Kurkkubalsami , joka tunnetaan myös nimellä krakattu kurkku tai katkera kurkku, on Kiinasta peräisin oleva vuosittainen kiipeilykasvi. Sen hedelmät muistuttavat hieman kurkkua ja sisältävät runsaasti ravinteita. Puolassa balsamia voidaan kasvattaa maassa, vaikka foliotunnelissa kasvattamalla saamme paljon paremman sadon. Tutustubalminominaisuuksiin, katso mitäviljelee kurkkubalsamiapuutarhassa ja kokeile tunnetuimpiabalsamin reseptejä astiat
Kurkkupalsamin hedelmät
Kuva. depositphotos.com
Kurkkubalsami - ravitsemuksellisia ja parantavia ominaisuuksia
Kurkkubalsami(Momordica charantia) on kiipeilykasvi, joka tuottaa ohuita, jopa 3 m pitkiä varsia, jotka kiipeävät ja kiertyvät tukien ympärille vahvasti tarttuvien lonkereiden ansiosta. Lotion syötäviä osia ovat sen lehdet, nuoret versot ja siemenet, mutta ennen kaikkea sen hedelmät syödään.Kurkkumaisenhedelmät ovat pitkulaisia, vihreitä, hieman kurkun k altaisia, mutta niiden kuori on paljon ryppyisempi ja hedelmien kärjet toiselta puolelta terävät. Ne kasvavat jopa 18 cm pituisiksi. Niitä kannattaa kiinnostaa niiden mielenkiintoisen maun jaarvokkaiden ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi.
Elintarviketarkoituksiin balsamin hedelmät poimitaan kypsiä, kun ne ovat vielä vihreitä , ja kypsyessään ne muuttuvat ensin keltaisiksi, sitten oransseiksi ja lopulta puhkeavat, jolloin niistä tulee valkoisia. tai ruskeita siemeniä.Kurkkupalsamihedelmille on ominaista alhainen sokeripitoisuusja ne sisältävät runsaasti kaliumia, rautaa, A-, C-, E-, K-vitamiineja ja koko B-vitamiinikompleksia. Kurkkubalsamin parantavia ominaisuuksiakäytetään intialaisessa kansanlääketieteessä diabeteksen hoitona. Ne sisältävät insuliinin k altaista yhdistettä, joka auttaa säätelemään verensokeritasoja.
kurkkubalsami - viljely
Balsamka on vihannes, jolla on korkea lämmöntarve.Balmin kasvattaminen maassa on mahdollista , mutta tämän vihanneksen kasvattaminen foliotunnelissa mahdollistaa paljon suuremman sadon ja hedelmällisyyttä voi pidentää syksyyn asti
Tunneliin kylvetään lotion siemenet huhtikuun lopussasijoittamalla ne 1 cm:n syvyyteen. Ne tarvitsevat vähintään 13 °C lämpötilan itämiseen. Kasveja johdetaan narulla (samanlainen kuin melonit) poistamalla kaikki muut sivuversot. Tarvittavathoidot kurkkumelsan viljelyssäovat ensisijaisesti: kastelu, lannoitus ja rikkakasvien poisto. Ne suoritetaan samalla tavalla kuin kurkkujen viljelyssä.
Kurkkupalsamin hedelmät ilmestyvät 6-8 viikkoa kylvöstä Yksi kasvi tuottaa 5-8 hedelmää, mutta jos haluamme niiden kasvavan hyvin, niiden lukumäärä kannattaa rajoittaa 4-5 kappaleeseen. Lajikkeesta riippuen ne voivat olla vihreitä, harvemmin valkoisia tai keltaisia.Keräämme ne ennen kuin ne ovat vielä kypsiä, kun ne saavuttavat 10-15 cm pituudenNe kannattaa jättää pidemmäksi ajaksi vain jos halutaan saada siemeniä. Sitten ne kasvavat 30 cm pituisiksi ja hajoavat lopulta kolmeen osaan vapauttaen siemeniä.
Kurkkubalsami
Kuva. depositphotos.com
Kun päätetäänviljellä kurkkubalsamiaon muistettava valmistaa sauvamaiset tuet ja kääriä kasvit näiden pylväiden ympärille sekä varustaa sivusuojia, jotta kasvit ei kaatanut tuuli. Sängyssäkurkun muotoisen sienen siemenet kylvetään 30-50 cm välein , sitten jätetään vahvimmat taimet. Voit viljellä myös ilman tukia, jolloin balsamin versot leviävät tasaisesti maahan, mutta silloin viljely vaatii enemmän tilaa (kasvien tulisi kasvaa 1 m etäisyydellä toisistaan) ja hedelmät mätänevät erittäin helposti (tämä voidaan estää laittamalla puulaudat niiden alla, erottaen hedelmät).
Kurkkubalsamia hyökkäävät taudit ja tuholaisetovat pääasiassa: kurkkumosaiikki, kurkun hometta, kirvoja ja hämähäkkipunkkeja. Kuten näet, riskit ovat samanlaiset kuin kurkkujen kohdalla, ja voit suojata voidetta samalla tavalla. Valitettavasti balsamin viljelyssä ei ole rekisteröityjä suojatoimenpiteitä, joten harrastelijakasveissa kannattaa käyttää enn altaehkäiseviä toimenpiteitä sairauksien ehkäisyyn ja yleiseen kasvien vahvistamiseen, kuten Biosept Active. Kurkkuihin kannattaa myös käyttää tuttua ekologista hiivasuihketta
kurkkubalsami - reseptit
Jos meillä on joomasta viljelystämmekurkkupalsamin hedelmiäpuutarhassa tai onnistuimme vain ostamaan muutaman sellaisen hedelmän kaupasta, kannattaa opetella valmista ne niin, että ne maistuvat parhaimm alta.
Käyttö kurkku lotion hedelmäton melko laaja. Niitä voidaan syödä raakana, paistettuna, keitettynä, paistettuna, lisätä salaatteihin, lihaan ja kalaan.Ensin sinun on kuitenkinpäästävä eroon niissä olevasta katkeruudesta , jonka saamme aikaan valkaisun ansiosta. Tätä tarkoitusta varten viipaloidut palat (keskiosa on poistettava) laitetaan hetkeksi kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen (4 tl suolaa litraa vettä kohden) ja kiehautetaan uudelleen. Sitten se vedetään ulos ja sammutetaan kylmällä vedellä. Voit myös yksinkertaisesti suolata viipaleet ja kaada vesi pois 30 minuutin kuluttua samalla tavalla kuin valmistettaessa kurkkuja kurkkusalaattiin.
Kurkkubalmia käyttävät reseptiteivät ole kovin suosittuja, mutta mielenkiintoisia ehdotuksia löytyy. Suosittelemme sianlihalla täytettyä balsamia.
Täytetty voide
Ainekset:muutama balsamihedelmä, 150 g jauhelihaa, soijakastiketta, suolaa, jauhettua pippuria, valkosipulinkynsi, vettä
Valmistus:Pese balsamihedelmät, leikkaa niiden päät molemmilta puolilta ja leikkaa ne poikittain 3 osaan. Koverramme jokaisen osan keskustan poistamalla siemenet ja arit.Hienonna valkosipuli ja sekoita se huolellisesti jauhelihan, suolan ja pippurin kanssa. Sitten täytämme balsamihedelmät tällä. Varo kuitenkin, ettet täytä täytettä liikaa, sillä hedelmä pienentää tilavuuttaan kypsennyksen aikana. Kaada sitten kattilaan litra vettä ja keitä. Kun vesi kiehuu, lisää täytetty voide ja 2 rkl soijakastiketta. Keitä sitten noin 30 minuuttia. Ruoka on valmista, kun balsamin hedelmä muuttuu kellertäväksi ja pehmenee. Se tarjoillaan kuumana riisin kanssa.
