Maa-artisokka on monien ruokien suosittu ainesosa, vaikka se näyttääkin olleen jokseenkin unohdettu viime aikoina. Sillä välinon monia tapoja valmistaa maa-artisokka . Sitä voidaan lisätä raaka-aineeksi salaatteihin tai keittää ja tehdä soseeksi. Maa-artisokan ominaisuudet ovat poikkeukselliset, joten tämä vihannes kannattaa tehdä suosituksi ruokavaliossamme. Katsokuinka valmistat maa-artisokanniin, että nämä ruoat ilahduttavat makuasi ja ovat myös täynnä ravintoarvoa!
Kuinka tehdä maa-artisokka?
Miksi maa-artisokkaa kannattaa syödä?
Topinambur on hieman makea maku, jossa on selkeä ripaus maapähkinää tai parapähkinää. Maun lisäksimaa-artisokalla on myös monia terveydellisiä ominaisuuksiaEnsinnäkin se sisältää runsaasti kuitua (inuliinia), joten se sopii täydellisesti diabeetikkojen ruokavalioon. Yhden maa-artisokan mukulan päivittäinen nauttiminen (n. 60 g) antaa kehollemme riittävän terapeuttisen annoksen inuliinia. Maa-artisokalla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia ihmisille, jotka kärsivät gastriitista ja maha- ja pohjukaissuolen haavaumista, ylihapoisuudesta tai aineenvaihduntahäiriöistä. Topinambour-ainesosat helpottavat kalsiumin, magnesiumin ja fosforin imeytymistä. Näistä syistä kannattaaopetella valmistamaan maa-artisokka ja tuoda se ruokavalioon
1. Raaka maa-artisokka
On erittäin hyvä ideakäyttää raakaa maa-artisokkaakoska se säilyttää eniten ravintoarvoa tässä muodossa.Voimme esimerkiksi leikata sen viipaleiksi ja lisätä teeseen sitruunan sijaan. Myös raaka-maa-artisokan viipaleita kannattaa lisätä salaattien tai muiden kylmien alkupalojen ainesosiksi.
2. maa-artisokka keitetty perunoiden sijaan
Toinen erittäin hyvä tapa valmistaa maa-artisokka on keittää sen mukulat vedessä ja tarjoilla ne perunoiden sijaanMuista keittää maa-artisokka perunaa lyhyemmäksi, tarkista aika yrityksen ja erehdyksen mukaan. Laita kuoritut maa-artisokan mukulat kylmään veteen, jossa on sitruunamehua, jotta ne eivät tummu. Voit myös leikata mukulat suikaleiksi, friteerata ne ja meiltä on herkullisia, terveellisiä perunoita!
3. maa-artisokkakeitto
Maa-artisokkasta voi tehdä myös kermakeittoa, joka on yksiparhaista tavoista valmistaa maa-artisokkaKuori maa-artisokka, kuutioi ja laita veteen sitruunamehun kera jotta se ei tummu. Sitten kuoritaan muut vihannekset kermaa varten, esim.persiljaa ja selleriä sekä leikkaa myös paloiksi. Lisää kaikki aiemmin valmistettuun liemeen ja keitä, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Sekoita sitten koko aine, mausta ja lisää kerma. Kermakeitto on valmis!
Katarzyna Marcinkowska
