Punajuurikasta voidaan kasvattaa lähes kaikilla maaperätyypeillä, vaikka tämä vihannes pitääkin eniten savimaista. Punajuuri on erittäin herkkä maaperän pH:lle.Muista, että se ei käytännössä kasva happamassa maaperässäEmme myöskään voi unohtaa erittäin huolellista viljelyä
Sisältö:
- Alustan valmistelu
- Punajuuren kylvö
- Punajuurikkaan sato
- Punajuuri - ominaisuudet
- Kuinka valmistaa punajuurihapatetta?
Alustan valmistelu
Punajuurikkaan viljelyyn tarkoitettu pekki kaivetaan syvälle syksyllä ja löysätään ennen kylvöä. Kylvö tehdään, kun maaperän lämpötila saavuttaa 8-10 °C (mieluiten huhtikuun alussa).
Punajuuren kylvö
Huhtikuussa juurikkaat kylvetään aikaiseen sadonkorjuuseen, toukokuussa kesä- ja syyskäyttöön ja kesäkuussa talvisäilytykseenKylvömäärä riippuu lajikkeesta, mutta keskimäärin noin 1,2-5 grammaa siemeniä 1 m²:lle kylvetään. Kylvösyvyys on noin 1-3 senttimetriä
Punajuurikkaan sato
Elokuusta alkaen keräämme punajuurijuuria talvisäilytykseen.7-10 cm pitkien juurien tulee olla terveitä, vahingoittumattomia ja laimentamattomia. Punajuuri tulee säilyttää kuten muut juurekset kuivassa ja tuuletetussa paikassa, 2-5 °C lämpötilassa.
Punajuuri - ominaisuudet
Punajuuri on myös punajuurihapon perusainesosa, joka on erittäin hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde . Ne voivat olla paitsi maukasta ja terveellistä juomaa, myös pohjan herkulliselle ja helposti valmistettavalle punaiselle borssille.
Kuinka valmistaa punajuurihapatetta?
Pese punajuuret huolellisesti, kuori ne ja leikkaa ne sitten viipaleiksi. Kaada kasvikset kesäkurkulla, joka sisältää vettä ja vuorisuolaaLisää suolakurkun punajuuren joukkoon valkosipuli ja 2-3 viipaletta täysjyväruishapanleipääNoin viikon kuluttua voimme nauttia herkullisen hapon mausta.
