Eksoottiset vihanneksetyllättävät maullaan ja ulkonäöllään. Monilla niistä on myös arvokkaita ravitsemuksellisia ja terveydellisiä ominaisuuksia. Ja koska ainakin osa näistä mielenkiintoisista eksoottisista vihanneksista kestää hyvin ilmasto-olojamme, miksi et kokeilisi kasvattaa niitä? Tapaa7 eksoottista vihannesta puutarhassasi !
Eksoottisia vihanneksia - lammassalaattia
1. Rapunzel
On suuri joukko maukkaita ja arvokkaita vihanneksia, jotka olemme joko unohtaneet tai näyttävät niin eksoottisilta, että ajattelemme niitä vain supermarketeissa ostoksilla.Usein väärin, koska monet näistämielenkiintoisista eksoottisista vihanneksistavoidaan kasvattaa onnistuneesti tontillamme, ja kun korjaamme sadon, olemme sitäkin tyytyväisiä, että olemme ne itse kasvattaneet. Lisäksi on mahdollisuus monipuolistaa ruokalistaamme uusilla vihanneksilla.
Yksi tällainen unohdettu vihannes, joka ei ollut harvinaisuus muinaisissa puutarhoissa, onkaritsan salaatti(Valerianella locusta), joka tulee pääasiassa Amerikasta ja Pohjois-Afrikasta. Lammassalaatti on varsin mielenkiintoinen kasvilaji (usein virheellisesti salaatiksi katsottu) sekä maun että viljelyvaatimusten vuoksi. Kauan sitten se oli hyvin tunnettu, pidetty ja usein viljelty, ja sillä oli monia yleisiä nimiä.Lammassalaatti on pieni kasvi, jolla on hyvät ravintoarvotSe sisältää paljon vitamiineja (mukaan lukien C, B ja A) sekä useita hivenaineita, mikä on erityisen arvokasta satopäivän huomioon ottaen . Lammassalaatissa on hieman pähkinäinen jälkimaku ja sen yllättävin ominaisuus on se, että satoa voi korjata suoraan maasta koko talven (jos ei ole liian pakkasta), myös lumen alta!
Mitä tulee lammassalaatin viljelyolosuhteisiin, erityisvaatimuksia ei ole.Tämä eksoottinen vihannes suosii hedelmällistä maaperää , mutta se kasvaa myös heikoimmassa maassa. Elokuusta syyskuuhun on tapana kylvää suoraan maahan, mutta voit kokeilla myös kevätviljelyä ja maaliskuun kylvöä. Aloitamme sadonkorjuun noin 3 kuukautta kylvöstä. Täydellinen syötäväksi raakana erilaisten salaattien muodossa.
2. kiinankaali Pak Choy
Ruohovihannesten yhteydessä kannattaa mainita myös Kaukoidän tulokas -kiinankaali , jota kutsutaan myös nimelläPak ChoySe tulee Itä-Aasiasta, ja sitä kasvatetaan tällä hetkellä Kiinassa, Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa. Se on paljon korkeampi kuin edellinen kasvi, n. 40-50 cm korkea, vaikka se riippuu lajikkeesta. Ja tätä vihannesta on melko vähän lajikkeita, vaikka Puolassa on vain muutamia vihreä- tai valkohäntätyyppejä.
Eksoottiset vihannekset - kiinankaali, Pak Choy
Pak Choy voidaan korjata talvella, mutta koska se tulee kylmästä ilmastosta,kasvaa melko hyvin ei kovin kuumissa lämpötiloissa(13-16 ° C) ja voi jopa kestää monivaiheisia pakkasia. Se tarvitsee kuitenkin enemmän lämpöä itämisen aikana, joten on suositeltavaa kasvattaa tämä vihannes taimista. Se on melko vaativa kosteudelle, mikä johtuu osittain lyhyestä kasvukaudesta (noin kuukausi). Sitä voidaan kasvattaa keväällä tai syksyllä. Syksyllä se on hieman helpompaa, koska on mahdollista kylvää suoraan maahan. Kiinankaali vaatii runsasta ja humuspitoista maaperää, jonka pH on neutraali.
Tämäeksoottinen vihannes on erittäin runsaasti C-vitamiinia(45 mg / 100 g). Se voidaan paistaa ruoassa, mutta se on parempi syödä raakana, koska on sääli menettää sen sisältämä v altava C-vitamiinirikkaus. Pak Choy sisältää myös paljon arvokkaita makro- ja mikroravinteita.Maku on erottuva, ja siinä on aavistuksen katkeruutta.
Eksoottiset vihannekset - fenkoli, fenkoli
3. Fenkoli (fenkoli)
Toinenhoukutteleva eksoottinen yrttivihannes on fenkoli , joka tunnetaan myös nimellä fenkoli (Foeniculum vulgare). Villiä esiintyy pääasiassa Välimeren vyöhykkeellä sekä Pakistanissa, Iranissa ja Afganistanissa. Se on erittäin aromaattinen kasvi, jossa on paljon arvokkaita ravintoaineita (pääasiassa C-vitamiinia ja kaliumia). Sillä on myös myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaamme. Lajikkeesta riippuen se voi olla hieman mausteisempi tai miedompi maku, mutta aina tulee anis makua ja aromia. Huolimatta kiistattomasta samank altaisuudestaan tuntemamme tillin kanssa, se kuuluu selleriperheeseen.
Fenkolilla on melko korkeat vaatimukset sijainnin, lämpötilan, kosteuden ja maaperän suhteen. Se suosii hedelmällistä, rikasta ja humusta maaperää, jossa on lievästi emäksinen reaktio.Alueen tulee olla hiljainen, lämmin ja aurinkoinen, eikä se kestä ylikuivumista.Voimme kasvattaa sen taimista tai yrittää kylvää suoraan maahan , mutta vasta kevätpakkasten jälkeen (toukokuun lopussa). Voimme valmistaa taimet huhtikuussa ja istuttaa ne pysyvästi kesäkuun alussa. Sadonkorjuu tapahtuu viljelytavasta riippuen heinäkuusta syyskuuhun (kasvikausi 2-3 kuukautta). Kun kasvit ovat jo kypsiä, älä lykkää sadonkorjuuta, koska ne alkavat nopeasti menettää aromiaan. Se sopii leivontaan, paistamiseen ja jopa täytteeksi.
4. Papu
Absoluuttinen hitti eksoottisten vihannesten joukossavoi osoittautua tuttujen vihreiden papujen sukulaiseksi -kiinalaiset pavut(Dolichos sinensis). Se on termofiilinen ja periaatteessa kasvuolosuhteet, vaatimukset ja sadonkorjuupäivät ovat hyvin samanlaisia kuin fenkoli (jotkut lajikkeet vaativat jopa peiton), mutta tämä kasvi kiittää meitä asianmukaisesta hoidosta.
Eksoottiset vihannekset - kiinalainen papu
Beanfish on kiipeilijä, joten tarvitset tuet ja melko korkeat, sillä se kasvaa jopa 3 m ja palot ovat jopa 50 cm pitkiä.Tällaisten papujen kerääminen omasta puutarhasta on todella jotakin! tärkkelys, mikro - ja makroravinteet, se on todella vaikuttavaKannattaa myös mainita
tämän eksoottisen vihanneksen koristeellinen arvoKesällä se kukkii kauniisti vaaleanpunaisena tai karmiinina ja tuoksuu hyvältä. Se houkuttelee erilaisia siivekkäitä pölyttäjiä, mukaan lukien värikkäitä perhosia. Kuten kaikki pavut, sen juuret kiinnittävät typpeä, joten sadonkorjuun jälkeen se lannoittaa lisäksi maaperää. Voit valmistaa sen aivan kuten mitä tahansa vihreitä papuja.
Eksoottiset vihannekset - egyptiläiset pavut
Egyptin papu(Lablab purpureus) on myös arvostettu, mutta tämä kasvi on enemmän koristeellinen kuin hyödyllinen. Kasvuolosuhteet ja -korkeus ovat samanlaisia kuin kiinalaisilla papuilla, mutta palot ovat leveitä ja punaisia, suunnilleen tavallisten papujen pituisia. Se kukkii kuten edeltäjänsä
5. Munakoiso (munakoiso)
Erittäin houkuttelevaeksoottista alkuperää oleva kasvis , valitettavasti melko harvoin Puolassa kasvatettumunakoiso(Solanum melongena), tai muuten munakoiso , joka kuuluu samank altaiseen tomaattilajiin yövarjo. Sen houkuttelevuus johtuu mielenkiintoisesta ulkonäöstä ja mausta. Toisin kuin edeltäjänsä, sillä ei ole niin paljon ravintoarvoa ja vitamiineja, mutta siinä on runsaasti mineraalisuoloja (mukaan lukien kalium, kalsium, fosfori). Se alentaa myös huonon kolesterolin tasoa ja vahvistaa sydäntä.
Eksoottiset vihannekset - munakoiso
Kuitenkinmunakoiso on vaativin vihannes tässä artikkelissa kuvatuistaSillä on korkeat lämpövaatimukset (n. 25 °C) ja ilmasto-oloissamme se voidaan kasvattaa vain peiton alla, kuten monia tomaattilajikkeita. Hän ei pidä istutuksesta, joten taimet on sijoitettava välittömästi määränpäähänsä. Se vaatii myös suuren määrän ravinteita lannoitteiden muodossa. Alustan tulee olla aina kostea, mutta ei märkä, koska silloin sienet voivat hyökätä siihen helposti. Sillä on myös melko pitkä kasvukausi (taimien tuotanto n. 3 kk, sadonkorjuu kukinnasta n. 1,5 kk). Kuitenkinalkuperäisten vihannesten ystävilleoma violetti vihannes voi olla houkutteleva näkökulma
6. Lehtikaali
"Palataan kasveihin, jotka voivat todella hyvin meidän ilmastossamme. Tähän mennessä esitellyt vihannekset on kasvatettu Puolassa yksivuotisina eri syistä. Toinen vihannes on aliarvioitu ja erittäin arvokas kaksivuotias. Lehtikaali(Brassica oleracea sabellica) eli lehtikaali on vanhin viljelty kaalilaji. Ensimmäisenä vuonna se muodostaa kauniisti ryppyisten lehtien ruusukkeen, jonka halkaisija on enintään 1 m, toisena se kukkii ja tuottaa siemeniä.Tämän eksoottisen vihanneksenravintoarvoa ei voi yliarvioida. Sillä on voimakkaita anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia, se sisältää runsaasti vitamiineja, suuria määriä (esim. A, K, B, PP, E, suuret määrät C-vitamiinia). Se on myös rikas kalsiumin, proteiinin, kaliumin, fosforin ja monien muiden mikro- ja makroelementtien lähde. Sillä on myös syöpää estäviä ja Helicobacter pylorin tappavia vaikutuksia sen sisältämien sulforafaaniryhmän kemiallisten yhdisteiden ansiosta. "
Eksoottiset vihannekset - lehtikaali
Lehtikaalilla on todella alhaiset viljelyvaatimuksetLisäksi se kestää lammassalaattien tavoin alhaisia lämpötiloja.Sen satoa suositellaan myöhäissyksyyn ja jopa ruusukaalien tapaan ensimmäisten pakkasten jälkeen. Sitten se pehmenee ja menettää katkeruutensa. Keräämme lehtiä peräkkäin kasvaessamme. Koska ne ovat kuitenkin huonosti säilyneet, on parasta tehdä se vähän ennen käyttöä.
Tämän tyyppisestä kaalista ei juurikaan pidä kaalikerma, joten pääsemme eroon ristikukkaisten vihannesten tyypillisestä tuholaista
Lehtikaalia voidaan kasvattaa useimmilla maaperällä, mieluiten o neutraali reaktio. Se ei pidä vain erittäin märästä ja tiivistä maaperästä. Se kestää kuivumista, mutta kasvaa paremmin, kun pidämme alustan kosteana. On parasta viljellä sitä taimista, jotka istutamme pysyvään paikkaan noin 1,5 kuukautta kylvön jälkeen, mutta viimeistään syyskuun alussa. Voit myös kylvää siemeniä suoraan maahan toukokuusta heinäkuuhun. Lehtien väri voi vaihdella vihreästä violettiin. Kauniiden lehtiensä ansiosta ne voivat olla lisäkoristeita tontilla ja pöydällä.
Eksoottiset vihannekset - scorzonera
7. Scorzonera
Selvittääksemmeviimeiset eksoottiset vihannekset , jotka haluan esitellä tänään, meidän on katsottava maan alle. Tämä on ympäristöscorzonery(Scorzonera hispanica) kasvulle ja kehitykselle. Maku muistuttaa parsaa, vaikka se on hieman mausteisempaa ja makeampaa. Samalla tavalla se valmistetaan myös kulutukseen. Keitä ihon kuorimisen jälkeen sitruunavedessä ja tarjoile sitten erillisenä vihanneksena tai salaateissa. On tärkeää käyttää suojakäsineitä kuorittaessa ja korjuussa, sillä kuoresta tulee maitomainen mehu, jota on vaikea poistaa.
Ja mitä erityistä tässä mustajuuressa, jossa on valkoinen liha, on? No, se onerittäin täyttävä ja maukas kasvisja sisältää myös paljon vitamiineja sekä mikro- ja makroelementtejä. Lisäksi siinä on diabeetikoille erittäin arvokas ainesosa - inuliini, joka on fruktoosisokeri, joten se ei nosta verensokeria.
Scorzonera on kaksivuotinen kasvi. Scorzoneran viljely alkaa keväällä, ja satoa korjataan lokakuusta marraskuuhun. Se luo pitkiä juuria, joten meidän on käytettävä sadonkorjuuseen haarukoita, joissa on pitkät hampaat. Se ei ole erityisen herkkä matalille lämpötiloille, mutta se odottaa hyvin viljeltyä, hedelmällistä ja humusta maaperää ja varmistaa jatkuvan maaperän kosteuden.
Toivon, että esitellyteksoottiset vihannekset kiinnostavat monia puutarhureitaja päätät yrittää kasvattaa niistä ainakin yhtä.
Katarzyna Józefowicz
