Antosyaanipigmenttejä on runsaasti kukissa ja hedelmissä, mikä antaa niille erilaisia värejä - punaisesta purppuraan ja siniseen purppuraan. Antosyaanit antavat kasvien elimille väriä ja suojaavat niitä UV-säteilyltä ja osaa hyönteisten toukilta.Näiden väriaineiden tärkein ominaisuus on kuitenkin niiden korkea antioksidanttiaktiivisuus, eli lyhyesti sanottuna parantava vaikutus.
Yrttilääketieteessä antosyaanien raaka-aineina käytetään "rikkaimpia" mustia hedelmiä - mustikoita, aronia, lila, oranssi, mustaherukka, tummat viinirypäleet ja ruiskukan kukat.Antosyaaneja löytyy myös karhunvatukoista, kirsikoista, karpaloista, munakoisoista, punakaalista ja punasipulista.
 |
|
Porzeczka Czarna Ribes nigrum (Kuva: Fotolia.com) |
Aronia - esimerkki terveydestä
Antosyaaneja sisältävien hedelmien ennätys on Black Chokeberry Aronia melanocarpa.Tämä mielenkiintoinen pensas tulee Pohjois-Amerikasta, jossa intiaanit sanoivat sen hedelmästään, että se oli "vahvin ja arvokkain marjoista, se antaa karhun voimaa ja punapuun pitkäikäisyyttä". meille tänään, koska raa'at ovat liian hapokkaita) ja sekoitettuna yrtteihin, mikä lisää niiden tehoa.
Musta aronia tuli Länsi-Eurooppaan vasta toisen maailmansodan jälkeen koristekasvina.Aroniapensaiden koristeellinen arvo on todella suuri. Se kasvaa jopa 3 m ja sillä on mukava, muodokas tapa. Keväällä (toukokuun lopussa) se kukkii valkoisilla kukkakukilla, jotka on koottu korymbeihin, ja kesän lopulla lehdet alkavat muuttua kullankeltaisiksi ja oransseiksi.
Pensailla on jo kypsät hedelmät, ne voidaan korjata elokuusta lähtien, mutta kannattaa odottaa - myöhemmät hedelmät ovat makeampia, vähemmän hapokkaita ja sisältävät enemmän yhdisteitäVoit poimi ne myös pakkasten jälkeen. Aronia alkaa kantaa hedelmää 2-3 vuotta istutuksen jälkeen. Suurin osa hedelmistä asettuu 3-6-vuotiaille versoille, joten yli 6-vuotiaat tulee poistaa.
Aroniasta valmistetaan useimmiten mehuja, siirappeja, soseita ja hyytelöitä. Ne tasapainottavat täydellisesti verenpainetta (etenkin verenpainetautia), ovat hyödyllisiä ateroskleroosissa ja diabeteksessa. Ne täydentävät vitamiinin puutosta - ne sisältävät P-, C-, PP-, B6-, E-vitamiineja, A-provitamiinia ja rautaa, kalsiumia, kuparia, tanniineja, orgaanisia happoja, antosyaanivärejä ja vähän sokeria.
Maukasta ja terveellistä
Mustikka Vaccinium myrtillus, joka tunnetaan myös nimellä mustikka tai yksinkertaisesti mustikka, on 15-30 cm korkea pensas ja voi elää jopa 30 vuotta. Marjojen terapeuttiset ominaisuudet määrää joukko aktiivisia yhdisteitä, pääasiassa tanniinit ja antosyaanit. Ne sisältävät myös orgaanisia happoja, sokereita, C-, B-vitamiineja, A-provitamiinia, rautaa ja magnesiumia.Mustikkamarjat parantavat verenkiertoa suonissaNiitä käytetään usein silmäsairauksien ja näkövamman hoitoon. Tanniinien vuoksi niitä annetaan akuutin ripulin, erityisesti lasten, ja suuontelon tulehduksen yhteydessä. Ne voivat olla diabeteksen apulääkkeitä.
Mustaherukka Ribes nigrum sisältää runsaasti arvokkaita yhdisteitä: se sisältää vitamiineja C, P, E, B, PP, K, D, myös antosyaaneja, karotenoideja, hivenaineita, orgaanisia happoja ja sokereita.Herukkapensaat kasvavat parhaiten savi-hiekkaisessa maaperässä, jonka pH on hieman hapan 5,5-6,5. Hedelmät ovat luonnollinen vitamiinitiiviste. Ne lisäävät vastustuskykyä infektioita ja infektioita vastaan, puhdistavat kehon myrkkyjä (myös bakteerimyrkkyjä).Ne vahvistavat kehoa sairauksien jälkeen, lisäävät ruokahalua
Lääkeraaka-aineena ovat hedelmät, kukinnan aikana ja pensaiden hedelmän alkaessa korjatut lehdet sekä siemenöljy.Lehtiä käytetään apuaineena (melkein aina muiden yrttien kanssa) diureettina, ulkoisesti suun ja kurkun huuhteluun tulehdustiloissa, angina pectoris
Rypäleet täynnä vitamiineja
Vitis vinifera -viiniköynnöksiä pidetään viljakasvien ohella yhtenä vanhimmista viljelykasveista.Hyvä kasvu edellyttää hedelmällistä, läpäisevää, kalsiumia sisältävää maaperää ja lämmintä ilmastoaLuonnollisessa tilassaan kiipeilijä on pitkäikäinen - se elää jopa 100 vuotta, ja sen versot saavuttavat 40 metrin pituuden.Korkean sadon saamiseksi viiniköynnöksen versot tulisi kuitenkin leikata joka vuosi, koska hedelmät asettuvat uusiin vuosittaisiin lisäyksiin.
Suoritetaan niin sanottu leikkaus talvi - helmikuussa tai maaliskuun alussa (myöhemmin viiniköynnökset "itkevät" ja mehut vuotavat runsaasti) ja alkukesän karsiminen, kun versoissa näkyy kukkasuppeja tai kukinnan aikana.Puolan lämpimällä vyöhykkeellä suosittua myöhäissyksyn karsimista ei suositella ilmastosyistä.
Hedelmät, joita kutsutaan viinirypäleiksi, kypsyvät elokuusta syyskuuhun, ovat vihreitä, keltaisia, punaisia ja "mustia" - mitä tummempi ne sisältävät antosyaanipigmenttejä, lisäksi noin 15 % sokereita, A-, B-, C-vitamiineja, P, orgaaniset hapot, tanniinit ja lukuisat mineraalisuolat.Antioksidanttisia yhdisteitä löytyy myös öljyisistä siemenistä, joissa on tyydyttymättömiä rasvahappoja (sopii salaatteihin)
Tällaisen kemiallisen sisällön ja niiden erityisen vuorovaikutuksen ansiosta viinirypäleillä on ateroskleroottisia ominaisuuksia ja ne suojaavat verisuonten seinämiltä, stabiloivat verenpainetta. Tuoreet hedelmät ovat myös diureetti. Yrttilääketieteessä myös viiniköynnöslehdet ovat raaka-aineena.
