Persiljan lehtiä käytetään yleisesti ruoanlaitossa. Tämän vihreän aarteen ei pitäisi koskaan puuttua lautaseltamme.Riittää, kun syöt noin ruokalusikallisen hienonnettua persiljaa päivässä saadaksesi tarvittavan annoksen C-vitamiinia.
Erityisesti sitä kannattaa syödä keväällä ja syksyllä, jolloin vilustuminen ahdistaa useimmiten. Persilja (juuri tai lehti) tulisi aina olla kasvimaassamme.
Kuitenkin keväällä, kun sää on vielä oikukas, siementen syntymisen ongelma ilmenee melko usein. Siksi persiljaa kannattaa kasvattaa taimista, kylvää siemenet helmikuussa ja maalis-huhtikuun vaihteessa istuttamalla ne pysyvästi riveihin 30 senttimetrin välein
Voit nopeuttaa kasvien kasvua peittämällä ne fleecellä. Kun viljelet persiljaa kylvöstä, muista, että sille on ominaista pitkä itämisaika (3-4 viikkoa), ja liian alhainen maaperän lämpötila pidentää lisäksi tätä aikaa. Siemeniä ei saa kylvää 1-2 senttimetriä syvemmälle, koska se estää itämisen.
Mekaanisen kitkemisen helpottamiseksi rivit voidaan merkitä kylvämällä nopeasti esiin nousevia kasveja (esim.salaatti , retiisi)Persiljan siemenet häviävät niiden kyky itää nopeasti, joten on parempi käyttää tuoreita siemeniä
