Idut ovat tapa saada vitamiinit suoraan ikkunalaud alta. Ja se on kirjaimellisesti!Hyvin helpolla tavalla - ligniinin tai vanun tai erikoisverson avulla voimme kasvattaa ja kerätä annoksen herkullisia versoja. Tiedot alla.
Kuinka siemenet itää?
Siemenet tulee idättää pesemällä ja liottamalla keitetyssä vedessä, mieluiten suodatettuna . Sen tulee olla huoneenlämpöistä tai haaleaa. On tärkeää liottaa pienempiä siemeniä noin 6 tuntia ja suurempia siemeniä jopa 10 tuntia.
Seuraava vaihe on siirtyminen puuvillaan tai itämiseen. Kaada siemeniä idätimeen noin 5-6 päivän ajan useita kertoja päivässä huuhtelemaan vesi kaikkien kerrosten läpi. Sijoita ne puolivarjoiseen huoneeseen – liiallinen auringonotto saa ne huurtumaan ja muodostamaan hometta.
Milloin versot ovat valmiita syötäväksi?
Lajikkeesta riippuen itut ovat syötäviä 5-7 päivässä kylvöstä vanulle tai sprinkleriin
Joukko tiettyjä versoja:
- Retiisin versoja - 5-6 päivää
- Parsakaalin ituja - 4-6 päivää
- Mungpavun ituja - 2-4 päivää
- Krassin versot - 5-7 päivää
- Punajuuriverot - 6-8 päivää
Miksi versot muovaavat?
Syy homeen muodostumiseen vanulla tai versossa kasvatettaessa on riittämätön nesteytys - siementen ylivuoto ja kosteus.Huuhtele siemenet niin, että vesi valuu kaikilta verson kerroksilta. Puuvillan tulee olla kosteaa ja hapen pääsyä - se ei saa olla tarpeeksi märkä, jotta siitä pääsee vuotamaan vettä.
Toinen ongelma on virheellinen epäily homeesta - osa versoista on luonteeltaan karvaisia, ja niillä on sivujuuret, joissa on karvarypäitä. Esimerkiksi retiisi, kaali tai retiisi ovat joitain edustajia.
Terveimpiä versoehdotuksia
Terveellisin ituvalinta on niiden itujen koostumus, jotka sisältävät eniten vitamiineja ja kivennäisaineita. Niistä löydät:
- Retiisin versot - erinomainen kuidun, C-vitamiinin ja B-vitamiinien lähde
- Parsakaaliidut - niillä on hematopoieettisia ja syöpää estäviä ominaisuuksia
- Rakettiidut - runsaasti kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia
- Punajuuriverot - runsaasti betasyaniinia - on syöpää estävä vaikutus
- Krassin versot - sisältää suuria määriä jodia
- Mungpavun idut - alentaa LDL-kolesterolia ja sisältää antioksidantteja
Ituja - mitä niistä tehdä?
Kerättyjä versoja voi käyttää terveellisten salaattien, voileipien valmistukseen tai välipalojen lisukkeena. Säilytä ne lasi- tai muoviastiassa, jossa on happea. Laita jääkaappiin ja syö 3 päivän sisällä. Pidä silmällä ja tarkista, etteivät ne ole huurtuneet – tämä voi myötävaikuttaa myöhemmän homeen muodostumiseen.
Alta löydät reseptejä terveellisiin ituisiin ruokiin.
Idätetty salaatti
Ainekset:
- nippu retiisinversoja,
- nippu parsakaalin ituja,
- avokado,
- keskioranssi,
- radicchio-salaattia,
- parsakaalikukat,
- keitetty valkoinen ja punainen quinoa,
- mehu yhdestä appelsiinista,
- sitruunamehu,
- oliiviöljy,
- hunaja.
Valmistelu:
- Pese versot perusteellisesti veden alla ja kuivaa ne salaattikuivaimessa tai laita talouspaperin päälle.
- Kuori avokado, poista kivet ja leikkaa puolikuuiksi tai pieniksi kuutioiksi. Revi salaatti pienemmiksi paloiksi.
- Blanssaa parsakaali kypsennyksen jälkeen ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Leikkaa appelsiini pienemmiksi paloiksi. Keitä kvinoaa 15 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.
- Jos sinulla ei ole sitä käsillä, käytä ohraa tai bulguria
- Yhdistä appelsiinimehu, sitruunamehu, oliiviöljy ja hunaja kastikkeen valmistamiseksi.
- Sekoita kaikki ainekset keskenään tai laita ne missä tahansa yhdistelmässä tarjoilulautaselle. Kaada päälle kastike juuri ennen tarjoilua.
Voileivät valkojuustolla ja ituilla
Ainekset:
- täysjyväleipä - sämpylöitä tai leipää,
- perinteinen tai mausteinen hummus,
- puolirasvainen valkojuusto,
- kerma 18 % tai luonnonjogurtti,
- suolaa,
- pippuria,
- retiisin versoja tai mitä tahansa muuta.
Valmistelu:
- Murskaa valkoinen juusto haarukalla - jos haluat pehmeämmän koostumuksen, käytä sauvasekoitinta sekoittaaksesi se.
- Sekoita kerman kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Voit tehdä Hummuksen itse – sekoita vain keitetyt kikherneet oliiviöljyyn, valkosipuliin ja sitruunaan.
- Sivele rullat hummuksella, juustolla ja laita ituja päälle. Voit ripotella päälle puristettua sitruunamehua.
