Se, että meillä on tuore annos vitamiineja aina käsillä, puhuu parvekkeellisesta vihannesten viljelystä. Tällainen vihreä paratiisi on erittäin tärkeä, vaikka se olisi mikromittakaavassa.Yhä useammin voimme tavata yleisesti viljeltyjen lajien minilajikkeita, joita joskus kutsutaan vauvaksi
Useimmiten se on kaali (valkoinen, esim. 'Piccolor', punainen 'Redball' ja italialainen 'Fiona'), parsakaali, porkkana ('Baby Mignon' - Legutko), tunnetut pienet hedelmätomaatit (esim. "Mascot", "helmet") tai kurkkuja.Valitettavasti nämä ovat usein kalliita siemeniä hollantilaisilta yrityksiltä, mutta ajan myötä näemme myös alkuperäisiä, ehkä halvempia lajikkeitamme, kuten esim.kirsikkatomaatit.
Myös tuoreiden yrttien käyttö on viime aikoina yleistynyt.Mikään ei ole maukkaampaa kuin kypsät tomaatit tuoreella basilikallaYksivuotisten yrttien etuna on, että voimme kylvää peräkkäin uusia eriä ympäri vuoden, ja monivuotisten yrttien kohdalla leikkausta ne päivittäiseen käyttöön, edistämme niiden leviämistä.
Yrttejä voidaan istuttaa yksittäisiin tai suurempiin ruukkuihin, jolloin syntyy tuoksuvia koostumuksia. Yksivuotiset voidaan istuttaa yhdessä tai perennojen seurassa, esim. basilika timjamin, meiramin tai suolaisen kanssa.Jotkut lajit, kuten sitruunamelissa, sitruunamelissa, minttu, lovage tai rakuuna, voivat myös talvehtia ulkoruukuissa, jos suojelemme ne kunnolla.
On huomattava, että miniviljely luo suuria mahdollisuuksiaUseimpia vihanneslajeja ja yrttejä voidaan kasvattaa astioissa, ja kun lisäämme sieniä tähän rikkaaseen ryhmään ( esim.osterisieniä, shiitakea tai lilakorvaa) kasvatettuja puisilla kannoilla, voimme olla lähes omavaraisia.
