Herkän höyhenen lehvistönsä ansiostafenkoli, tai fenkoli(Foeniculum vulgare) kasvimaassa on mielenkiintoinen näky. Aniksenmakuinen fenkolimaku on harvinainen vihannesten joukossa, ja fenkolinravitsemuksellisiaominaisuuksia arvostetaan suuresti. Tästä syystäfenkolin kasvatus puutarhassaon mielenkiintoinen vaihtoehto yleisemmille vihanneksille. Tutustu fenkolin ominaisuuksiin, sen viljelyn periaatteisiin ja helppoon valmistukseenfenkolireseptejäherkullisiin ruokiin!
Fenkoli, fenkoli
Kuva. depositphotos.com
Fenkoli, fenkoli - ominaisuudet
Fenkolin terveyshyödyton tiedetty vuosituhansia. Fenkolin suuret määrät haihtuvaa öljyä, jolla on ominainen aniksen tuoksu, vaikuttavat suotuisasti hermostoon.Fenkolinsiemenet säätelevät ruoansulatustaosoittavat parantavia ominaisuuksia.Fenkoliteetäannetaan usein vauvoille ummetukseen, koliikkiin ja ruokahalun stimulointiin. Fenkolinsiementen keite stimuloi imetystä. Sitä suositellaan imettäville äideille.Fenkoli on helposti sulavaa , vähäkalorista ja ennen kaikkea maukasta! Siksi tätä vihannesta kannattaa käyttää keittiössäsi ja viljellä puutarhassasi.
Fenkoli, fenkoli - viljely
Fenkoli muodostaa tiiviin paksunteen , joka muodostuu lehtilehtien mehevästä pohjasta, halkaisij altaan noin 10 cm, aniksen tuoksuinen ja makuinen
Valitse fenkolin viljelyyn aurinkoinen paikkaja tuulelta suojassa.Fenkoli sietää hyvin ajoittaista vesipulaa. Kosteassa maaperässä se kuitenkin muodostaa parempilaatuisia helmiä.Fenkolin viljelymaantulee olla hedelmällistä ja läpäisevää, neutraalia tai lievästi emäksistä
Fenkolia kasvatetaantoisena vuonna lannan jälkeen. Sitä ei saa kasvattaa pellolla, jossa senriperheen kasvit kasvoivat.
Fenkolia kasvatettaessakannattaa miettiä koordinaattien viljelyä muiden vihannesten kanssa, kylvämällä ne riviin tai fenkolin läheisyyteen. Fenkolin hyviä naapureita ovat: lampaansalaatti, salaattisikuri ja endiivi. Myös maustekasvien, kuten salvia, basilika tai meiramiläsnäolo vaikuttaa positiivisesti fenkolin kehitykseenÄlä myöskään unohda kehäkukka, nasturtium tai kehäkukka, jotka karkottaa fenkolin tuholaisia ja koristella kasvispenkit kauniisti.
Fenkolia voidaan kasvattaa taimistatai kylvämällä suoraan maahan.Valmistamme taimet huhtikuussa ja istutamme ne pysyvästi kesäkuun alussa. Suoraan maahanfenkolin siemeniä kylvetäänkesäkuusta heinäkuuhun 20x30 cm:n välein. Sadonkorjuu (viljelytavasta riippuen) tehdään heinäkuusta syyskuuhun
Polaadukkaimmat fenkolin siemenetvieraile oppaassamme. Olemme löytäneet lukijoillemme parhaat lajikkeet harrastelijapuutarha- ja siirtolaviljelyyn.
Fenkoli, fenkoli - reseptit
Fenkolinlehtiä käytetäänkala- ja rasvaisten liharuokien ja salaattien maustamiseen, keittoihin, leiviin ja kekseihin lisätään voimakkaan aniksen tuoksuisia hedelmiä. Tässä suosituimmat ja erittäin helppo valmistaa3 fenkolireseptiä !
Fenkuł on loistava ainesosa monissa ruoissa
Kuva. pixabay.com
1. Fenkolisalaatti
Ainekset:fenkoli, 2 appelsiinia, lammassalaattia, saksanpähkinät, 1 rkl hunajaa, 2 rkl balsamiviinietikkaa, 2 rkl pellavaöljyä, suolaa, pippuria
Valmistus:Pese fenkoli, leikkaa syvyyteen, leikkaa lehdet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää karitsasalaatti ja appelsiiniviipaleet hienonnetun fenkolin joukkoon. Paahda saksanpähkinät pannulla. Sekoita ruokalusikallinen hunajaa 2 ruokalusikalliseen balsamiviinietikkaa ja 2 ruokalusikallista pellavaöljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada valmis kastike salaatin päälle ja ripottele pannulla paahdettuja pähkinöitä.
2. Kermassa paistettu fenkoli
Ainekset:fenkoli, voita, korppujauhoja, kermaa keittoihin ja kastikkeisiin, lasillinen juustoraastetta, suolaa, pippuria
Valmistus:Pese fenkoli, leikkaa syvyyteen, leikkaa lehdet ja leikkaa neljään osaan. Laita sitten kasvis suolalla maustettuun veteen ja keitä 5 minuuttia.Voitele lämmönkestävä muoto voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Laita neljään osaan leikattu fenkoli vuokaan ja kaada juustoon sekoitettu kerma. Ripottele loput juustosta vuoan pinnalle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista kunnes pinta on ruskea.
3. Fenkolikerma
Ainekset:3 rkl oliiviöljyä, 1 sipuli, 1 purjo, 1 fenkoli, 1 peruna, 1 omena, tl kuivattua timjamia, tl kurkumaa, 1 tl fenkolin siemeniä, litra kasvislientä
Valmistus:Kuutioi sipuli ja paista oliiviöljyssä. Leikkaa purjosta vihreät ja kovat päät pois, loput pituussuunnassa kahtia, huuhtele, hienonna ja lisää sipuliin. Paista sipulia ja purjoa vielä 4 minuuttia. Pese fenkoli, leikkaa lehdet pois ja leikkaa viipaleiksi. Lisää hienonnettu fenkoli sipulin joukkoon ja paista purjoa vielä 4 minuuttia. Lisää sillä välin kuutioitu peruna ja omena. Lisää sitten timjami, kurkuma, fenkolin siemenet, suola ja pippuri, kaada liemi ja keitä n.15 minuuttia. Sekoita valmis keitto tehosekoittimessa ja mausta maun mukaan. Koristele keiton pinta hienonnetuilla fenkolinlehdillä.
Diplomi-insinööri Joanna Białowąs
