Seitsemänvuotias sipuli, seitsemänvuotias Allium fistulosum on sipulikasvis, joka tunnetaan myös tuulivalkosipulina. Tätä kasvia ei esiinny luonnossa, ja nykyinen viljelymuoto on valittu Kiinassa, luultavasti Pohjois- ja Keski-Mongolian ja Etelä-Siperian vuoristoisilta alueilla esiintyvistä lajeista. Euroopassa se ilmeni luultavasti keskiajalla.
Seitsemänvuotias sipuli on kestävä, monivuotinen kasviSe voi kasvaa möykkyinä, kuten ruohosipuli, ja talvehtia maassa. Osana käytetään meheviä putkimaisia lehtiä. Tämä sipuli ei muodosta tyypillistä paksuuntumista, vaikka joitain lajikkeita voidaan käyttää kokonaisuudessaan, koska sen viljelytavasta riippuen siitä saa kauden k altaisen pitkän, valkaistun osan.Se kestää alhaisia lämpötiloja ja voi kasvaa yhdessä paikassa useita vuosia. Koko kasvi on runsas ravintoaineiden eli C-vitamiinin, B-vitamiinien, karoteenien, sokereiden, aminohappojen lähde ja sisältää runsaasti antioksidanttisia flavonoideja, pääasiassa kaempferolia ja kversetiiniä. Näitä aineita on sekä lehdissä että sakeutuksessa.
Puolassa seitsenvuotiaita kasvatetaan pääasiassa viljelys- ja kotipuutarhoissa. Varhain keväällä ilmestyvää ruohosipulia käytetään useimmiten kulutukseen. Sen lehdet ovat maultaan mieto, vähemmän mausteisia kuin sipuli tai ruohosipuli. Seitsenvuotias on miedon maun ansiosta loistava lisä kaikenlaisiin ruokiin, salaatteihin ja voileipiin.
Tällä hetkellä markkinoilla on useita seitsemän vuoden ikäisiä kasveja: lajike 'Kroll' (Plantico Zielonki) tuottaa kasveja, joissa on suuri määrä pseudovarsia ja lehtiä kasvia kohden, keskipitkiä vihreitä väri. Tälle lajikkeelle on ominaista alhainen taipumus lyödä kukinnan versoja, ja sitä voidaan käyttää ruohosipulin korjuuseen keväällä, kun se saavuttaa20-30 cm. Uudelleen kasvaneiden lehtien toinen sato suoritetaan kuukauden kuluttua. Lehdet voidaan korjata myös peräkkäin elokuuhun asti. Myöhemmin jätämme ne kasveille, jotta se talvehtii hyvin.
'Sprintes' ('Torseed') -lajikkeesta syntyy yleviä kasveja, jopa 75 cm korkeita, ruohosipulia sinivihreänä, halkaisija jopa 2,5 cm. Sipuliosa on pitkä, saman paksuinen koko pituudelta, sitä voidaan valkaista, jolloin saadaan pidempi valkaistu osa.
Kuinka viljellä
Seitsemänvuotias on alhaisia lämpötiloja kestävä kasvi, jota voidaan kasvattaa monin eri tavoin. Yksinkertaisin viljelytapa on perustaa monivuotinen istutus kylvämällä siemenet suoraan peltoon taimista tai kasvullisesti lisättynä jakamalla möhkäleitä. Sitten käytämme vain lehtiä. Viime vuosina viljelyyn tulleet uudet lajikkeet mahdollistavat kokonaisten kasvien sadon, joiden vihreä varsi on 40-70 cm pitkä ja päättyy valkosipuliin, joka on 1/4-1/3 kasvin kokonaispituudesta.On tärkeää valita kevyempi, ilmava maaperä, sillä se helpottaa kasvien valkaisua. Taimista kasvatettu seitsemänvuotias kasvi antaa aikaisemman sadon. Sen jälkeen se voidaan istuttaa yksittäin tai kahdesti kokonaisten kasvien keräämiseksi. Japanissa seitsemänvuotiaat taimet istutetaan syviin vakoihin. 15 cm ja 9 cm etäisyys rivissä kasvien välillä. Kasvukauden aikana kasvit kastellaan mullalla 3-4 kertaa ja korjataan valevarren valkaisun jälkeen.
