Syksyn alkaessa metsämme täyttyvät sienestyksen harrastajista.Syötävät sienetovat maassamme arvostettu ainesosa monissa ruoissa ja niistä löytyy paljon herkkusuoria, jotka osaavat loihtia niistä erinomaisia ruokia. Siitä huolimatta monet sienet voivat aiheuttaa meille ikäviä yllätyksiä terveysongelmien muodossa. Keräilijöiden elämän helpottamiseksi järjestetään monin paikoin maassa sieninäyttelyitä, joissa sienestysharrastajilla on mahdollisuus nähdä erilaisia lajeja läheltä ja tutustuamielenkiintoisiin syötäviin ja syötämättömiin sieniinTällainen näyttely järjestettiin myös Łódźissa 16.-18.09.2011
Yksi pidetyistä ja tunnetuista sienistä on tatti, jota kutsutaan myös tatakiksi. Valitettavasti on helppo sekoittaa hänet myrkylliseen saatanaan (katkeraan sappeen).
Yhdessä Lodzin kasvitieteelliseen puutarhaan kuuluvista rakennuksista on esitetty yli 60 sienilajia, sekä tunnettuja että vähemmän tunnettuja. Se ei ollut iso näyttely, mutta järjestäjät halusivat lähinnä verratasyötäviä sieniäniiden k altaisiin myrkyllisiin sieniin, ja tämä tärkeä tavoite on saavutettu. Tässä näkyy myösmielenkiintoisia sieniä , joita emme yleensä huomaa, koska ne ovat yleensä syömättömiä.
Jokainen, joka halusi oppia jotain muutakin kuin näyttelyesineiden vieressä olevia kuvauksia, saattoi ottaa yhteyttä paikan päällä olevaan asiantuntijaan ja saada kattavaa tietoa kiinnostavasta aiheesta. Kovasti painotettiin erojen esittämistä vakavien myrkytyksen aiheuttajien elimyrkkysienen(amanita phalloides) ja siihen sekoitettujen syötävien lajien: vihertävän hanhen, kaalikääryleen, sienten tai leijojen välillä.Puolet tämän sienen aiheuttamista myrkytystapauksista on kuolemaan johtavia muun muassa siksi, että ensimmäiset oireet ilmaantuvat vasta kaksi tai kolme päivää kulutuksen jälkeenStinkhorn sisältää useita erittäin vahvoja myrkkyjä, esim. amanitiinia tai falloiinia, jotka ovat erittäin vastustuskykyisiä kuivaus tai keittäminen. Mainitsen, että tärkein ominaisuus, joka erottaa tämän myrkyllisen sienen syötävistä, on se, että vain sillä on varsi upotettuna mukulaan, jota ympäröi ulkoneva emätin. Lisäksi, toisin kuin leijalla, sen korkissa ei ole pisteitä, ja toisin kuin sienillä, siinä on aina valkoiset kidukset (sienissä ne muuttuvat nopeasti ruskeiksi) eikä tummu leikkaamisen jälkeen. Kaikki nämä piirteet näkyvät kuitenkin pikemminkin vanhemmissa yksilöissä, joten helpoin tapa sekoittaa nämä sienet on kerätä melko nuoria hedelmäkappaleita.
Kuten käy ilmi,myrkyllinen tai syötäväksi kelpaamaton sieni , sen ei aina tarvitse olla maultaan katkeraa, kuten esim. Saatana (tataka - Tylopilus felleus) sekoitettuna boletus - Boletus edulis).Yksi vaarallisimmista sienistä, mainittu stinkhorn, on yksinkertaisesti maukasta, mutta amatööri voi maksaa henkensä.
Mukana on myös kiistanalainenolszówka(rullattu krowiak - Paxillus involutus). Jotkut ihmiset pitävät tätä sientä syötävänä pitkän kypsennyksen jälkeen. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat kuitenkin, että hän on salainen tappaja. Siinä on myrkkyjä, jotka kerääntyvät ihmiskehoon ja voivat jopa muutaman vuoden kuluttua aiheuttaa vakavia vaurioita esimerkiksi munuaisille ja usein johtaa kuolemaan
Näyttelyssä oli myös monia lajikkeitakyyhkysiä ja hanhia, joista vain osa on syötävää. Oli tilaisuus tarkastella niitä läheltä ja verrata niitä toisiinsa. Vaikka sienestys oli vasta alkamassa, oli näyttelyssä esillä myös kaunis näyte sienenpoimijan unelmasta,boletusSe näytti hyvältä vihreällä sammalilla. Sitä oli myös helppo verrata lähistöllä makaavaan gentian (Saatana) (Lycoperdon perlatum).Se on herkullinen sieni ja sitä esiintyy metsissämme melko paljon. Nuoret, poikkileikkaukseltaan vielä valkoiset yksilöt voidaan syödä. Punipallo on helppo sekoittaa syötäväksi kelpaamattomaan paksunahkaan, mutta sen leikkaamisen jälkeen ero näkyy heti. Varisnahka on sisältä tumma.
Yksi pidetyistä ja tunnetuista sienistä on tatti, jota kutsutaan myös tatakiksi. Valitettavasti on helppo sekoittaa hänet myrkylliseen saatanaan (katkeraan sappeen).
Näyttelyssä esiteltiin myössyötäviä myrkkysieniämm. myrkkysieni, nimeltään nuori nainen (Amanita vaginata), ja ei kovin suosittu syötävä sieni - hämähäkkikoi (Coprinus comatus). Kuitenkin vain nuoria yksilöitä voidaan syödä, koska sieni muuttuu kypsymisen jälkeen nopeasti mustaksi massaksi. On muistettava, että samalla ei saa juoda alkoholia, koska sienen sisältämät yhdisteet estävät sen hajoamista
Epäsuosittu syötävä sieni - Coprinus comatus. Kuitenkin vain nuoret näytteet soveltuvat kulutukseen, koska kypsyessään sieni muuttuu nopeasti mustaksi massaksi.
Luultavasti monet kävijät näyttelyssä näkivät ensimmäistä kertaa (tosin kuivuneena) erittäin maukkaan, mutta äärimmäisen harvinaisen sienen -kartiomainen moreli(Morchella conica). Näyttelyn muita kiinnostavia kohteita olivat kaksi tähteä: tupsu (Geastrum sessile) ja kruunu (Geastrum coronatum) ja levykäpy (Strobilomyces strobilaceus). Kaikki nämä ovat ainutlaatuisia ja ne ovat tiukasti suojattuja Puolassa.
Monilla näyttelyssä vierailijoilla oli mahdollisuus nähdä ensimmäistä kertaa erittäin maukas, mutta erittäin harvinainen kartiomainen moreli (Morchella conica).
Geastrum sessile oli toinen näyttelyssä esitelty uteliaisuus.
Kävijöille toimitettiin myös mikroskoopit ja suurentimet, joiden alla saattoi nähdä hymenoforeja (lamellimaisia, putkimaisia ja labyrinttimäisiä) läheltä jamielenkiintoinen sienisuppilomainen - uurrettu kuppi (Cyathus) stratus). Oksilla tai kuolleilla kannoilla kasvaa myös monia mielenkiintoisia sieniä, kuten grimaceae, skinworms, hubiak ja muut. Jotkut niistä ovat värikkäitä ja mielenkiintoisia muotoja. Jäkäläistä ehkä kaunein edustaja oli kultalevä (Xanthoria parietina), jonka väri on kaunis kullankeltainen. Siellä oli myös erittäin mielenkiintoinensienilaji- Xylaria polymorpha. Vaikka se on syömätön ja huomaamaton, tutkijat ovat alkaneet tarkastella sen tuottamia aineita - lektiinejä. Ne voivat luultavasti osoittautua erittäin hyödyllisiksi vaikeiden sairauksien hoidossa alkuvaiheessa, mukaan lukien jotkut syövät. Näitä aineita löydettiin myös hubiakista ja punaisesta myrkkysienestä.
Jäkäläistä ehkä kaunein edustaja oli kultalevä (Xanthoria parietina), jonka väri on kaunis kullankeltainen.
Yhteenvetona voidaan todeta, että tällaiset näyttelyt ovat erittäin arvokas tietolähde sienistä ja lisäävät varmasti turvallisuuttamme sienestyksen aikana. Lopuksi haluan muistuttaa, että olette mahdollisimman varovaisia poimittaessa sieniä. Epävarmuuden ripauskin pitäisi selittää sieniä vastaan ja jättää metsään. Voimme myös tarkastaa kerätyt sienet maksutta saniteetti- ja epidemiologisilla asemilla päivystävän asiantuntijan kanssa. Tämä pieni ponnistus sienikorin sisällön tuntemisessa voi säästää meidät monilta terveysongelmiltaAiheeseen liittyviä aiheita:
Katarzyna Józefowicz
