Valkosipuli Allium sativum on kuuluisa vihannes, joka kuuluu sipulivihannesten ryhmään. Se tulee todennäköisesti Keski-Aasian vuoristoalueilta. Sitä on viljelty yli 5000 vuotta. Valkosipuli on ollut tunnettu Puolassa useita vuosisatoja. Se on monivuotinen kasvi, jota kasvatetaan yksivuotisena kasvina. Ilmasto-oloissamme se voi kukkia, mutta se ei tuota siemeniä, joten sitä lisääntyy vain kasvullisesti neilikkailla
Lajikkeet, jotka eivät tuota kukinnan versoja, useimmiten kasvatetaan keväällä,muodostavat epäsäännöllisiä päitä erikokoisilla neilikkailla. Molemmissa tyypeissä on kuitenkin sekä kevät- että talvilajikkeita.Talvilajikkeet, joissa on säännölliset päät ja suuret sipulit, on tarkoitettu syksyn istutukseen, kesän, syksyn ja alkutalven sadonkorjuuseen. Ne voidaan istuttaa myös aikaisin keväällä. Ne ovat erittäin hedelmällisiä, mutta eivät sovellu liian pitkään säilytykseen.
Neilikan hyvä juurtuminen tapahtuu lyhyessä päivässä ja suhteellisen alhaisessa lämpötilassa. Valkosipuli vaatii 0–10 °C:n lämpötilan 1–2 kuukauden ajan sipulin muodostamiseksi joko varastoinnin aikana tai pellolle istutuksen jälkeen. Tämän vihanneksen maaperän ja veden vaatimukset ovat melko korkeat. Se kasvaa parhaiten toisen ja kolmannen luokan ilmavassa, savi-hiekkaisessa maaperässä, jossa on huomattava määrä orgaanista ainesta. Raskas, valuma- ja savimaa ei ole kovin sopivia sen viljelyyn. Valkosipuli reagoi huonosti kuivuuteen - sitten se on kasteltava. Kierto on välttämätöntä tälle lajille. Sitä ei saa istuttaa paikkaan, jossa kasvatettiin perunoita, punajuuria, juureksia tai muita sipulivihanneksia. Sen sijaan hän käyttää asentoja kurkkujen, tomaattien, papujen ja lehtivihannesten jälkeen.
Se reagoi hyvin orgaaniseen lannoitukseen, kun taas kivennäislannoitus lisättäessä antaa 85 g N, 85 g P2O5, 130 g K2O 10 m² viljelyä kohden. On parasta, jos maaperä on hyvin viljeltyä, hyvin rakenteellista, kuoretonta ja paakkumatonta. Syysistutus tehdään lokakuun puolivälistä marraskuun puoleenväliin ja kevätistutus heti kun on mahdollista mennä peltoon
Valkosipulia on arvostettu mauste- ja lääkekasvina vuosituhansien ajan. Sen antibakteeriset ja antifungaaliset ominaisuudet tunnetaan hyvin, ja syömme sitä usein syys- ja kevätpäivänseisauksen aikana. Valkosipulin tärkeimpiä ominaisuuksia ovat: antioksidanttivaikutus, insuliinitoiminnan säätely, rasvakudoksen vähentäminen, ateroskleroottisten muutosten estäminen, ruoansulatusprosessien stimulointi ja immunostimuloiva vaikutus, elimistön vahvistaminen
Valkosipulilla on myös positiivinen vaikutus hengityselimiin ja se ehkäisee miesten eturauhasen liiallista laajentumista.Valitettavasti useimmat meistä peruuttavat tämän joukon etuja ainoan haitan vuoksi - epämiellyttävän pistävä haju, joka aktivoituu ja pysyy monta tuntia kulutuksen jälkeen. On kuitenkin myös neuvo: syö valkosipulia persiljan kera tai pureskele sitä syömisen jälkeen, huuhtele maidolla tai jogurtilla tai pureskele kynsi, joka peittää myös muut epämiellyttävät hajut suusta. Vihreän persiljan sijasta voimme syödä myös minttua, timjamia tai sellerinlehtiä.
Jotta voisimme nauttia terveydestä pitkään, meidän tulisi syödä enn altaehkäisevästi yksi valkosipulinkynsi päivässä, kun taas sairauksia torjuttaessa annosta tulisi nostaa 3-4 kynteen päivässä
