Parsaon yksi muodikkaimmista varhaisvihanneksista pöydällämme. Parsan kausi on melko lyhyt, huhtikuun puolivälistä heinäkuuhun. Ja terveellisimmät ovat itseviljely. Siksi selitämme, mitäparsan viljely puutarhassaja miten sitä syödään, jotta saat siitä kaiken irtiparsan ravintoarvoTapaa parasparsalajikkeet puutarhan ja tonttien viljelyyn.
Parsa
Kuva. pixabay.com
Lääkeparsa(Asparagus officinalis) on Asparagaceae-heimon monivuotinen kasvi, jota esiintyy luonnossa lähes koko Euroopassa ja Keski-Aasiassa.Parsan maanpäällinen vihreä osa kuolee syksyllä. Kukkakaupat käyttävät sitä joskus täyttökimppuina. Karppi - monivuotinen, paksuuntunut juurakko - kasvattaa meheviä varastojuuria, jotka kasvavat noin 2-2,5 m leveyteen ja noin 3 m syvyyteen. Nuoret versot, ns lehdet, jotka ovatparsan syötävä osaNe, jotka kasvavat maassa ilman valoa, ovat valkoisia, kun taas maan yläpuolella kasvavat - vihreitä. Ajassa keräämättä jääneet välilehdet puustuvat ja menettävät käyttökelpoisuutensa.
Parsa - ravintoarvot‐
Vähäkalorisella parsalla on sekä ravitsemuksellisia että parantavia ominaisuuksia. Jo muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset arvostivatparsan ravintoarvoapitäen sitä voimakkaana afrodisiaakina
Parsa sisältää paljon kivennäisaineita(kaliumia) , magnesium, fosfori) ja vitamiinit (A, C, K ja B). Parsa on myös kasvisterolien (alempi kolesteroli) ja foolihapon lähde, joka on erittäin tärkeä tulevien äitien ruokavaliossa.Parsalla voidaan hoitaa niveltulehdusta ja reumaa sekä muisti- ja keskittymisongelmia
Kaikki eivät kuitenkaan voinauttia parsan maustaVihanneksia sairastavien tulisi välttää kihdistä. Virtsahappoa muodostavien puriiniyhdisteiden huomattavan määrän vuoksi parsan nauttiminen voi pahentaa tautia.
Parsa
Kuva. pixabay.com
Kuinka syödä parsaa?
Juuri korjattu parsatulee jäähdyttää hetken, esimerkiksi upottamalla kylmään veteen ja kuluttaa mahdollisimman pian, jotta estetään kovien kuitujen muodostuminen parsan pohjalle. ampua. Välilehdet voidaan myös pakastaa upottamalla ne kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi ja kaatamalla ne sitten kylmällä vedellä.
Kun ostat parsaa, varmista, että se on kiinteä, kiiltävä ja siinä on suljettu pää. Jos huomaamme versojen olevan vaaleanpunaisia, se tarkoittaa, että myyjä laittoi ne veteen pidentääkseen niiden tuoreutta.Sellainen parsa maistuu pahemm alta.Vihreä parsa on herkin parsa , ei edes kuorimista vaadi. Valkaistu parsa on sitkeämpää, mutta pistävät kuidut poistetaan helposti ja nopeasti.
Parsaa voidaan valmistaa monella tavalla : höyrytettynä, paistettuna, grillattua tai paistettuna. On suositeltavaa keittää ne suolatussa ja makeutetussa kiehuvassa vedessä. Kypsennä parsanpalat pystysuorassa nipussa. Niiden päiden tulee työntyä vedenpinnan yläpuolelle.On parasta syödä al dente keitettynä al dente , eli ei liian kovaa eikä liian pehmeää. Jos alaosa on leikattava pois fibroosin takia, älä luovu siitä, vaan kypsennä sitä erikseen vähän pidempään. Hieronnan jälkeen näitä palasia voidaan käyttää esimerkiksi keittoon - kermaan.
Parsa
Kuva. pixabay.com
Parsa - viljely
Parsa vaatii hyvin aurinkoista sijaintiaja maaperää, joka on kevyt, läpäisevä, hedelmällinen ja runsaasti kalsiumia.Raskaat ja märät maat eivät sovellu parsan viljelyyn
Parsapaikkatulee olla hyvin valmisteltu: rikkaruohot (parsa kasvaa yhdessä paikassa useita vuosia), lannoitettu lannalla, komposti ja kivennäislannoitteet (fosfori ja magnesium). Koska szparagi ei siedä hapanta maaperää , maaperän pH:n ollessa alle 6-6,5 tulee tehdä kalkitus. Jos lantaa ei ole tarpeeksi, viherlannan päälle voi kylvää sinappia, seradellaa, faceliaa tai palkokasveilla varustettuja jyviä. Tietysti käytämme kylvöviherlannoitteita tai lantaa parsan viljelyn alkamista edeltävänä vuonna. Maaperää voidaan lannoittaa keväällä juuri ennen parsan istutusta
Parasparsan istutuspäiväon kevätkausi huhtikuusta toukokuun puoliväliin. Yksivuotiaat, terveet ja kiinteät karpit istutetaan 170x50 cm etäisyydelle suoraan vaon pohjalle (20-25 cm syvyyteen, 40 cm leveään) tai pohjaan pienille, noin 8 cm korkeille kumpuille. vaosta.Vihreäparsa istutetaan matalempiin uurteisiin 15-20 cm syvyyteen
Parsan istutussyvyysmitataan silmujen latvoista parsan pintaan. maaperää. Oikeaan syvyyteen istuttaminen auttaa saamaan aikaisemman ja korkeamman sadon kuin liian syvälle istuttaminen. Liian matala istutus johtaa kesällä ohuempiin ulokkeisiin ja versojen katkeamiseen.Istutettaessa parsakarppialevitä ensin varovasti juuret ja peitä karppi 5-10 cm:n kerroksella maata, painaen se vaon pohjaan
Zagon parsalla
Kuva. andab3, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Syksyllä leikkaamme ja tuhoamme taudeista ja tuholaisista kärsiviä maanpäällisiä versoja.Terveet parsan versot kannattaa jättää talveksi , koska ne pitävät lumen ja suojaavat karppia pakkaselta. Erityisen tärkeää on suojata nuoria karppeja ja pakkasherkkiä piikkejä, jotka vaurioituvat helposti alle -5 °C:n lämpötiloissa.
Milloin parsa korjataan?
Parsan sadonkorjuu alkaakolmantena viljelyvuonna. Valkoisten välilehtien saamiseksi aikaisin keväällä aloitamme ns. valkaisu - karpin päälle tekemällä 50 cm leveitä ja 25 cm korkeita penkereitä. Oikein muotoiltujen varsien poikkileikkaus on puolisuunnikkaan muotoinen
Vihreiden ulokkeiden parsattulee jättää ennalleen, kasvaa tasaisella jalustalla. On kuitenkin suositeltavaa muodostaa hieman kohotettu sänky. Tuloksena saadaan paksumpia liuskoja, jotka pitävät pään tiukasti pidempään
Aloitamme parsan keräämisen huhtikuussa(vihreä hieman aikaisemmin kuin valkoinen) läppäreunan halkaisijaan asti ylittää lyijykynän halkaisijan ja pää on edelleen kiinteä. Välilehtien tulee olla noin 20 cm pitkiä.Parsan sadonkorjuuaikavoi kestää useita viikkoja
Valkaistu parsaon arvokkainta silloin, kun se ei tunkeudu maaperän läpi. Siksi aloitamme sadonkorjuun heti, kun huomaamme maan halkeilevan.Sadonkorjuu kannattaa jopa kahdesti päivässä. Maaperän jakamisen ja ulkonemien leikkaamisen jälkeen peitämme karpin ja muodostamme akselin. Sadonkorjuun jälkeen avaamme telan ja lannoitamme kaikki kasvit monikomponenttilannoitteilla.
Parsa tontilta
Kuva. Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Parsa - lajikkeet
Lajeissa ontäysin uros- ja kaksikotisia parsalajikkeita . Tällä hetkellä tuotantoon valitaan uroslajikkeita, jotka tuottavat satoa vuoden istutuksen jälkeen ja antavat suuremman sadon. Niiden haittana on hinta sekä kallis ja työvoimav altainen viljely.
Parsalajikkeet jaetaan seuraavasti:
- sadonkorjuupäivä : hyvin varhainen, aikainen, puoliaikainen ja myöhäinen,
- kielekkeiden paksuus : ohut (alle 14 mm), keskikokoinen (14-24 mm), paksu (24-30 mm) ja erittäin paksu (yli 30 mm) mm).
Puolassa viljellään parsalajikkeitasaksalaisilla ja hollantilaisilla tuottajilla, jotka sopeutuvat parhaiten ilmastoomme. Suosituimmat ovat 'Gijnlim', 'Avalim', 'Herkolim', 'Grolim', 'Backlim', 'Horlim' ja 'Gynlim'.
Diplomi-insinööri Anna Błaszczak
