Lähes jokaisessa puutarhassa on vihannespaikka, sillä monet meistä ovat oman satonsa kannattajia. Yleensä kuitenkin lempijuurikkaan, porkkanan tai persiljan siemeniä kylvetään liikaa, emmekä ehdi kauden aikana syödä kaikkea, joten kannattaa kokeillakasvisten varastointia talveksiOmat vihannekset ovat yleensä terveellisempiä kuin kaupalliset, koska ne ovat harvinaisia kemikaaleilla ruiskutettuja ja mahdollistavat lisäksi kotibudjetin korjaamisen. Katso miten toteutetaansyksyn vihannessatovarastointiin
Syksyn vihannessato
Mitä vihanneksia syksyn sadosta voidaan säilyttää?
Vihannesten oikea varastointi talven yli riippuu useista tekijöistä. Ensimmäinen ja tärkein on niiden terveys - varastointiin tarkoitetut vihannekset eivät saa olla sairauksien tai tuholaisten saastuttamiaEsimerkkinä voi olla porkkanat, joissa on porkkananlehtien syömisoireita (juurissa näkyvät syöpyneet käytävät) varastoinnin aikana mätänevät ja hometta. Valitse siksi säilytykseen vain terveitä ja vahingoittumattomia vihanneksia syksyn sadosta.
Toinen erittäin tärkeä asia on lajikkeen valinta - muista valita ne, jotka on tarkoitettu tähän tarkoitukseen, eli niillä on pitkä säilyvyys ja siten säilyvät hyvin. Tietoja tästä löytyy yleensä siemenpussista. Varhaiset lajikkeet eivät myöskään sovellu varastointiin (vaikka punajuuren tapauksessa sillä ei ole suurta merkitystä).Muista myös, että maaperän runsas lannoitus, erityisesti typellä, voi heikentää joidenkin vihannesten varastointia ja saada ne nopeasti mädäntymään, joten lannoita - varsinkin loppukesällä - huolellisesti. Paras esimerkki on kurkut, jotka typellä ylitäytettynä ei voi peittautua vaan mätänevät.
1. Kaivaa porkkanat säilytystä varten kirkkaana, aurinkoisena päivänä
2. Kierrä tai leikkaa veitsellä
3. Laita ulos kaivetut vihannekset laatikoihin
4. Säilytämme niitä kellarissa hiekkalaatikoissa
Milloin vihannekset kerätä varastointia varten?
Varastointiin tarkoitetut vihannekset kaivetaan ulos myöhään syksyllä aurinkoisena päivänä. Kaivamisen jälkeen ne tulee laittaa laatikoihin ja siirtää sitten viileään huoneeseen muutamaksi viikoksi. Tämä viileä huone voi olla lämmittämätön huvimaja tai autotalli pakkasiin asti, mutta auton pakokaasujen vuoksi sitä ei suositella.Kun lämpötila laskee, laatikot tulee siirtää pakkaselta suojattuihin tiloihin. Viljelyt on parasta sijoittaa 0–5 °C:n lämpötilaan, korkeampi lämpötila saa vihannekset kuivumaan ja jatkamaan kasvuaan. Persiljajuuret kannattaa ripotella hiekalla, jotta ne eivät kuivu liikaa.
Vihannesten varastointi kasassa
Jos meillä on kuitenkin paljon vihanneksia, kuten perunoita, porkkanoita, persiljaa, selleriä tai punajuuria, voimme varastoida ne kastoihin. Kumma näyttää tältä: se on 60 cm syvä, 50 cm leveä ja tällaisessa kasassa olevat vihannekset ovat hiekan peitossa; Sitten pintakerrokselle kaadetaan multa (10 - 15 cm), kerros olkia (20 - 30 cm), taas maata (12 - 20 cm) ja taas paksu kerros olkia (kovien pakkasten sattuessa). Tällainen kansi estää kukkulaa jäätymästä.
Vihannesten varastointi kasassa
Kannattaa kuitenkin tietää, että emme peitä kumpua niin paksusti, sillä alussa riittää vain maakerros.Kummun lämpötilaa tulee valvoa ja kun se on 1 - 3 °C, peräkkäisiä kerroksia tulee levittää asteittain. Kun vihannekset peitetään paksulla kerroksella kerralla, ne huurtuvat ja alkavat mätää. Kukkulan voi pystyttää paikkaan, jossa maaperä on hiekkaista ja läpäisevää ja pohjavesi on alle 50 cm syvä. Kukkulan sivuille kaivetaan salaojitusuraKummien korkean kosteuden vuoksi ne eivät sovellu sipulien varastointiin. Tämä vihannes säilyy parhaiten laatikoissa kellarissa tai ullakolla.
Mitä tehdä kypsymättömille tomaateille?
" Ainoa poikkeus vihanneksista, joita säilytetään lyhimmän aikaa ja korkeammassa lämpötilassa (10-15 °C), ovat tomaatit. Ennen ensimmäisiä pakkasia voidaan poimia pensaista valoisia (hieman värillisiä) ja vihreitä, täysin kehittyneitä hedelmiä. Laita ne laatikoihin ja siirrä pimeään huoneeseen. "
Tomaattien säilytys
" Muutaman viikon kuluttua vihreiden tomaattien pitäisi kypsyä. Jos tomaateille on kuitenkin ilmaantunut perunarutto, terveeltä näyttävät palaneet tomaatit mätänevät varastoinnin aikana, joten niitä ei kannata kyniä. "
Tomasz Trelka
reuna=0 leveys=150
