Salaattisikuri , kuten salaatti, on lehtivihannes. Sikuri on kuitenkin paljon ravintoainerikkaampi kuin suositumpi salaatti, ja sen juuret sopivat talviajoon. Tämän ansiosta sikuri on täydellinen lisä ruokavalioon aikana, jolloin meiltä puuttuu vitamiineja tuoreista vihanneksista. Katso, miltäviljelee sikuria , ajele sikuria talvella ja katso miltä salaatti ja muut ruoat maistuvatsikuriruoat !
Salaattisikuria käytetään laajasti keittiössä
Salaatin kasvatus
Takanasalaattisikurin kasvattaminenpuhuu paitsi tämän vihanneksen ravintoarvosta, myös siitä, että talvisin kaupoista saatavat juurisikurin päät ovat melko kalliita eivätkä aina paras laatu. Salaattisikuri on kaksivuotinen vihannes. Kasvatamme sen siemenistä. Ensimmäisenä vuonna sikuri muodostaa lehtiruusukkeen ja paksunnetun juuren (jokseenkin samanlainen kuin persiljan juuri). Näitä juuria käytetään pakottamiseen talvella.
Sikurivaatimukset, kasvualue
Salaattisikuriei vaadi suuria lämpövaatimuksia ja voit kasvattaa sitä onnistuneesti puutarhatontillasi.Sikurin viljelyon parasta tehdä paikassa, jossa on läpäisevää humusmaata ja jonka pH on neutraali. Maaperän tulee olla hedelmällistä, mutta sitä ei saa lannoittaa lannalla juuri ennen kylvöä.
Sikurin siementen kylvö
Saadaksesi juuretsikurilletalvella, kylvä juurisikurin siemenet toukokuun lopussa tai kesäkuun alussa.Kylvä siemenet noin 1,5 cm:n syvyyteen. Mieluiten 8-10 cm välein. 30-40 cm riviväli. Silloin kahden gramman siemenpakkaus riittää jopa 10 m²:n pekin kylvämiseen
Salaattisikurin vedentarve on suuri kasvukauden aikana. Kasveja on kasteltava säännöllisesti, etenkin kuivuuden aikana. He maksavat sinulle takaisin paljon suuremmalla tuotolla. Muista myös kitkeminen ja välirivien löysääminen. Lannoituksesta on myös hyötyä. Käytä monikomponenttista lannoitetta, esim. Azofoskaa, 200-300 grammaa Azofoskaa 10 m²:ssä. Kivennäislannoitteiden käyttöä välttävät voivat lannoittaa luonnonlannoitteilla, kuten biohumusilla.
Forssisikuri
Juuretpakkosikurillevoidaan korjata syyskuun lopusta myöhään syksyyn. Halkaisij altaan 3–5 cm ja 18–20 cm pitkät juuret soveltuvat parhaiten varastointiin ja pakottamiseen. Leikkaa lehdet juurista (keskilehtiä voidaan syödä) niin, että juureen jää vain noin 2 cm lehtipohjaa.Jos sivujuuret kasvavat takaisin pääjuuresta, leikkaa myös ne pois.
Jos et kiirehdi juurien kanssa heti, säilytä ne viileässä, pakkaselta suojatussa huoneessa. Vaaditaan korkea ilmankosteus (yli 90 %). Juuret on asetettava tasaisesti laatikoihin, joissa on kosteaa hiekkaa
Sikurien sirkutusvoidaan suorittaa peräkkäin talven aikana. Täytä ruukut kompostoidulla tai puutarhasta otetulla maalla. Voit laittaa 3 juurta halkaisij altaan 24 cm ruukkuun. Aseta ne pystysuoraan ja täytä ruukut mullalla niin, että lehtien jäännökset työntyvät maan yläpuolelle. Aseta ruukut pimeään paikkaan (mieluiten valolta pois) 10–20 °C:seen ja pidä maaperä koko ajan kosteana.
Jos sinulla ei ole pimeää huonetta, voit yksinkertaisesti peittää ruukut istutetuilla juurisikurin juurilla. Muista, että kannen alla on riittävästi tilaa kasvavalle sikuripäälle. Muoviset ruukut, jotka ovat halkaisij altaan samankokoisia kuin istutetut juuret, tarjoavat hyvän peitteen.Jos peitettävissä ruukuissa on reikiä, ne kannattaa peittää esim. vuoraamalla ruukku alumiinifoliolla. Aseta ruukku sitten ylösalaisin niin, että ruukku peittyy harjatuilla juurillaJuurista nousevien päiden pitäisi olla käyttövalmiita noin kuukauden kuluttua. Leikkaa ne juuri maan yläpuolelta.
Sikuriruoat
Jotta kermanvalkoisten juurisikurinlehtien ravintoaineet hyödynnettäisiin parhaalla mahdollisella tavalla, on parasta syödä ne raakana. Vaikka jotkut valmistavat myös kypsennettyjäsikuriruokiaSalaattisikurin lehdillä on hieman hapokas, kitkerä maku. Tästä syystä niitä syödään yhdessä muiden ainesosien kanssa. Ne ovat erinomainen lisä erilaisiin salaatteihin, jotka antavat ominaisen maun
Sikurisalaatti - isoisäni resepti
Olen itsekin usein hämmästynyt vieraitani talvisikurisalaatin makua. Tämän salaatin valmistamiseksi otan lehdet pois päästä ja pesen ne huolellisesti. Lahonneet lehdet ja pään kova sisäosa on hävitettävä.Kun lehdet ovat kuivia, leikkasin ne ristikkäin ohuiksi viipaleiksi. Lisään kuutioitua appelsiinia (1 appelsiini 2 sikuria kohti), rusinoita (kannattaa liottaa hetkeksi kuumassa vedessä pehmentämään) ja murskattuja saksanpähkinöitä. Sekoitan kaiken majoneesin kanssa. Voit myös maustaa, vaikka se riittää minulle sellaisenaan. Kerron sinulle… ylpeyttä! Ja erinomainen vitamiinin lähde keskellä talvea: -)Katso myös:
