Fennel Foeniculum vulgare Mill., joka tunnetaan myös nimellä fenkoli, on Välimeren vyöhykkeeltä kotoisin oleva kasvi, tunnettu ja käytetty antiikista lähtien. Se kuuluu selleriperheeseen, kuten porkkanat, persilja, selleri ja tilli. Fenkoli on kaksivuotinen kasvi. Ensimmäisenä kasvuvuonna se tuottaa sipuleita, kun taas toisena vuonna kukinnan versoja, jotka muistuttavat tillin kukintoja. Fenkolin hedelmillä on miellyttävä aniksen tuoksu.
Vaikka fenkoli ei ole maassamme suosittu vihannes,on yhä useammin saatavilla esimerkiksi supermarketeista. Sen syötävä osa - sipuli - voidaan paistaa, hauduttaa, paistaa, keittää ja syödä raakana.Sille on ominaista herkkä rakenne, ja sen maku muistuttaa parsan makua. Raaka fenkoli tuoksuu hieman aniselta, joka valitettavasti haihtuu lämpökäsittelyn aikana. Eteeristen öljyjen (0,2-2,8%) pitoisuuden ansiosta, jotka antavat fenkolille herkän, makean anisisen aromin, sen nauttiminen vaikuttaa positiivisesti ruoansulatusprosesseihin ja hermostoon. Tämä vihannes on vähäkalorinen - 100 g sipulisipulia tarjoaa vain 32 kcal. Vitamiinipitoisuus on pieni, mutta fenkoli sisältää kalsiumin, kaliumin, magnesiumin ja raudan kivennäissuoloja. Kuiva-aine muodostaa 7-10 % tuorepainosta, sisältäen noin 2 % proteiinia, 1,2 % sokeria ja yli 1 % kuitua.
Fenkoli on myös maustekasvi. Sen hedelmiä voidaan lisätä hedelmäsoseisiin, makeisiin kastikkeisiin, kaaliin ja punajuuriin. Fenkolin hedelmistä saatua öljyä käytetään myös vatsavaivojen aromaterapiassa, hieronnassa, kylvyssä tai inhalaatiossa. Jotkut lähteet sanovat, että tämä öljy vähentää selluliittia, tukee painonpudotusta, säätelee kuukautiskiertoa ja lievittää vaihdevuosien oireita.
Fenkolla ei ole erityisiä hoitovaatimuksia.Voidaan kasvattaa sekä pellolla että peiton alla, sopii myös konttiviljelyyn. Asennon tulee olla hyvin eristetty, koska se tuottaa huonommin varjossa. Optimaalinen lämpötila tämän kasvin kasvulle on 15-20 ° C ja itävyyden 20-22 ° C. Fenkoli soveltuu kylvämiseen ja taimien viljelyyn. Jauhetut siemenet kylvetään huhtikuun toisesta puoliskosta, jopa heinäkuuhun asti, ja taimet istutetaan toukokuun puolivälistä kesäkuun puoliväliin. Sadonkorjuu kestää viljelytavasta riippuen 8-9 tai 12-13 viikkoa. Korjuuseen soveltuvat kasvit, joissa on 5-8 lehteä, paksuus halkaisij altaan yli 10 cm ja paino yli 200 g. Nämä kovettumat säilyvät useita viikkoja alhaisessa lämpötilassa ja korkeassa kosteudessa. Huoneenlämmössä säilytettynä ne syövät nopeasti. Siementen kasvattaminen edellyttää kasvien jättämistä peltoon seuraavalle vuodelle, mutta varhaisen kevään viljelyssä kukinnan versojen muodostuminen voi tapahtua samana vuonna.
Arvokasta hedelmää
Fenkolin lääkeraaka-aine on hedelmä, joka sisältää jopa 6 % eteerisiä öljyjä, erityisesti anetolia. Lisäksi ne sisältävät flavonoideja ja merkittäviä määriä rasvoja. Eteeriset öljyt tukevat sapen ja mahanesteen erittymistä, mikä stimuloi ruoansulatusta. Niillä on myös karminatiivisia, yskää hillitseviä ja kouristuksia estäviä vaikutuksia. Fenkolin hedelmiä käytetään erilaisissa yrttiseoksissa ja teessä. Fenkoli-infuusiota suositellaan vauvoille ruoansulatusvaivojen, kuten ilmavaivat ja kaasutusten, yhteydessä. Se voi olla tehokas flunssan ja vilustumisen oireiden torjunnassa, erityisesti maidon kanssa annettuna.
