Kastanjakuuluu pyökkisukuun. Se on yksi harvoista Välimeren alueen puista, jotka voivat kasvaa maassa meidän ilmastossamme. Katso, miltäkasvava kastanja Puolassa näyttää , ota selvää sen ominaisuuksista ja ravintoarvoista ja opi parhaat reseptit sen lampaiden käyttöön.
Kastanja - hedelmä
Kastanja - ominaisuudet ja ravintoarvot
Yleensäkastanjaesiintyy suurena puuna, jolla on pallomainen latvus ja melko mielenkiintoinen tapa.Iän myötä puun runko uurtuu, usein spiraalimaisesti. Lehdet ovat kovia, kiiltäviä, nahkaisia, jopa 18 cm pitkiä. Niiden reunat ovat syvästi sahalaitaiset. Löysät, vihertävänvalkoiset tai kellertävät, 15 cm pitkät kukinnot ilmestyvät keskikesällä. Uroskukat kasvavat kukinnan yläosassa, kun taas naaraskukat - alaosassa. Syötävät pähkinät kasvavat naaraskukista.
Huom! Kastanja (Castanea sativa) sekoitetaan usein Puolassa yleisesti istutettuun hevoskastanjaan (Aesculus hippocastanum). Näiden puiden hedelmät ovat ulkonäöltään samanlaisia - molemmissa tapauksissa se on ruskea pyöreä siemen, jota ympäröi piikkikuori. Hevoskastanjan hedelmät eivät kuitenkaan ole syötäviä.
Kastanjan hedelmät kypsyvät loka- ja marraskuussa. Ne kuitenkin kypsyvät täysin vasta, jos loppukesä ja syksy ovat tarpeeksi lämpimiä.
Kastanjan ravintoarvot ovat arvostettujaSen hedelmät maistuvat pähkinöiltä ja ovat melko helposti sulavia, vaikka on syytä muistaa, että se on myös erittäin kaloripitoista - se sisältää n.180 kcal per 100 g! Nämä 100 g syötäviä kastanjoita sisältävät kuitenkin saman määrän C-vitamiinia kuin 100 g sitruunaa. Ne ovat myös runsas B1-, B2-, E-vitamiinien, omenahapon, lesitiinin, magnesiumin, raudan ja kaliumin lähdeTämän vuoksi kannattaa hyödyntää
kastanjan parantavia ominaisuuksia, jota suositellaan ensisijaisesti stressin ja uupumuksen aikana. Nämä hedelmät voivat vahvistaa vastustuskykyä ja torjua infektioita, ja korkean tyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuuden ansiosta ne ovat tarkoitettu taistelussa sydän- ja verenkiertosairauksia vastaan.Kastanjan piikerikkäät kukinnot ja sen pitkät, sahalaitaiset lehdet ovat tämän kasvin koristeelliset ominaisuudet. Jos kuitenkin olet kiinnostunut pääasiassakastanjan
koristeellisista ominaisuuksista, kannattaa puutarhaasi valita lajike 'Aureomarginata' tai 'Variegata' vihreillä lehdillä kermankeltaisella reunalla, ja hieman matalampi korkeus.
Kastanja 'Aureomarginata'
Kastanja - viljely
Kastanjan viljely Puolassaon mahdollista, mutta se onnistuu pääasiassa maan lämpimämmillä alueilla. Monien vuosien ajan tämä puu on kasvanut menestyksekkäästi mm. Wrocławin kasvitieteellisessä puutarhassa
Kastanjasopii erinomaisesti yksittäisiin istutuksiin suurempiin puutarhoihin ja puistoihin. Vaatii lämpimiä ja aurinkoisia paikkoja, jotka ovat suojassa kylmiltä tuulenpuuskilta. Paraskastanjanviljelyynon hedelmällinen, kevyt, hyvin valutettu ja hapan maaperä.
Kastanjapuiden leikkaaminenei ole välttämätöntä. Mahdolliset leikkaukset talvella jäätyneiden versojen poistamiseksi tulee tehdä keväällä silmumisen jälkeen ja kun tiedetään mikä osa kasvista on kuollut jäätymisen seurauksena.
Kastanjan jalostuson mahdollista siemenistä ja pistokkeista. Uuteen paikkaan istutetut nuoret kasvit viihtyvät hyvin, mutta ovat erityisen herkkiä pakkaselle.Siksi ennen talven alkua ne tulee peittää olkimultilla tai peittää agrotekstiilillä. Vanhemmat kopiot eivät vaadi tällaista hoitoa.
Kastanja - lehdet ja kukat
Kastanja - reseptit
Tuoreet kastanjat voidaan syödä raakana, ja kuivina ne voidaan paistaa tai säilöä hillokkeena. Unkarissa ja Slovakiassakastanjamuusi , tuoreena tai pakastettuna, on suosittu makeisten ja lihan ainesosa. Saksassa puolestaan kastanjakeittoa syödään
Kuinka kerätä kastanjoita?
Jos kesä ja syksy ovat tarpeeksi lämpimiä ja aurinkoisia, voimme korjata syötäviä pähkinöitä marraskuussa. Kannattaa valita vain kauniisti kiiltäviä, raskaita ja täyteläisiä, sillä nämä ovat parhaita kulutukseen
Paistettujen kastanjoiden resepti
Valmistamme helpostipaistetut kastanjat Tätä tarkoitusta varten hedelmät tulee leikata (ei räjähtää paistamisen aikana), laittaa uunipellille ja paistaa noin tunnin ajan uunissa 180 °C:ssa, kunnes niiden kuoret ovat halkeilleet. Kun hedelmät ovat jäähtyneet, poista kuori ja poista herkkä kalvo veitsellä. Valmiiden kastanjoiden rakenne muistuttaa hyvin keitettyjä perunoita, ja niiden maku on makea ja hieman pähkinäinen.
Paahdettujen kastanjoiden resepti
Kastanjoita voi myös paistaa pannulla. Paista niitä peitettynä noin 10 minuuttia. Kun ne jäähtyvät, toimi kuten paistettujen kastanjoiden kanssa.
Kastanjoiden kypsennysohje
Kastanjoita keitetään vedessä noin 20 minuuttia, kunnes niiden kuoret ovat halkeilleet.
Kastanjat säilykkeisiin
Keitetyt tai paahdetut kastanjat voidaan marinoida manteleiden ja hunajan kanssa. Niitä voidaan säilyttää tässä muodossa enintään 3 kuukautta.
Voimme myös valmistaakastanjavaahtoa Tätä tarkoitusta varten aiemmin paahdetut kastanjat tulee sekoittaa ja hieroa siivilän läpi. Liuota sitten 60 g sokeria karamelliin ja lisää siihen 600 g kastanjoitamme ja sitten vielä 60 g voita ja vielä 20 g sokeria. Koko asia tulee lämmittää, sitten lisäämällä 125 ml maitoa ja 125 ml kermaa, sekoita tasaiseksi ja suolaa maun mukaan. Valmiskastanjamoussesopii täydellisesti jälkiruokiin ja pannukakkuihin. Yhdessä ruusunmarjakastikkeen kanssa se on loistava lisä riistalle.
