Rocket Eruca sativa on vihannes, josta on tulossa yhä suositumpi kuluttajien keskuudessa. Siementen laajemman saatavuuden ansiosta rucola tunnetaan ja arvostetaan myös viljelyssä yhä enemmän.
Luo leveähampaisista lehdistä kohoavia ruusukkeita , joilla on ominainen mausteinen-pähkinäinen maku, minkä vuoksi sitä yhdistetään usein vähemmän ilmeikkäisiin tuotteisiin, kuten mozzarellajuustoon, avokadoon tai mereneläviä. Sitä käytetään laaj alti Välimeren keittiössä - lisäkkeenä tai pääainesosana salaatteihin, haudutettuihin ja keitettyihin ruokiin. Sen lehdet sisältävät paljon kaliumia ja vitamiineja, erityisesti C-vitamiinia, kivennäissuoloja, orgaanisia happoja ja eteerisiä öljyjä.Ominainen maku johtuu pienestä erukahapon määrästä.
Rakettiraketti, jota kutsutaan myös raketiksi tai raketiksi, on kaaliheimoon kuuluva yksivuotinen kasvi. Se kasvaa 30-100 cm, mutta alkuvaiheessa se muodostaa vahvasti leikatuista, pitkänomaisista lehdistä koostuvan ruusukkeen, jonka korjaaminen voidaan aloittaa vasta 3-4 viikkoa kylvöstä. Ne voidaan kerätä kerran tai monta kertaa. Arvokkaimmat ovat nuoret, noin 5 cm pitkät lehdet, jotka on kerätty kasveista ennen kukinnan versojen muodostumista. Vanhemmat lehdet ovat katkeria ja vähemmän maukkaita.
Kylvörakettia kasvatetaan lehtivihannekseksi ja siemeneksi öljysiemeneksi, vaikka sen kukinnan versoja ja siemeniä käytetään myös mausteseosten lisäaineena. Jauhetut siemenet antavat ruoille terävämmän ja ilmeikkäämmän maun. Siemenet, joita ei käytetä keittiössä, voivat olla hyödyllisiä meille ensi kaudella.
Rucolan viljely
Rucolan kasvatus ei aiheuta paljon ongelmia - jos annamme sille melko läpäisevän, runsaasti orgaanisia aineita sisältävän alustan ja hieman varjostetun sijainnin, nautimme sen mausta nopeasti. Se soveltuu lähes ympärivuotiseen viljelyyn, sitä voidaan kylvää huhtikuun puolivälistä elokuun loppuun ja pienen kokonsa vuoksi se voidaan kylvää myös salaatti- tai tomaattirivien väliin. Koska sillä ei ole liiallisia vaatimuksia, sitä voidaan menestyksekkäästi kasvattaa ulkona astioissa ja myöhemmin ikkunalaudalla, esimerkiksi keittiössä.
Maistuu erittäin hyvältä lisäkkeenä voileipiin, salaatteihin, lämpimiin ja kylmiin ruokiin sekä myös pähkinöiden tai auringonkukansiementen kanssa
