Tämä laji kuuluu kaaliperheeseen, jossa on runsaasti erittäin terveellisiä ja maukkaita vihanneskasveja, kuten parsakaali, rukolakaali, kiinankaali tai tunnettu pääkaali (valkoinen, punainen, italialainen).Sitä esiintyy luonnossa Euroopassa ja Aasiassa, vaikkakaan ei kovin usein Puolassa, lähinnä maan länsi- ja eteläosassa
Tämä kasvi tarjoaa merkittäviä määriä provitamiinia A (karoteenia), C-vitamiinia (ei huonompi edes selleri persilja), vitamiineja gr. B ja E, K sekä mineraalisuolat: kalium, jodi ja rauta. Lisäksi, kuten muilla brassicoilla, sillä on syöpää estäviä ominaisuuksia.
Vesikrassia ei voi saada luonnollisista kohteista, koska se on tiukan lajin suojelun alainen Puolassa. Mutta tämä laji sopii erinomaisesti kasvatukseen joko luonnollisissa olosuhteissa - lammen, lammen tai kuivatusojan rannoilla tai kotona tai terassilla konteissa.
Vesikrassi on monivuotinen ja sitä voidaan käsitellä yksivuotisena kasvina konttiviljelyssä.Luo jopa 90 cm korkeita versoja, ja tapa voi olla pystysuoraa tai hiipivää, jolloin versot saavuttavat jopa 2-3 metrin pituuden juurtuen nivelväliin. Se kukkii kesäkuusta syyskuuhun ja pienet valkoiset kukat ovat samanlaisia kuin muut tämän perheen lajit, mm. raketti tai raketti.
Tämän kasvin uutetta käytetään avitaminoosin hoidossa, lisäksi sillä on diureettinen, hypoglykeeminen, antiskorbaattinen, yskänlääke, laksatiivinen ja piristävä vaikutus. Se stimuloi ruoansulatusjärjestelmää ja parantaa ruokahalua, mutta sitä ei suositella ihmisille, joilla on närästysongelmia. Voidaan käyttää ulkoisesti hauteena huuliherpeen, haavaumien tai paisumien hoitoon.
Rukwi-sato
Syötävä osa on lehdet, nuoret versot ja siemenet, joita käytetään jauhamisen jälkeen mausteena, kuten sinappi.Vesikrassilla on melko intensiivinen maku, suhteellisen mausteinen, hieman katkeraa, joten tuoreita lehtiä käytetään myös mausteena tai vihanneksena, esim. voissa haudutettuna. Nautaöljyn glykosidi on vastuussa tästä mausta.
Kasvien kukinnan aikana ja myös täydessä auringossa kasvatettuna se voimistuu entisestään, minkä vuoksi vesikrassi korjataan useimmiten ennen kukintaa, mikä puutarhaviljelyssä tapahtuu aikaisin keväällä.
Viljely ja hoito
Vesikrassi Nasturtium officinale suosii hieman tai kokonaan varjostettuja paikkoja - sen lehdet ovat silloin mehukkaampia ja maultaan herkempiä.
Krassin säiliöviljelyssä voit käyttää hydroponiikkaa eli viljelyä ilman substraattia vedessä, esim. kivillä ja vedellä täytetyssä lasikulhossa, jolla on myös koristeellinen tehtävä.Tietysti myös alustan käyttö on mahdollista, mutta on varmistettava, että se on jatkuvasti kostea
Täällä toimii hyvin pitkään kosteutta säilyttävä alusta, esimerkiksi silputtu olki lyhyen kompostointiajan jälkeen. Myös turvesubstraattia voidaan käyttää, mutta silloin ruukku alustalla tulisi sijoittaa isompaan koteloon, jotta kasveille saadaan riittävä vesivarasto.Joissakin Länsi-Euroopan maissa (mukaan lukien Saksa, Alankomaat, Englanti ja Sveitsi) vesikrassia viljellään kaupallisesti erityisesti rakennetuissa altaissa, joissa vesi virtaa hyvin vähän.
