Maa-artisokka, jota yleisesti kutsutaan maa-artisokkaksi, on saamassa yhä enemmän suosiota. Maun ja terveysvaikutusten ansiostaMaa-artisokka on loistava ainesosa salaatteihinMaa-artisokan syötävä osa on sen maanalaiset mukulat, jotka ovat hieman makean, hieman pähkinäisen makuisia. Maa-artisokan mukulat sisältävät paljon kuitua (inuliinia) ja arvokkaita kivennäisaineita. Suosittelemme käyttämään tätä vihannesta kotiruokavaliossasi, ja alla esittelemme3 todistettua maa-artisokkasalaatin reseptiä
maa-artisokkasalaatti
Salaatti maa-artisokalla ja juustolla
Tämä yksinkertainen ja nopeasalaatti maa-artisokalla ja juustollavetoaa varmasti salaatin ystäviin
Tarvitsemme:3 isoa maa-artisokan mukulaa, nippu korianteria, yksi pienempi punasipuli, 2 isoa valkosipulinkynttä, noin kaksi ruokalusikallista juustoraastetta (paras on parmesaania), oliiviöljyä, muroja chiliä, suolaa ja pippuria.
Valmistus:Kuori maa-artisokka (kuten perunat) ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tähän tarkoitukseen voidaan käyttää melax-konetta. Teemme samoin sipulin ja valkosipulin kanssa. Käännämme yksitellen ja vuorotellen maa-artisokan, sipulin ja valkosipulin viipaleita. Mausta kaikki suolalla ja pippurilla (halutessasi), ripottele päälle oliiviöljyä, ripottele päälle hienonnettua korianteria (noin puoli nippua), chilihiutaleita ja juustoraastetta.
"Tämä salaatti voidaan tarjoilla heti, mutta se kannattaa laittaa jääkaappiin noin tunniksi tai kahdeksi ennen tarjoilua, jotta ainekset pureskelevat toisiaan.
"
maa-artisokka ja kikhernesalaatti
Seuraava resepti riittää 2-3 annokseen. Tällainenmaa-artisokkasalaatti voi olla erillinen ruokalajitai lisäys pääruokaan.
Ainekset:5 isoa maa-artisokan mukulaa, alle tölkki kikherneitä (se täytyy keittää), yksi pieni omena, kourallinen hienonnettuja saksanpähkinöitä, jäävuorisalaattia (muutama lehti), oliiviöljy, suola ja pippuri, kypsä appelsiini, hunaja
Valmistus:mukulat, pese ja kuori, leikkaa paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla, kaada päälle oliiviöljyä ja hunajaa. Laita uuniin, joka on esilämmitetty noin 200-220 °C:seen noin 20 minuutiksi. Noin puolivälissä kypsennystä, käännä palat ruskistumaan tasaisesti. Otamme sen pois, kun reunat ovat jo tiukasti kiinni. Maa-artisokkasalaattimme pohjaksi laitoimme jäävuorisalaatin lehtiä, sitten paistettua maa-artisokkaa, ohuita omenaviipaleita ja keitettyjä kikherneitä.Ripottele kaikki päälle vastapuristettua appelsiinimehua ja oliiviöljyä ja lisää pippuria.
Tähän maa-artisokkasalaattiin voimme valmistaa myös yksinkertaisen kastikkeen , joka perustuu sinappiin ja oliiviöljyyn. Sekoita vain ruokalusikallinen ruokasinappia, ruokalusikallinen oliiviöljyä ja ruokalusikallinen appelsiinimehua, suolaa ja pippuria haluamallasi tavalla ja olet valmis! Kaada kastike koko salaatin päälle tai tarjoile erillisessä kattilaveneessä.
Kasvissalaatti maa-artisokalla
Tämä on muunnelma tutustakasvissalaattia kananmunalla ja majoneesilla . Paitsi että tässä versiossaperunat on korvattu maa-artisokan mukuloilla .
Tämän maa-artisokkasalaatin valmistamiseksi tarvitsemme:noin 4 maa-artisokan mukulaa, 4 kovaksi keitettyä kananmunaa, 3 keitettyä porkkanaa ja yksi persilja, puolet selleristä myös kypsennettynä sekä pieni tölkki herneitä, 4 marinoitua kurkkua tynnyrissä, nippu persiljanlehtiä, suolaa ja pippuria, majoneesia ja ruokasinappia.
Valmistus:Kuori ja kypsennä maa-artisokka ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Muista, että maa-artisokka keitetään lyhyemmäksi kuin perunat! Kuutioi keitetyt porkkanat, persilja, selleri, suolakurkut ja munat. Laita kaikki yhteen isoon kulhoon. Lisää tähän valutetut purkitetut herneet ja hienonnettu persilja. Mausta kaikki suolalla ja pippurilla, lisää noin 2-3 ruokalusikallista majoneesia ja ruokalusikallinen ruokasinappia. Sekoitamme kaiken niin, että kaikki ainekset yhdistetään keskenään. Laita valmis maa-artisokkasalaatti uuteen, puhtaaseen kulhoon, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta ainekset pureskelevat.
Toivomme, että yllä olevattodetut maa-artisokkasalaatin reseptitsaavat sinut käyttämään tätä vihannesta useammin keittiössäsi. Suosittelemme erityisesti maa-artisokan istuttamista puutarhaan ja mukuloiden kasvattamista itse. Varsinkin, että Puolassa maa-artisokkaa ei niin usein löydy kaupoista.Nauti ateriastasi!
Katarzyna Marcinkowska
