Tunnettu pitkäänvaahterasiirappi , täysin ekologinen ja terveellinen, voitti kanadalaisten ja amerikkalaisten sydämet. Maku muistuttaa hunajaa ja sillä on monia ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Tutustuvaahterasiirapin käyttötarkoitukseen ja ominaisuuksiinHetkessä opitkuinka tehdään vaahterasiirappiaja mistä klooneista tämän saa herkullinen herkku! Tässä ovat kaikki vaahterasiirapin salaisuudet …
Vaahterasiirappi
Vaahterasiirappion täysin luonnollinen tuote, joka saadaan haihduttamalla vettä vaahteroista, kuten sokerivaahteroista (Acer saccharum), mustavaahterasta (A.nigrum) ja punavaahtera (A. rubrum), joille on ominaista korkea sokeripitoisuus (2–5 %) mehussa. Punaiselle vaahteralle on ominaista lyhyempi mehun korjuukausi, koska se kehittää silmut aikaisemmin, mikä muuttaa syntyvän siirapin makua.
Vaahterasiirappi - ominaisuudet
Vaahterasiirappia saadaan haihduttamalla vettä vaahteranrungon mehusta, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka myötävaikuttavatvaahterasiirapin terveyshyötyihin .
Vaahterasiirappi sisältää koostumuksessaansokeria ja joitain kivennäisaineita, kuten kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, mangaania, sinkkiä ja B-vitamiineja kuten B2, B5, B6 sekä niasiinia, foolihappo ja biotiini. Niasiini alentaa kolesterolia, parantaa verenkiertoa ja vaikuttaa suotuisasti hermostoon, ja kaksi teelusikallista siirappia täyttää 22 % elimistön päivittäisestä mangaanin tarpeesta ja 3,6 % sinkin tarpeesta.
Vaahterasiirapin sisältämä mangaani ja sinkki edistävät merkittävästi vapaita radikaaleja vastaan. Näidenvaahterasiirapinantioksidanttisten ominaisuuksien ansiosta sitä käyttävillä ihmisillä on alentunut haitallinen kolesteroli, mikä puolestaan estää ateroskleroosin kehittymistä. Vaahterasiirappi sisältää myösbakteereja tappavia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia
Vaahterasiirappi sisältää sokeria , mutta on vähemmän kaloria kuin valkoinen sokeri tai hunaja. Siksi se on loistava tarjous laihtuville ihmisille
Hyvä tietää!15 ml vaahterasiirappia sisältää vain 50 kaloria
Vaahterasiirappi - levitys
Vaahterasiirappia käytetään laajastikeittiössä. Sitä käytetään yleensä täytteenä ja lisäkkeenä hedelmiin, paahtoleipiin, salaatteihin ja jälkiruokiin
Vaahterasiirappi on myös erinomainen lisä marinadeihin, erityisesti mausteisiin. Siirappi poimii chilipaprikoista terävyyden ja karamellisoituu korkean lämpötilan vaikutuksesta luoden herkullisen, rapean kuoren. Vaahterasiirapin käyttölisäkkeenä pihveihin ja paistiin on mielenkiintoinen idea ruokien monipuolistamiseksi
Vaahterasiirapin käyttölöytyy myös kosmetiikasta. Ainesosien ansiosta se ravitsee ja uudistaa ihoa. Se toimii täydellisesti lisänä hiusnaamioihin ja hoitoaineisiin.
Vaahterasiirappimehun lataaminen
Vaahterasiirappi - miten tehdä
Vaahterasiirappia saadaankasvukauden aikana, jolloin juurista puun latvuun virtaava mehu kuljettaa elimiin varastoituneita hiilihydraatteja. Mehun sadonkorjuuaika on neljästä kahdeksaan viikkoa sääolosuhteista riippuen (yleensä helmikuun lopusta huhtikuun alkuun)
Voimme ottaa vaahteramehua itse , jonka ansiosta saamme edullisesti tarvittavan aineksen maukkaan ja terveellisen vaahterasiirapin valmistamiseen.vaahterasiirapin valmistusmenetelmiäon parannettu viime vuosisatojen aikana, mutta ne pysyvät ennallaan.Mehu korjataan edelleen ensin ja tiivistetään sitten ilman kemikaaleja tai säilöntäaineita.
Yksittäisiin vaahterapuihin porataan rungon halkaisijasta riippuen yhdestä kolmeen reikää ja hanat asetetaan niihin. Yksi puu tuottaa 35–50 litraa mehua kauden aikana, ja sen on oltava noin 30–40 vuotta vanha.1 litran vaahterasiirappia vartentäytyy haihduttaa vesi 20 litrasta 50 litraan puumehuaMehun keruun jälkeen se tulee keittää välittömästi tai säilyttää jääkaappiin, jotta se ei jää kiinni. Hauduta kerättyä mehua ja pidä sitä silmällä.
Huom!Liian pitkään keitetty vaahterasiirappi voi lopulta kiteytyä, mutta riittämättömästi sakeutunut se on vetistä ja pilaantuu nopeasti
Kun mehu on haihdutettu jaon saatu vaahterasiirappikaada se pulloihin, mieluiten lasipulloihin, koska muoviastioissa säilytettynä se tummuu ajan myötä. Toisin kuin muovi, lasi ei salli kaasunvaihtoa ja säilyttää vaahterasiirapin laadun pidempään.
Diplomi-insinööri Joanna Białowąs
