Lehtijuuri, mangoldi - ominaisuudet, viljely, lajikkeet

Sisällysluettelo

Lehtijuuri - ominaisuudet
Lehtijuuri - lajikkeet
Lehtijuuri - viljely
Lehtijuuri - kuinka syödä?

Lehtijuuri , joka tunnetaan myös nimellä mangoldi, on lehtivihannes, josta nauttivat jo muinaiset babylonialaiset. Sillä on samanlainen käyttötarkoitus kuin pinaatilla, ja se voidaan korjata vähitellen koko kauden ajan. Opilehtijuurikkaanravitsemuksellisista ja terveydellisistä eduista ja sen viljelyn periaatteista. Esittelemme parhaatlehtijuurikkaan lajikkeetpuutarhojen ja viljelykasvien viljelyyn!

Lehtijuuri, mangoldi
Kuva. depositphotos.com

Lehtijuuri - ominaisuudet

Lehtijuurikas(Beta vulgaris var.cicla) on kaksivuotinen kasvi, joka kuuluu quinoa-heimoon (Chenopodiacae). Ensimmäisenä vuonna se tuottaa ruusukkeen suuria lehtiä. Ne ovat kohotettuja, pitkulaisia, asettuneet meheville lehtien varrelle
Sveitsin mangoldtyypistä riippuenlehtivarret ovat keltaisia, vihreitä, oransseja ja violetteja. Lehdet voivat olla vihreitä, vaaleita tai tummia, mutta myös punaisia, violetteja, keltaisia tai valkoisia. Toisena vuonna kasvi tuottaa kukkia ja siemeniä
Lehtijuurikkaan syötävä osavoi olla vain lehtiä tai lehtiä lehtineen. Pieni, haarautunut juuri on syötäväksi kelpaamaton. Se eroaa punajuuresta, jonka syötävä osa on ensisijaisesti pyöristetty säilytysjuuri (vaikka syödään myös nuoria lehtiä, joita kutsutaan juurikkaanlehdiksi).

Ainutlaatuisen maun lisäksilehtijuurikkaan ravitsemuksellisia ja terveydellisiä ominaisuuksia kannattaa arvostaaMangoldi on vähäkalorinen, ja sen sisältämän betaiinin ansiosta se tukee puhdistumista elimistöön ja maksan toimintaan.Se on vitamiinien lähde: A, B1, B2, B9, B12), C, E, K sekä kalsiumin, magnesiumin, raudan ja kaliumin lähde. Lehtijuuri sisältää myös rutiinia ja kversetiiniä, jotka vahvistavat ja lisäävät verisuonten joustavuutta.

Lehtijuuri - lajikkeet

Lehtijuuri 'Lucullus'- on suuret, aallotetut, kelta-vihreät lehdet. Paksut, mehevät varret ovat väriltään valko-vihreitä. Tämän lajikkeen syötävä osa on sekä lehdet että varret.
Lehtijuuri 'Rhubarb Chard'- on koristeelliset, suuret, poimutetut lehdet, jotka ovat kastanjanruskean värisiä. Mehukkaat varret ovat puna-violetteja, kirsikkavärisiä. Tämän lajikkeen syötävä osa on sekä lehdet että varret.
Lehtijuuri 'Vulcan'- on tummanpunaisia, paksuja lehtiä ja tummanvihreitä lehtiä. Sitä voidaan kasvattaa koko kauden lokakuuhun asti. Lehdet voidaan korjata noin 60 päivää siementen kylvöstä.
Punajuuri 'Bright Lights'- tämä on erittäin koristeellinen lajike - lehtien varret ovat eri värejä. Peltolajike.
Lehtijuuri 'Bali'- tunnusomaista soikeat, voimakkaasti poimutetut lehdet, joiden hermot ja varret ovat väriltään kauniin punaisia. Syötävä osa on lehdet ja varret.Lajike soveltuu nuorten lehtien, ns. vauvan lehtiä. Kasvukausi on lyhyt, n. 45 päivää siementen kylvöstä
Polaadukkaimmat juurikkaansiemenethyvät ja hyväksi havaitut lajikkeet, käy oppaassamme. Olemme löytäneet lukijoillemme punajuurikkaan ja muiden vihannesten lajikkeita, jotka sopivat parhaiten harrastelijapuutarha- ja viljelykasviviljelyyn.

Lehtijuuri - viljely

Lehtijuurikkaalla ei ole korkeita maaperän ja ilmaston vaatimuksia.Punajuurikkaan viljely on parasta tehdä aurinkoisissa paikoissaja hyvin valutetuissa maaperässä, jossa on suuri vesikapasiteetti. Suositeltu maaperän pH on 6,5-6,8.
Lyhyen kasvukauden (8-10 viikkoa) vuoksilehtijuuri sopii sekä esi- että jälkiviljelyyn Sitä kasvatetaan ensimmäisenä tai toisena vuonna lannan jälkeen. Sitä ei pidä kasvattaa kaalin, pinaatin tai punajuuren jälkeen. Mangoldille paras esisato on peruna.
Lehtijuurikas kasvatetaantaimista tai kylvetään suoraan maahan. Valmistaaksesi tämän vihanneksen taimen, kylvä helmikuun lopussa siemenet kannen alle tai ikkunalaudalle yksittäisiin ruukuihin. Taimet istutetaan maahan 40-45 päivän kuluttua 40-50x20-30 cm:n etäisyydelle. Nuoret kasvit voivat jäätyä lähellä 0 °C:n lämpötilassa, joten ne kannattaa peittää esim. valkoisella agrotekstiilillä.
Juurikkaan siemenet kesä- ja syyskorjuuseenkylvä suoraan maahan 2-4 cm syvyyteen riveissä 40-50 cm välein. Itämisen jälkeen keskeytämme kasvit kahdesti jättäen ne riveihin 8 cm:n välein ja vielä kerran 20-30 cm välein. Kesäkorjuun siemenet kylvetään huhti-toukokuussa ja syksyn ja kevään sadonkorjuu - kesän jälkipuoliskolla.
Manikan hoitoon kuuluurikkaruohojen poistaminen ja kasvien kastelu.Punajuuri sietää lyhytaikaista kuivuutta melko hyvin, mutta jos sadetta ei ole pitkään aikaan, kasvit kannattaa kastella. Ennenaikainen kukinta ensimmäisenä vuonna voi johtua pitkittyneestä stressistä, kuten kylmästä tai kuivuudesta. Vanhemmat kasvit kestävät hyvin alhaisia lämpötiloja jopa -4 °C:ssa, mutta jos ne kestävät pidempään, ne voivat aiheuttaa ei-toivottua kukintaa.Jos kukinnan verso ilmestyy ennenaikaisesti, leikkaa se juuri maanpinnan yläpuoleltaja kasvi alkaa taas kasvaa runsaasti.

Lehtijuuri, mangoldi
Kuva. depositphotos.com

8-10 viikon kuluttua kylvöstä voimme aloittaamantelien lehtien poimimisenKesäkuusta lokakuuhun, poimi mangoldi vähitellen leikkaamalla lehdet noin 3 cm yläpuolelta. maahan. Nuoret noin 25 cm pitkät lehdet ovat herkullisimpia. Lehtijuurikasta ei voi säilyttää tuoreena, mutta sen voi pakastaa.

Lehtijuuri - kuinka syödä?

Mangoldilla voidaan tehdä monia asioita , kuten salaatit, keitot, vuoat, smoothiet. Nuoria lehtiä voi syödä raakana salaatin lisäkkeenä, vanhemmat lehdet kannattaa keittää. Mehukkaat varret voidaan kypsentää kuten parsa (keittoaika 10-15 minuuttia) ja lehtiterät kuten pinaatti
Alla 2 esimerkkiämangoldireseptejämaukkaisiin punajuuripohjaisiin ruokiin lähtee ja monipuolista ruokalistaamme.

Chard pannukakut

Perunalastujen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

1,5 kupillista jauhoja
1 muna
puoli lasillista maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl provencelaisia yrttejä
1 valkosipulinkynsi
10-15 mangoldlehteä

Valmistus:Sekoita kuivat aineet mausteiden kanssa, lisää sitten muna ja maito, kunnes taikina on pannukakkumaista.Pilko mangoldin lehdet ilman varsia ja yhdistä taikinaan. Paista pannulla runsaassa kasviöljyssä kullanruskeiksi.