Piparjuuri, ja erityisesti sen juuri, on suosittu mauste, jota arvostetaan monissa maailman keittiöissä.Piparjuurien säilyttäminenei ole vaikeaa. Jos niitä on liikaa tai haluamme saada paljon piparjuuren taimia keväällä, voimme säilyttää piparjuurijuuret helposti kevääseen asti. Katsokuinka piparjuuren säilytäpitää ne tuoreina ja jatkoviljelyyn sopivina.
Piparjuuri
Säilytykseen tarkoitetut piparjuuretkorjataan syksyllä, kun kasvin lehdet alkavat kellastua. Ruokatarkoituksiin korjataan vain nuoria juuria, koska vanhoista tulee liian kovia ja sitkeitä.
piparjuurenpistokkaiden varastointia varten, syyskorjuun jälkeen erotetaan pääjuuresta noin 1 cm paksut sivujuuret ja leikataan 30 cm pituisiksi. Tällä tavalla leikatuista juurista voidaan saada jopa 3 uutta pistokasta
Näin valmistetutpiparjuurijuuret tulee säilyttääviileässä huoneessa. Se voi olla kellari, vajaa tai muu viileä paikka. Säilytettyjen juurien laatuun vaikuttaa suuresti lämpötilan lisäksi myös varastotilan kosteus. Liian kosteat ja viileät huoneet ovat ihanteellisia olosuhteita sienisairauksien ja mätänemisprosessien kehittymiselle. Myös ilman liike on tärkeä ja siksi tuuletusmahdollisuus.
Jos haluatvarastoida piparjuuren juuretlaita ne laatikkoon hiekan ja kostean, happamoitetun turpeen tai sahanpurun seokseen. Säilytämme valmistetut juuret kevääseen asti. Niistä on huolehdittava aika ajoin. Tarkistamme alustan kosteuspitoisuuden ja piparjuuren kunnon.Poista tartunnan saaneet, joissa on näkyviä tahroja tai hometta.
Keväällä maaliskuusta voivarastoida piparjuurijuuriaistuttaa penkkiin
Eng. maisema-arkkitehti Piotr Moliński
