Sieniä voidaan kasvattaa erityisesti valmistetuilla ja siirrostetuilla alustoilla.Valmistamme ne itse tai ostamme ne puutarhanhoitoalan erikoisliikkeistäTiettyjen sienien kasvatusalustat perustuvat olki-akanoihin ja sahanpuruun tai lehtipuiden kantoon. Jos haluamme valmistaa alustan osterisienten viljelyyn, tarvitsemme vain olkia ja rakeista rihmastoa.
Muutaman tunnin liotuksen ja valutuksen jälkeen oljet tulee sekoittaa myseeliin.Substraatti sijoitetaan erilaisiin astioihin, esimerkiksi muovipusseihin, ämpäriin tai laatikoihin
Luonnossa esiintyvät osterisienet muodostavat hedelmäkappaleita myöhään syksyllä tai alkukeväällä, mutta viljelyssä se riippuu vain lämpötilasta ja kosteudestai. Myynnissä on myös valmiita siirrostetun substraatin pakkauksia, jotka on vain asetettava sopiviin lämpötila- ja kosteusolosuhteisiin ja odotettava hedelmäkappaleiden ilmaantumista.
Kannattaa tietää, että sieniviljelyn jälkeinen käytetty kasvualusta on erittäin runsas ravinnelähde kasveille - niitä voidaan käyttää menestyksekkäästi orgaanisena lannoitteenaLisäksi osterisieniä niillä on antibakteerisia ja virustenvastaisia ominaisuuksia, joten niistä valmistetut ruoat lisäävät luonnollisesti vastustuskykyämme.
