Biennaal yrtit

Arcydzięgiel litwor Angelica archangelica
kuvaus:iso kasvi (jopa 250 cm korkea) kaksivuotias monimutkaiset lehdet ja kukat koottuna sateenvarjoihin,
korjuu ja käyttö:tuoreet lehdet korjataan keväällä ja kesällä ja lehdet sokeroidaan (voidaan käyttää jälkiruokien koristeluun), sateenpuut kerätään kesällä siementen kypsyessä, kuivatut juuret ovat käytetään kalan, salaattien ja kastikkeiden mausteena,
viljely:siementen kylvö penkkiin tai suoraan maahan elokuussa, istutus maahan syyskuusta lokakuuhun,
Lisää: Lithium angelica - parantavat ominaisuudet, käyttö, viljely

Cumin Carum carvi
kuvaus:höyhenlehdet ja sateenvarjoihin kootut pienet valkoiset kukat sisältävä kasvi, joka ilmestyy toisena viljelyvuonna, saavuttaa 120 cm korkeuden,
korjuu ja käyttö:poimi nuoret lehdet tai sateenvarret, joissa on kypsiä siemeniä (toisena viljelyvuonna), lehtiä voidaan lisätä keittoihin ja salaatteihin, siemeniä (tunnetaan helpottavan ruoansulatusta) kokonaisina tai jauhettuina lisätään liha- ja kasvisruokiin (ne sopivat täydellisesti kaalin ja punajuurikkaan lisäkkeeksi sekä juustoon ja leipään),
viljely:siementen kylvö maahan maalis-huhtikuun vaihteessa,
Lisää: kumina. Lääkeominaisuudet ja viljely

Valeriana officinalis
kuvaus:kaksivuotiskasvi, jolla on ominaisuuksia, kasvatettu lääkinnällisistä ominaisuuksista tunnetuille juurille,
korjuu ja käyttö:kasvin juuret ovat erinomainen mauste keittojen ja muhennosten makua lisääväksi, juurien keitteellä ja tinktuuroilla on rauhoittavia ja kipua lievittäviä ominaisuuksia,
viljely:siemenet kylvetään elokuussa kylvöpenkille, istutetaan pysyvään paikkaan syyskuussa,

Persilja Petroselium crispum
kuvaus:kaksivuotiskasvi, toisena viljelyvuonna kukkivat pienet viherkeltaiset kukat, jotka kerääntyvät sateenvarjoihin, persilja on runsas C-vitamiinin lähde,
sadonkorjuu ja käyttö:lehdet korjataan ensimmäisenä vuonna suoraan käyttöön tai pakastukseen, se on erinomainen lisä moniin ruokiin, mm. keitot eivät kuitenkaan keitä sitä, joten lisää se juuri ennen tarjoilua pöytään,
viljely:siemenet tulee kylvää vähitellen aikaisin keväästä kesään enintään 1 cm:n syvyyteen, ne itävät vasta 2-3 viikon kuluttua (voit yrittää nopeuttaa kasvua liottamalla siemeniä yön yli ennen kylvöä tai kaatamalla ne kylvön jälkeen kuumalla vedellä), persilja toimii parhaiten hieman kostealla, humuspitoisella ja melko läpäisevällä maaperällä, jos peitämme sen ennen pakkasen tuloa, voimme korjata sadon persilja talveen asti,
Lisää: Lehtipersilja - ominaisuudet, lajikkeet, viljely

Katso myös: yksivuotiset yrtit ja monivuotiset yrtit