Kesäsuola(Satureja hortensis) on yksivuotinen yrttikasvi, jota kasvatetaan sekä istutuksissa että kotipuutarhoissa ja parvekkeilla. Tämä yrtti tunnetaan ensisijaisesti keittiömausteena, muttasuolaisen parantavia ominaisuuksia arvostetaan myösOta selvää mahdollisista käyttötavoistasuolaisen puutarhan käyttötavoista, katso, minne se on parasta istuttaa ja miten puutarhamakujen viljelyä, sekä milloin tämä yrtti korjataan ja miten se kuivataan.
Puutarhamauste - Satureja hortensis
Kuva. pixabay.com
Puutarhan mausteet tunnistaavahvasti puumaisesta varresta ja lyhyistä, pitkänomaisista, terävistä lehdistä. Saavuttaa noin 30 cm korkeuden. Se kukkii valkoisena tai vaalean violettina huomaamattomissa piikeissä.Suolaisenkukinta on heinäkuusta elokuuhun. Tänä aikana kasvista löytyy usein mehiläisiä.
Puutarhasuola - parantavia ominaisuuksia
Puutarhasuolaisella on vahvoja parantavia ominaisuuksia. Suolainen yrtti sisältää eteeristä öljyä, jonka pääaineosat ovat: tymoli, karvakroli ja p-symoli. Se sisältää myös merkittäviä määriä tanniineja, hartsi- ja limapitoisia aineita sekä mineraaleja, kuten kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, rautaa ja natriumia.
Puutarhasuolaisessa on aromaattinen, miellyttävä, mausteinen tuoksu.Suolaisenterveyshyödyt koskevat ensisijaisesti ruoansulatusjärjestelmää. Tämä yrtti edistää ruoansulatusta ja ehkäisee ilmavaivat. Sillä on myös heikko diureettinen ja anthelminttinen vaikutus.
Puutarhan mausteet - viljely
Puutarhan suolaisen kasvattaminen on helppoa , koska sillä ei ole erityisiä vaatimuksia maaperän tai sijainnin suhteen. Se kasvaa hyvin hedelmällisissä, kevyemmissä, riittävän kosteissa ja kalsiumpitoisissa maissa.
Puutarhasuolakas kasvatetaan parhaiten aurinkoisella paikalla . Sitä levitetään huhtikuussa kylvämällä siemenet suoraan maahan riveissä 30 cm:n välein. Syntyminen kestää noin 3 viikkoa. Itämisen aikana kasvit tarvitsevat jatkuvaa suojausta rikkakasveja vastaan.
Yrttiraaka-aine on suolainen yrttiTäysi kukkivissa kasveissa leikataan heinä-elokuun vaihteessa koko yrtti noin 15 cm:n korkeudelta maanpinnasta. Poimittu yrtti kuivataan irti tai sidotaan pieniksi rypäleiksi varjossa enintään 35 °C:n lämpötilassa. Säilytä kuivauksen jälkeen suljetuissa purkeissa.
Puutarhamauste - Satureja hortensis
Kuva. © Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Puutarhasuola - sovellus
Puutarhakäytössä suolaistalöytyy ensisijaisesti keittiöstä ja parantavien ominaisuuksiensa ansiosta myös luonnonlääketieteessä
Puutarhasuolasten käyttö keittiössä
"Tuoreet ja kuivatutpuutarhamausteyrttiä käytetään mausteenaSitä arvostetaan pääasiassa italialaisessa, georgialaisessa ja armenialaisessa keittiössä. Sitä käytetään sekä lämpimiin että kylmiin ruokiin, salaatteihin, juustoihin ja muniin. Se on yrttipippurin ja bulgarialaisen czubrican komponentti. "
Puutarhasuolaisessa on mausteinen maku , joka muistuttaa hieman pippuria. Tämä tekee siitä täydellisen vaikeasti sulaville ruoille, kuten papuille tai herneille. Sopii hyvin timjamin kanssa. Se on arvokas mauste lihalle, erityisesti kana- ja vasikanlihalle.
Hyvä tietää!
Muista lisätä suolaisia keitettyihin ruokiin noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, sillä aiemmin annettuna ruoka maistuu katkeraksi.
Tuoreita suolaisia lehtiäkäytetään tarpeen mukaan kesäkuusta alkaen, mutta ne ovat arvokkaimpia kukinnan aikana, eli heinä-elokuussa. Silloin suolaisen yrtin sisältämien aromaattisten yhdisteiden määrä on suurin.
Suolaista voi sekoittaa meiramin, sellerinlehtien, leijonan ja mukikukkien kanssa. Kasvien seos jauhetaan ja sekoitetaan yhtä suuressa suhteessa. Sitä käytetään suolan korvikkeena
Puutarhasuolen käyttö lääketieteessä
Voit valmistaa puutarhan mausteista lääkeuutteita ja infuusioita.
Suolaiset yrttiuutteetstimuloivat mahanesteen eritystä, lievittävät ilmavaivoja ja vatsakipuja. Ne ovat myös antibakteerisia.
Suolaisia infuusioitaannetaan ruokamyrkytysten mahahäiriöihin sekä rauhoittavana lääkkeenä kuukautisia edeltävässä jännityksessä ja vaihdevuosissa.
Voit valmistaa puutarhamausteuutteita ja -uutteita helposti Tarvitset vain 300 g tuoretta suolaista yrttiä tai 30 g kuivattuja yrttejä, jotka kaadat 10 litraan vettä. Jos haluamme valmistaa uutteen, liotamme yrttiä vedessä 12 tuntia emmekä laimenna sitä. Toisa alta älä liota yrttiä, vaan keitä sitä 30 minuuttia.
Puutarhan makujen käyttö puutarhataloudessa
Puutarhan suolaisia käytetään myös puutarhassahunajakasvina, joka houkuttelee hyödyllisiä mehiläisiä. Kannattaa myösistuttaa suolaisia papujen viereenpelottaakseen kirvoja pois.
Diplomi-insinööri Joanna Białowąs
