Tässä on yrtti, jonka murskatut lehdet tuoksuvat kurkulle ja niiden maku muistuttaa myös tätä suosittua vihannesta. Purasruoho, Borago officinalis, on kaksivuotinen kasvi, jonka kauniit, herkät kukat ovat taivaan värisiä kirkkaana päivänä.Kuuluu ns salaattiyrttejä ja sen kukkia käytetään myös koristeluun
Keskiajalla purasruoho oli yleinen koriste-aihe. Se maalattiin aseisiin, kudottiin ritarien käyttämiin seinävaatteihin ja vyöhintoihin, koska uskottiin, että yrtti antoi rohkeutta.Nykyaikainen tutkimus on vahvistanut purasruohon ja "rohkeuden" välisen suhteen - koska se vaikuttaa adrenaliinia erittäviin rauhasiin. Tehdas on kotoisin Vähä-Aasiasta ja Syyriasta. Se on kasvanut myös Välimerellä pitkään. Arabit arvostivat purasruohoa erittäin paljon ja perustivat sen istutuksia.
Kun he aloittivat Iberian niemimaan valloituksen, yrtti pääsi Espanjaan, ja sieltä se levisi kaikkialle Eurooppaan. Purasruoho on ollut suosittu täällä keskiaj alta lähtien. Sitä käsiteltiin vihanneksena ja syötiin raakana tai kypsennettynä kuten pinaatti. Sitä kutsuttiin silloin - boracz, borag, pazyta, puutarhahunaja. Ja latinankielinen nimi borago tulee luultavasti vanhasta arabian kielestä ja tarkoittaa "hien isää", mikä viittaa tämän kasvin hikoilevaan käyttöön.
Purasruohon lääkekäyttö
Purasruohoa käytetään suojaavan vaikutuksensa ansiosta tulehduksen, erityisesti ylempien hengitysteiden kroonisen katarrin, hoidossa.Korkea kivennäissuolojen pitoisuus saa yrtin lisättyä ruokiin suolattomalla ruokavaliolla. Se vaikuttaa myös positiivisesti ruoansulatus-, erittymis- ja kehon puhdistumiseen, mikä parantaa ihon ulkonäköä
Purasruoho sisältää vesiliukoista ja helposti sulavaa piidioksidia, mikä on erittäin tärkeää varsinkin vanhusten ruokavaliossa, koska tätä alkuainetta on elimistössä iän myötä yhä vähemmän. Ja pii on välttämätön verisuoni- ja reumaattisten sairauksien torjunnassa. Se lisää myös kehon yleistä vastustuskykyä.
Sitä vastoin purasruohoöljyllä on samanlaiset ominaisuudet kuin helokkiöljyllä - se vähentää tukosten ja veritulppien riskiä.Tämä johtuu siitä, että sen sisältämä gamma-linolihappo alentaa kolesterolia ja verenpainetta. Homeopatiassa maksakipuja vastaan suositellaan tuoreita yrttiuutteita
Ulkoisesti purasruohoa käytetään kompressien muodossa ihosairauksissa (paisemat, haavaumat, ekseema ja allerginen kutina). Yrtti korjataan kukinnan aikana leikkaamalla versoja ei liian alas, jotta kasvit ehtivät kasvaa takaisin ja antaa toisen sadon syksyyn mennessä.Tuoreita lehtiä välitöntä käyttöä varten voidaan korjata milloin tahansa. Kukkia kerättäessä ne revitään varovasti verhiöstä. On edullisempaa käyttää tuoretta purasruohoa kuin kuivattua, koska se sisältää enemmän vaikuttavia aineita
Pidempään säilytykseen se on kuitenkin kuivattava enintään 30 ºC:ssa. Kukat voidaan pakastaa tai sokeroida - tässä muodossa ne voidaan koristella
Purasruoho kosmetiikassa
Leseen kanssa sekoitettua yrttiä käytetään kylvyissä ihon puhdistamiseen ja pehmentämiseen; palauttaa sen kiinteyden ja joustavuuden.
Purasruohon kulinaarinen käyttö
Kuten useimmat yrtit, purasruohoa käytetään tuoreena tai kuivattuna. Tuoreita lehtiä, versoja ja kukkia lisätään esimerkiksi lehti- ja pääsalaattiin.Lehdet ja versot on leikattava hienoksi, jolloin ne menettävät karheutensa, kun taas kukat lisätään kokonaisina; makuominaisuuksien lisäksi ne antavat ruoille mielenkiintoisen ulkonäön. Nuoria lehtiä lisätään myös kurkkusalaattiin, raejuustoon, pehmeisiin juustoihin, kovaksi keitettyihin kananmuniin (tillillä, öljyllä tai majoneesilla) ja kuivattuna - kurpitsa-, kurpitsa-, kesäkurpitsa- ja kurkkuruokiin, myös vuokavihanneksiin ja riisiä.
Purasruoho on suosittu saksalaisessa keittiössä, jossa sitä lisätään keittoihin - tomaatti-, peruna-, lampaanliharuokiin, kaneliin, jauhelihaan, yrttikastikkeisiin, raejuustoruokiin, munakokkelia, munakasta ja vihanneksia, esim. kurkkuja, valkoisia papuja , munakoisot, hapankaali, kyssäkaali. Ranskassa teetä valmistetaan tuoreesta purasruohosta tai yrtteistä, jotka on korjattu ennen kukintaa ja hapatettuVenäjällä sitä lisätään sieniin, kylmiin kasviskeittoihin, ukrainalaiseen borssiin, se parantaa täytteen makua nyytiin, salaatteihin, likööreihin ja viinit.
Purasruoho on hyvä naapuruus mansikoille, koska se edistää niiden parempaa kasvua.Istutettu tomaattien ja ruusujen sekaan suojaa tuholaisilta.Se on myös hunajayrtti, joten sitä kannattaa kasvattaa mehiläisten lentokoealueilla
Purasruohon kasvatus ja hoito
• maaperä - kevyt, hyvin valutettu
• sijainti - aurinkoinen, ei pidä lehtien liotuksesta kastelun aikana
• lisääntyminen - kylvämällä huhtikuussa, suoraan maahan riveissä 30-40 cm välein 1-2 cm syvyyteenSiemenet itävät noin 2-3 viikon kuluttua, usein epätasaisesti.Luonnollisissa olosuhteissa purasruoho kasvattaa itsekylvöä - se voi olla jopa hankala rikkaruoho. Siemenet henkilökohtaiseen käyttöön voidaan korjata syyskuun alussa
