" Seuraavan tekstin kirjoittaja on Provision for the Garden -lehden lukija - Jadwiga Antonowicz-Osiecka Korczycówista "
Heinäkuu tuo minulle paljon hauskaa, mutta myös paljon työtä. Tässä kuussa hedelmäpuut ja pensaat alkavat kypsyä.
1. Vadelmat
Vadelmat ilmestyvät kotiini ensimmäisenä. Ne ovat makeita, meheviä ja yllättäen ei matoja.Kerään niitä koko kuukauden ajan ja teen niistä erissä siirappia, joka on erinomainen lääke vilustumiseen
2. Mansikat
Samaan aikaan mansikat alkavat kantaa hedelmää. Koko perheeni syö tuoretta ruokaa.Olen iloinen, koska ne ovat erittäin terveitä. Ne sisältävät paljon C-vitamiinia, kalsiumia, fosforia ja monia muita keholle hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä. Mansikka parantaa aineenvaihduntaa, suojaa anemi alta ja puhdistaa kehoa.Muutama niistä jää säilytykseen,
mutta erityisen mansikkaystävällisenä vuonna onnistun pakastamaan muutaman annoksen.
3. Herukat
Mansikoiden jälkeen aloitan vuosittaisen seikkailuni herukoilla. Minulla on kymmenkunta tämän lajin pensasta, mutta teen suurimman osan säilykkeistäni mustista hedelmistä. Niistä valmistetaan esimerkiksi herkullinen hyytelö.Hedelmän sisältämän pektiinin ansiosta se ei vaadi sokerin lisäksi muita lisäaineitaSe laulaa itsestään ja säilyy kuumana purkeissa useita vuosia.Teen myös pakasteruokaa ja viiniä herukoista.
4. Villimansikat
Heinäkuussa metsämansikat alkavat punastua puutarhassani. Istutan heidän pensaansa minttupenkin viereen suojellakseni niitä muurahaisilta.Näitä pieniä hedelmiä syömme pääasiassa säännöllisesti ja valmistamme terveellisiä ja ravitsevia cocktaileja, jogurtteja ja kefirejä syksyyn asti.
5. Kirsikat
Aloitamme kirsikoiden sadonkorjuun kuun puolivälissä. Se ei ole helppo tehtävä, koska meidän on oltava kilpailijoiden, eli kottaraisten, edellä. Viime vuonna onnistuimme säästämään sadon pienemmästä puusta, jonka peitimme vanhalla verholla. CD-levyt puolestaan ripustettiin suurempaan kirsikkaan.Tuulessa huojuen ja auringossa loistaen niiden piti pelotella linnut poisKävi ilmi, että tämä ansa toimi, mutta lyhyen aikaa. Viikon kuluttua kottaraiset ruokkivat takaisin puuhun. Minulla ei siis ollut liikaa vaivoin säästämiäni hedelmiä ja se riitti vain välittömiin tarpeisiini.Päätin kuitenkin, että ei ole mitään valitettavaa, sillä kirsikat, vaikka maistuvatkin, sisältävät vähän vitamiineja ja niiden säilöntä vie aikaa.
6. Ankkaomenat
Heinäkuun puolivälissä on myös kuitupuukokoelma. Ne kantavat hedelmää kerran kahdessa vuodessa, mutta niin runsaasti, että niistä voi ostaa säilykkeitä myös vähemmän rikkaaseen vuodenaikaan. On parasta säilyttää suoraan puusta poimitut näytteet purkeissa.Pudonneet hedelmät ovat vähemmän kestäviä ja niitä voidaan syödä säännöllisestiKovat, happamat ja viipaloidut omenat suosittelevat myös pakastamista
7. Melonit
Jos meillä on lämmin kesä, aloitan melonien sadonkorjuun jo heinäkuun lopulla. Niiden sato riippuu säästä - mitä lämpimämpi on, sitä suurempi sato. Raakamelonit ovat herkullisimpia.Kuumuudessa ne sammuttavat tehokkaasti janoa ja kuutioituna ne sopivat täydellisesti salaattiin paahdettujen auringonkukansiementen ja vinaigrettekastikkeen keraErikoisadon kesällä, Joskus valmistan niistä hilloa, joka on omaperäinen murokeksi täyttö.
8. Amerikkalainen mustikka
Heinäkuun jälkipuoliskolla kypsyvä mustikka on erityisen suositeltavaa. Sen hedelmät ovat syömisen arvoisia, koska ne vaikuttavat positiivisesti näkökykyyn, vahvistavat sydäntä ja alentavat kolesterolia. Minulla ei ole juurikaan tämän lajin pensaita, joten syömme mustikoita säännöllisestiKuulin kuitenkin, että osa niistä tekee erittäin terveellisiä mehuja ja tinktuuroita.
9. Persikat
Heinäkuun loppu ja elokuun alku ovat persikoita. Niiden hedelmät ovat pilaantuvia, ja siksi niiden käsittely vaatii kiirettä. Kaadan kuumaa siirappia poimittujen persikoiden puolikkaalle ja näin saan upean jälkiruoan. Teen mehuja pudonneista yksilöistä.
Suosittelen kesäsadon jäädyttämistä.Tässä muodossa hedelmät säilyttävät eniten vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintoarvoja
