Tällä kaudella päätin arvostaa kyssäkaalia enemmän ja rohkaista "Resepti puutarhaan" lukijoita siihen. Sinun ei tarvitse selittää kenellekään, miltä tämä vihannes näyttää, koska me kaikki tiedämme sen, mutta onko niitä tarpeeksi usein ruokalistoillamme ja keittiössä?
Kyssäkaali - viljelyvaatimuksetYleensä vain rapsutamme kyssäkaalia syömällä sen sipulimäistä vartta. Jotta se olisi pehmeä ja herkkä, kasvaessa on muistettava melko runsas kastelu. Ja tämä on itse asiassa perusvaatimus, koska kyssäkaali ei tarvitse mitään poikkeuksellisia maaperäolosuhteita: se pitää auringosta ja happamasta maasta.
Mitä kyssäkaali sisältää? Kyssäkaalin lehdet sisältävät paljon hivenravinteita, kuten: kaliumia, magnesiumia, rautaa, kalsiumia, natriumia, kuparia sekä B1-, B2-, B6- ja C-vitamiineja sekä lukuisia antioksidantteja.
Kyssäkaalin terveysominaisuudet
Olen iloinen, että onnistuin kannustamaan viisivuotiasta tyttärentytärtäni syömään tuoretta kyssäkaalia. Marzenka on allerginen monille vihanneksille ja hedelmille ja yhdessä tyttäreni kanssa etsimme kärsivällisesti hedelmiä ja vihanneksia, jotka eivät aiheuta allergioita. Opin näistä kyssäkaalin hyödyllisistä ominaisuuksista ravitsemusasiantuntijaystävältä. Tätä vihannesta suositellaan myös ateroskleroosin ehkäisyyn ja ihmisille, joilla on korkea verenpaine. Se nopeuttaa aineenvaihduntaa ja parantaa sappirakon toimintaa. Vain ruoansulatuskanavan sairauksia sairastavien tulisi välttää kyssäkaalia, koska se on ärsyttävää. Hyvin rohkaisevana tyttärentyttäreni innostuksesta kyssäkaalin syömiseen päätin kasvattaa sitä lisää tontilla.
Kyssäkaalin naapurustoHuhtikuussa istutin taimet aurinkoiseen paikkaan ja toivon, että heinä-elokuussa saan nauttia hyvästä sadosta. Sen vieressä on papuja, retiisiä, selleriä ja salaattia, ja tiedän kokemuksesta, että se on hyvä seura kyssäkaalille.
Kyssäkaali-kurkkusalaattiLopuksi haluan jakaa Lukijoiden kanssa yksinkertaisen reseptin maukkaaseen kauden kyssäkaali-kurkkusalaattiin. Raasta vain nuori kyssäkaali, kuutioi kurkku ja lisää joukkoon hienonnettu nippu tilliä. Kaada kaikkien ainesten päälle kerma tai mieluummin luonnonjogurtti, mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Koko perheeni syö tätä kesältä ja auringolta tuoksuvaa salaattia.
Lidia Semeniuk
