Parsakaali
Parsakaali on yksi suosikkivihanneksistani. Tuoreita ei voi varastoida liian kauan, mutta löysin tavan ja osan syyssatoja yksinkertaisesti pakastan. Tämä käsittely ei poista vihanneksista niiden makua ja ravintoarvoa. Talvella ja alkukeväällä voin valmistaa niistä herkullisiaja terveellisiä ruokia.
Parsakaali 'Caesar'Suosikkilajikkeeni on 'Caesar', joka kasvaa erittäin hyvin joka tontilla. Istutan parsakaalin taimet syys-lokakuun satoon kesäkuun lopusta heinäkuun puoliväliin. Yleensä istutan 4-5 taimia 1 m²: lle. Olen huomannut, että nämä kasvit eivät kestä kuivuutta ja kuumuutta, joten istutuksesta lähtien varmistan, että niillä on kostea alusta.
Parsakaali ei kestä kuivuuttaHuomasin, että veden puute ja korkeat lämpötilat saavat kasveja kasvamaan huonosti ja kukinnot kehittymään huonosti. Ne ovat yleensä pieniä ja väriltään ruskeita mehukkaan vihreän sijaan. Lisäksi se osa versosta, jonka myös syömme, muuttuu puiseksi, sitkeäksi ja epämiellyttäväksi. Kuumalla säällä kukinnot kasvavat lehtien päälle ja itäävät kukinnan versoja. Näistä syistä en kylvä parsakaalia aikaisemmin enkä korjaa niitä kesällä. Syksyllä korjattujen vihannesten laatu, kun meillä on jo alhaisemmat lämpötilat ja korkeampi ilmankosteus, on vertaansa vailla parempi
Parsakaalin sadonkorjuuAloitan parsakaalin keräämisen, kun päät ovat hyvin muodostuneet ja saavuttavat noin 12-18 cm halkaisijan. Tämä tapahtuu yleensä syyskuun toisella puoliskolla. Sitten leikkasin irti kompaktin, kovan pääruusun, mutta jätin kasvin maahan. Teen tämän, koska versosta kasvaa ennen talvea lehtien kainaloissa pieniä kukkia, jotka ovat yhtä maukkaita ja arvokkaita kuin päärynä.Käytän näitä "villiä" kukkia keittoihin, kun teen salaatteja ja suolakurkkuja isoista päistä. Jotta kasvikset pysyisivät vihreinä kypsennyksen aikana, lisään veteen aina teelusikallisen sokeria ja muutaman tippa sitruunamehua.
Dorota Szywała
PUUTARHAAN REsepti
Parsakaalin lannoitusParsakaali tarvitsee paljon typpeä kasvaakseen kunnolla, joten kalsiumammoniumnitraattia kannattaa ripotella sänkyä ennen istutusta. Seuraava ruokinta tulisi suorittaa 2 ja 4-5 viikkoa istutuksen jälkeen. Kasvukaudella viljelyä kannattaa rikastaa monikomponenttisilla mineraalilannoitteilla
