Lehtikaali on erittäin terveellinen vihannes , jota arvostetaan syövänvastaisista ominaisuuksistaan ja laihtumisestaan. Oikein valmistettuna se voi olla myös maukasta. Vaikka se on viime vuosikymmeninä hieman unohtunut, nyt lehtikaalista on tullut suosittu ainesosa terveellisessä ruokavaliossaJa terveellisin on varmasti omassa puutarhassa kasvatettu. Tutustulehtikaalin terveysominaisuuksiin , katso kuinka helppoa se onlehtikaalin kasvattaminen tontillaja valitse itsellesi jotain parhaistalehtikaaliruokien reseptejä
Kaalia omasta viljelystä tontilla
Kuva. pixabay.com
Miksi lehtikaalia kannattaa kasvattaa ja syödä?
Lehtikaalia voi suositella jokaiselle puutarhurillejoka etsii kasviksia, jotka ovat helppoja kasvattaa ja samalla maukkaita ja erittäin terveellisiä. Alhaisia lämpötiloja kestävänä vihanneksenalehtikaali pärjää hyvin ilmastossammeSitä voidaan korjata syksyllä ja talvella, minkä ansiostatäydentää ruokavaliotamme aikana, jolloin tuoreet kasvikset on vaikea saadaKoska lehtikaali istutetaan kevään lopulla ja alkukesällä, se on loistava vihannes kevään kevätvihanneksien istutukseen.
Muihin ristikukkaisiin vihanneksiin verrattunalehtikaalilla on alhainen maaperän tarve , eikä se ole kovin herkkä ristikukkaisia vihanneksia hyökkääville tuholaisille. Kaikki tämä tekeekannattavan lehtikaalin kasvattamista tontilla .
Lehtikaali - terveysominaisuudet
Lehtikaalinterveysominaisuuksiaarvostetaan yhä enemmän, koska se on vähäkalorinen ja todellinen arvokkaiden ravintoaineiden komponentti. Tätä vihannesta ei käytetä vain laihtuvien ihmisten ruokavaliossa, vaan myös yhä useammin urheilijoiden ruokavaliossa ja syövän ehkäisyssä
Lehtikaalin lehtien pitoisuus on korkea K-vitamiinia(vastaa veren hyytymisestä ja haavojen paranemisesta), C-vitamiinia (jo 100 g lehtikaalia kattaa ihmisen päivittäisen C-vitamiinin tarpeen) sekä B-, E-vitamiinia, fosforia, rautaa ja karotenoideja ( beetakaroteeni, luteiini, zeaksantiini).Lehtikaali on myös loistava kuidun lähdetukee ruoansulatusjärjestelmää ja sille on ominaista korkea proteiini- ja kalsiumpitoisuus (100 g lehtikaalia sisältää enemmän kalsiumia kuin 100 ml maitoa). Ensinnäkin kuitenkin
lehtikaali sisältää paljon sulforafaaniaSe on antioksidantti, jolla on voimakas syöpää estävä vaikutus.Runsaasti lehtikaalia sisältävä ruokavalio voi estää syöpien , kuten maha-, paksusuolen-, eturauhas-, virtsarakko- ja rintasyövän, kehittymisen.
Lehtikaalinlehtiä valmiina ruoanlaittoon
Kuva. freeimages.com
Lehtikaali - viljely tontilla
Lehtikaalin kasvukausi , laskettuna taimien istutuksesta vihreiden lehtien poimimiseen, on 100-130 päivää, mikä on yksinkertaisesti noin 4 kuukautta. Korkean pakkasenkestävyyden ansiostalehtikaali voidaan korjata talvella(sen lehdet maistuvat kuitenkin parhaimm alta ensimmäisten syyspakasten leikattuna). Tämä tekee siitä erinomaisen jälkiviljelykasviksen alkukevään kevätvihanneksien jälkeen. Tässä tapauksessalehtikaalin siemeniä kylvetään kylvöpenkkiin huhti-toukokuussa ja pekit istutetaankesä-heinäkuussa (kaalin taimien tuotanto kestää noin 5 viikkoa). Muttalehtikaali voidaan kasvattaa myös suoraan kukkapenkkiin kylvämällä
Lehtikaali kasvaa parhaiten aurinkoisissa paikoissa , vaikka se sietää myös kevyttä puolivarjoa.Kaalin viljelyn maaperän tulee olla hyvin muokattu, kohtalaisen kostea ja hedelmällinen(kaali on yksi vihanneksista, joilla on keskimääräinen ravintovaatimus), jonka pH on 6,0 - 6,8.
Lehtikaalipenkit tulee valmistaa kunnollalevittämällä noin 50 kg kompostia jokaista 10 m²:ää kohti ja kaivamalla syvään. Voit käyttää myös monikomponenttisia kivennäislannoitteita, esim. Azofoskaa noin 1 kg per 10m² sänkyä.
Hyvä tietää!
Lehtikaalia on hyvä kasvattaa yhdessä muiden vihannesten kanssa tai istuttamalla se kukkapenkkien reunaan, jossa se toimii matalareunaisena pensasaitona. Vihannekset kuten pavut, tomaatit, kurkut, selleri, salaatti kasvavat hyvin lehtikaalin läheisyydessä.
Lehtikaali istutetaan penkkiin erillään40-60 cm x 40-60 cm välein (lajikkeen korkeudesta riippuen). Rikkaruohojen poistaminen, tuholaisten torjunta (maakirppuja, kirvoja tai kaalikuoriaisia voi esiintyä) ja kastelu kuivina aikoina ovat välttämättömiä kasvun aikana.
Lehtikaalin korjuu alkaa yleensä marraskuussa , vasta ensimmäisen pakkasen jälkeen, koska jäätymisen jälkeen lehdet menettävät epämiellyttävän katkeruuden (kannattaa laittaa pakastimeen, kun se on korjattu aikaisemmin).Lehdet kerätään monta kertaa vanhimmasta alkaen. Sään salliessalehtikaalin korjuu voi jatkua kevääseen asti
On parasta kerätä vain niin monta lehtiä kuin haluat käyttää kerralla.Tuoreet lehtikaalin lehdet säilyttävät arvokkaimmat ravintoaineet . On parasta syödä ne raakana, koska lämpökäsittely riistää niiltä joitain terveydellisiä ominaisuuksia.
Valmistamme lehtikaalista ravitsevia cocktaileja ja terveellisiä hedelmä- ja vihannessmoothieja
Kuva. depositphotos.com
Lehtikaali - reseptit
ravitsevan lehtikaalicocktailin reseptitlisättynä erilaisia hedelmiä, upeitarapeita lehtikaalilastujaja erilaisia salaatteja ja salaatteja ovat erittäin suosittuja. Tässä ovat suosituimmat ja erittäin helposti valmistettavatlehtikaalireseptit!
1. Lehtikaalicocktail
Lehtikaali smoothiet valmistetaan maidosta, jogurtista tai kefiristä, omenoista, banaaneista, kiivistä ja limetistä.
Lehtikaali-, banaani- ja omenasmoothie
Ainekset:2-3 lehtikaalinlehteä, omena, banaani, lasillinen maitoa
Valmistus:Pese lehtikaalin lehdet, erota pehmeät osat kovista varreista ja heitä ne tehosekoittimeen. Lisää hienonnettu banaani ja omena (ilman ydintä). Sekoita kaikki ja tarjoile jäähdytettynä.
Tätä reseptiä voidaan muokatamieltymystesi mukaan. Maun rikkomiseksi lisätään usein puolikkaan sitruunan tai limen mehua. Maidon voi korvata appelsiinimehulla. Hunajaa voi käyttää makeuttamiseen. Jotkut ihmiset käyttävät juomajogurttia tai kefiiriä maidon sijasta.
2. Lehtikaali vihannes- ja hedelmäsmoothie
Ainekset:3 lehtikaalinlehteä tai 1/3 pakkaus lehtikaalia (n. 70 g), 2 kokonaista omenaa, lasillinen omenamehua, 1 banaani, noin 1 cm pala inkiväärijuurta
Valmistus:Pese vihannekset ja hedelmät. Kuori omenat ja leikkaa ydin pois. Laita kaikki ainekset tehosekoittimen astiaan, lisää omenamehu ja sekoita. Tarjoile hieman jäähdytettynä.
Jos yllä olevan lehtikaali smoothien maku on kyllästynyt meillä , voimme käyttää hieman erilaisia aineksia: 3 lehtikaalinlehteä, 1 banaani, 1 kiivi, puoli lasillista omenamehua tai viinirypälemehua, puoli lasillista kookosmaitoa, puolikkaasta limetistä tai sitruunasta puristettua mehua. Sekoita samalla tavalla kuin yllä.
3. Terveelliset lehtikaalilastut
Ainekset:muutama tuore lehtikaali tai puoli pakettia (100g) lehtikaalia, suola, 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä
Valmistus:Pese lehtikaali ja erota lehtien pehmeät osat kovista varresta (käytä vain pehmeitä osia lastujen valmistukseen). Laitamme ne kulhoon, kaada oliiviöljyä, suolaa ja sekoita huolellisesti. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita lehtikaalinlehdet löysästi leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista noin 10 minuuttia. Merkki sipsien valmistumisesta on lehtikaalin reunojen lievä ruskettuminen (paistoaika voi vaihdella uunista riippuen).Sinun on oltava varovainen, ettet polta lehtiä. Oikein paistettuna ne ovat rapeita.
Myös ilehtikaalilastuilla on useita muunnelmia arvosta . Halutessasi voit lisätä edellä mainittuihin ainesosiin teelusikallisen mietoa currya, jauhettua paprikaa tai kanelia sekä auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä.
4. Lehtikaali- ja kiinankaalisalaatti
Ainekset:4 lehtikaalinlehteä, puolikas kiinankaalia, sipuli, tomaatti, tuore kurkku, vinaigrettekastike
Valmistus:Erottele lehtikaalin lehdistä paksuuntuneet lehdet jättäen vain pehmeät osat, jotka sitten leikataan. Lisäämme niihin hienonnetun kaali, sipuli, kuutioitu tomaatti ja kurkku. Sekoita kaikki keskenään ja lisää vinegrette.
Nämä ovat tietysti vainjoitain yksinkertaisimmista lehtikaaliresepteistä . Kannustan sinua tutkimaan lisää Internetissä ja nauttimaan tämän erittäin terveellisen vihanneksen mausta!
