhemmin (syyskuun puolivälissä) kylvetyistä siemenistä tulee vain pieniä ruusukkeita, jotka kerätään talvipinaatin tapaan seuraavan vuoden keväällä
Säilytysvihanneksia
Suurin osa korjatuista vihanneksista kannattaa käyttää varastointiin tai jalostukseen, sillä syyskuussa keräämiämme määriä emme pysty käyttämään suoraan.On kuitenkin muistettava, että vain asianmukaiset säilytysolosuhteet eivät vähennä vitamiiniaarteiden arvoa.
Juurekset, pääkaali, sipuli, valkosipuli, kuivatut palkokasvit ja hyvin kuivatut yrtit ovat parasta säilyttää. Kurpitsat säilyvät myös 2-3 kuukautta. Näiden vihannesten on oltava terveitä ja vahingoittumattomia.Paras paikka on minikellari huvimajan alla tontilla, koska kellareissakortteleissa on liian korkeat lämpötilatVarastovihannekset ei saa altistaa pakkaselle, paras lämpötila on 0-5 °C. Poikkeuksena ovat termofiiliset vihannekset, joiden hedelmät tulee säilyttää 12-14 °C:n lämpötilassa.
