Saadaksesi selville, kuinka kuuma maku vaikuttaa kehoomme, pure vain pieni pala chilipippuriaEnsin kuumenee, sitten otsalle ilmestyy hikipisaroita ja nenä on niin tukossa, että se on vaikea hengittää.
Pippurin sisältämä kapsaisiini on alkaloidi, joka vastaa kypsentävästä, pistävästä mausta. Mielenkiintoista on, että se stimuloi hermosoluja samalla tavalla kuin palovamma tai mekaaninen vamma, mutta toisin kuin ne, se ei vahingoita kudoksia. Kapsaisiinilla on myönteinen vaikutus terveyteemme.Viimeisimpien tutkimusten mukaan se tuhoaa syöpäsoluja, ja sillä on myös kipua lievittävä ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Kapsaisiini on myös osa voiteita, jotka rauhoittavat kipeitä niveliä ja lihaksia.
Vaikka pieninä määrinä tämä alkaloidi on vaaraton, suurilla annoksilla se voi olla vakavasti haitallista. Kapsaisiinia tulee erityisesti välttää potilaiden, joilla on keuhkoastma. Yliannostuksen jälkeen heillä voi esiintyä kouristuksia tai voimakasta sinertävää ihoaHaihtuvat öljyt ovat myös vastuussa monien vihannesten ja yrttien mausteisesta mausta.Nämä ovat luonnollisia antibiootteja, jotka auttavat meitä selviytymään vakavista infektioista.
Säännöllisen valkosipulin käytön on todistettu säätelevän sydäntä ja rauhoittavan ylempiä hengitysteitä. Toisa alta ruohosipuli on lehtien voimakkaan, mausteisen maun vuoksi loistava vaihtoehto suolalle.Sillä on voimakas bakteereja tappava vaikutus ja se auttaa alentamaan verenpainetta, joten sitä kannattaa kurottaa niin usein kuin mahdollista
Monet ihmiset kasvattavat nasturtioita koristetarkoituksiin unohtaen, että tätä kasvia käytetään laajasti myös lääketieteessä. Sen syötävät kukat ja lehdet ehkäisevät virtsatie- ja hengitystietulehduksia, ja maku on terävä, joka muistuttaa krassia tai rucolaa.
Mausteisia makuja yrttilapusta
Valkoinen gentian Barbarea vulgaris
Lehdet maistuvat retiisiltä, ne voivat olla loistava lisä salaatteihin ja salaatteihin
Cochlearia officinalis
Mausteiset lehdet sopivat täydellisesti keittoihin ja kastikkeisiin, mutta maistuvat raa' alta myös salaateissa.
Pepper Lepidium
Makeat ja mausteiset lehdet maistuvat parhaiten salaateissa. Ne tukevat ruokahalua ja stimuloivat aineenvaihduntaa.
Kesäinen suolainen Satureja montana
Pippurin lehdet rikastuttavat papujen tai muhennosruokien makua
Mausteinen knotweed Polygonum hydropiper
Lehdet ovat teräviä, katkeria ja pippurisia. Niitä käytetään perinteisenä mausteena japanilaisessa keittiössä.
Ruohosipuli Allium schoenop.
Runsaasti C-vitamiinia sisältävät lehdet ovat maukas lisä raejuustoon tai munakokkelia
Głodek Draba muralis
Makeat ja mausteiset lehdet sopivat täydellisesti salaatteihin. Kasvi kuuluu kaaliperheeseen
Nasturtium Tropaeloum
Tämän kasvin kukat ja lehdet ovat syötäviä. Täydellinen keittoihin ja salaatteihin tai syötäväksi koristeeksi.
