Asun lähellä metsää ja arvostan sitä suuresti. Kesällä poimin mustikoita, sieniä ja mustikoita. Syksyllä hasselpähkinät ja ensimmäisten pakkasten jälkeen ryyppään tarraan, koiranpuuhun, seljanmarjaan ja katajaan. Näiden hedelmien mehut ja tinktuurat ovat erityisen arvokkaita ja maukkaita talvella.
Tarnina vilustumiseen
Koirapuusta ja rinteestä tulee poistaa pienet kivet. Minulla on oma tapa tehdä tämä: keitän hedelmät pienessä vedessä ja hieroin ne siivilän läpi. Lisään sloe-mehua pääasiassa hillokseen, mutta myös kanelilla varustettuun glögiin vilustuessani.
Musta flunssalle ja vahvistukselle
Flunssan tapauksessa seljanmarjamehu on aina korvaamaton arvo, sillä sillä on kuumetta alentava ja hikoileva vaikutus. Tämän pensaan kuivattujen hedelmien ja kukkien infuusiolla on samanlaisia parantavia ominaisuuksia. Kuivaan kukinnot enintään 35 °C:n lämpötilassa tuuletetussa ja varjoisassa paikassa, kun taas hedelmät uunissa, joka on esilämmitetty 40 °C:seen.
Ystäväni tekee makean tinktuuran seljanmarjasta. Kuitenkin alkukesästä tarjoilen pannukakkuja tämän pensaan kukilla. Leikkasin ne ja laitoin hieman paksummaksi pannukakkutaikinaksi. Lisään kaksi ruokalusikallista kermaa ja vähän riisijauhoa. Kun se haalistuu, käytän sen sijaan röyheltettyjä ruusun terälehtiä. Tällaiset pannukakut ovat herkullisia.
Tyrni - vitamiinipommi
Tuon joka vuosi tyttäreltäni merenrannasta oransseja tyrnimarjoja. Hyvin pestynä laitoin ne purkkiin, ripottelen päälle sokeria ja laitoin sitten jääkaappiin. Lisään niitä kompotteihin ja erilaisiin jälkiruokiin.
Bogusława Lisiecka
