Piparjuuri on viljelykasvi, mutta Puolassa sitä tavataan usein luonnonvaraisena. Istutamme sen yleensä ruokaan, ruokavalioon ja terveyteen.
Terveyshyödyt ja -ominaisuudet
Kotonani jokainen tuntuu kuin raastettu piparjuuri sekoitettuna sitruunamehuun. Käytämme sitä lihan, pasteetin, leikkeleen, munien ja salaattien mausteena.
Kun se lisätään suosikkiruokiisi, se ei vain paranna niiden makua, vaan myös nopeuttaa ruoansulatusta ja antaa elimistölle vitamiineja (erityisesti C-vitamiinia) ja arvokkaita mikroravinteita. Tämä on erityisen tärkeää nyt, kun olemme alttiita kaikenlaisille infektioille.Piparjuuri parantaa vatsan lisäksi myös maksan ja munuaisten toimintaa.
Tuoreilla piparjuuren lehdillä ja juurilla on virus-, bakteeri- ja fungisidisiä ominaisuuksia. Tämä arvokas kasvi auttaa myös tasoittamaan ihoa ja vaalentamaan mahdollisia värimuutoksia. Piparjuurimehun hankaaminen reumakohtaisille alueille tuo helpotusta. Olen myös kuullut, että jotkut suosittelevat, että sydän- ja verisuonitautien tapauksessa kannattaa pukea puhtaita, pieniä juuripaloja kangaspusseihin rinnassa. Tämän oletetaan stimuloivan paikallista verenkiertoa.
Pitkät alemmat piparjuuren lehdet voidaan laittaa päähän ja sitoa nenäliinalla. Se on tehokas suoja auringonpolttamilta kuumina päivinä. Piparjuuren lehdet lievittävät myös päänsärkyä.
Kulinaarinen sovellus
Niillä on myös mielenkiintoinen kulinaarinen käyttö: ne estävät ruokaa pilaantumasta nopeasti. Juusto, liha, leikkeleet tai puhtailla piparjuuren lehdillä tiiviisti kääritty kananmuna säilyy tuoreena melko pitkään, koska niiden sisältämät aineet tuhoavat haitallisia mikro-organismeja.Mitä tulee sen käyttöön keittiössä, käytän piparjuurta - kuten luultavasti kaikki kodin naiset - kurkkujen peittaukseen.
Piparjuurella ei ole erityisiä maaperävaatimuksia. Huomasin kuitenkin, että koska se asettui minun paikalleni hiekkakasaan, sen juuret ja lehdet ovat aivan jättimäisiä.
Beata Frencel
