On korkea aika miettiä tulevia kuukausia ja hoitaa syys- ja talvisatoja vihannestiloista. kauden ja monipuolistaa ruokiamme.Lehtisalaatit, kuten tammi- ja batavasalaatit, kasvavat nopeasti ja niitä voidaan käyttää toistuvasti. Ainoa ongelma on siemenissä …
Monet lajikkeet itävät huonosti yli 18 °C:n lämpötiloissa. Korkealla kesällä on parasta kylvää ne vasta illalla tai puolivarjoiseen paikkaan, joka on suojattu korkeammilta vihanneksilta, esim.lehtijuurikkaita tai vihreitä papuja. Kastele kylvetty pekki kylmällä vedellä suoraan vesilähteestä.Taimia voi myös esikasvata hiekkalaatikossa kotona viileässä paikassa.Nuoria kasveja tulee istuttaa puutarhaan vasta, kun niissä on 3-4 lehtiä.
Jos etsit todistettuja ja ekologisia neuvoja tuholaisista, taudeista ja kasvilietteistä, suosittelemme, mistä ne löydät:Punajuuria voi kylvää elokuun loppuun asti. Mukulat kasvavat nyt hitaammin kuin keväällä, mutta niihin kertyy enemmän sokeria ja aromiaineita. Siemenet voidaan kylvää hieman tiheämmin kuin valmistaja suosittelee. Pysäytä nuoret kasvit, kun mukulat saavuttavat hyödyllisen koon keittiössä.
Nämä pienet punajuuret ovat herkullisen makeita, ei ole maanläheistä jälkimakua ja raakana raastettuna, maistuvat myös salaateissa.Viileässä kellarissa pidempään varastointiin soveltuvien lajikkeiden tulee kasvaa pesässä mahdollisimman pitkään. Viemme ne kotiin vasta kun on luvassa pakkasta.
Naurista pitkään, joskus vielä nykyäänkin, kutsuttiin köyhien vihannekseksi. Edelleenkään ei kovin maukkaita lajikkeita syötetään karjalle. Muutokset tulivat Ranskasta, jossa arvostettiin uusia lajikkeita, joissa on pienempiä, maultaan herkempiä mukuloita.Esimerkiksi toukokuun nauriista on tullut arvokas lisä moniin eri ruokiin.Sen pienet, maukkaat mukulat kypsyvät sadonkorjuuseen vain kahdeksan viikkoa kylvöstä. Tänä aikana hedelmälihasta tulee kiinteää ja sen maku on hieman mausteinen.
Nauris kasvaa parhaiten löysässä puutarhamaassa, jossa on runsaasti kompostia, se pitää aina hieman kosteasta maasta.Kasvien välisen etäisyyden tulee olla vähintään 5 cm. Salaattisikuria, kuten endiivia ja radicchiota, on helppo kasvattaa. Kesälajikkeet, kuten 'Palla Rossa' tai 'Galileo', voidaan korjata jo 10-12 viikon kuluttua kylvöstä. Talvisikuri, esim. 'Veroneser', koostuu ensin avoimista ruusukkeista, joissa on pitkät vihreät lehdet.
Vasta kun lämpötila laskee merkittävästi, kasvavat tiiviit päät uusilla tummanpunaisilla tai tummanvioletteilla lehdilläKoska keltasikuri, endiivi ja radicchio selviytyvät vain vähäisistä pakkasista, myöhään syksyllä sänky on peitettävä agrotekstiilillä ainakin yöksi
Mitä muuta voidaan kylvää?
Elokuun alussa voimme aloittaa jäävuorisalaatin, lammassalaatin ja pinaatin viljelyn syksyn satoa varten. Lisäksi kylvetään japanilaista retiisiä, kuten 'Mino Early', talviretikkaa, seitsemän vuotta vanhaa sipulia ja kiinankaalia.Kuukauden puoliväliin asti kannattaa kylvää aasialaista salaattia, pak choita, retiisiä, lehtisalaattia, vesikrassia, tilliä, vuoden ikäistä meiramia ja talvivalkosipulia
Myöhemmin, kuun loppuun mennessä kylvä rukola, vielä kerran retiisiä, rapiinia ja korianteria sekä kevätsatoon taas talvipinaattia ja talvikeräsalaattia
Parhaat myöhään kasvavat kannat
1. Endiivi 'Breedblad Volhart Winter' kehittää myös herkät keltaiset keskilehdet ilman peittoa.
2. Rapunzel 'Elan' kasvaa erittäin nopeasti. Syys- ja lokakuussa korjattavaksi se kylvetään kukkapenkkiin elokuun puoliväliin asti. Kasvihuoneessa se voi kasvaa ympäri vuoden.
3. 'Golden Ball' nauris muodostaa pallomaiset juuret, joissa on valkoinen lihaNe voidaan valmistaa kyssäkaalin tavoin
4. Toukokuun 'Declic' nauris on parhaimmillaan, jos sitä ei kylvetä toukokuussa vaan elokuussa. Mehukkaita ja pehmeitä juuria voi syödä raakana tai haudutettuna.
5. Radicchio 'Galileo' kehittää kauniita punaisia kirjavia lehtiä, joissa ei ole katkeruutta.
6. Red Giant -kaali tuottaa pieniä lehtiä, jotka soveltuvat harkkoraudalle vasta 8 viikkoa kylvöstä.
7. Klajtonia on lävistetty luonnonvaraisella vihanneksella, joka sisältää paljon C-vitamiinia.
8. Chervil 'Verena' kasvaa hyvin myös parvekelaatikossaLokakuuhun asti se toimittaa tuoksuvia lehtiä, joita lisätään yrttivoihin ja yrttikastikkeisiin
