Lokakuun alku on kvittenien hedelmäsadon aikaa. Näitä hedelmiä aliarvioidaan, koska ne maistuvat huonolta raakana. Samaan aikaan ne sopivat täydellisesti säilykkeisiin eivätkä mihin tahansa!Kvittensäilykkeetovat epäilemättä yksi maukkaimmista herkuista mitä pöydältämme löytyy. Niistä suosituin onkvittenitinktuura , jota jotkut kutsuvat kvitteniksi tai kvitteniksi. Tässä mielenkiintoisimmat reseptitkuinka valmistaa kvittenisäilykkeet- tinktuurat, säilykkeet ja mehu, jotka ilahduttavat maullaan!
Kvittensäilykkeet
Kuva. depositphotos.com
Kitteni (latinaksi Cydonia oblonga) on yksi vanhimmista hedelmäpuista, mutta meillä se on melko harvinainen viljelyssä. Se vaatii lämpimän paikan, koska ankarina talvina -20 °C:n pakkaset voivat vahingoittaa hedelmäsilmuja ja kasvien versoja. Tavallinen kvitteni suosii hedelmällistä maaperää, se ei pidä maaperistä, joissa on liikaa kalsiumia. Kitteni voi olla suuri pensas tai pieni puu. Kvittenit ovat itsepölyttäviä, joten ne voidaan istuttaa yksittäin
Tavallinen kvitteni, joka tuottaa hyviä hedelmiä säilykkeisiin ja tinktuuroihinon myös erittäin koristepuu. Keväällä se on kauniiden kukkien peitossa, syksyllä koristeltu keltaisilla hedelmillä, jotka levittävät voimakasta ja miellyttävää tuoksua puutarhassa.
Tavalliset kvittenien hedelmätovat keltaisia eivätkä kovin mehukkaita, niitä ei voi syödä raakana. Ne ovat kuitenkin erinomainen säilykkeiden raaka-aine.Kittenien hedelmänsadonkorjuu on lokakuun ensimmäisellä puoliskolla. Lajikkeesta riippuen hedelmät voivat olla muodoltaan samanlaisia kuin päärynä tai omena.
Huomaa! Tämä on tärkeää, koska kvittenien hedelmät leikataan ja käytetään yleensä kuorimatta. Joten hiero leikkuria ja jätä iho: -)
Kittenitinktuura
Yksi suosituimmista säilykkeistä on kvittenitinktuura , jolla on epätavallinen aromi. Alla on 3 upeaakvittenitinktuurireseptiä . Kittenitinktuuran hedelmien tulee olla suuria, keltaisia ja kypsiä.
Kvittenitinktuura neilikan kera(resepti foorumiltamme)
Ainekset:1 kg viipaloituja kvittenihedelmiä, 1 kg sokeria, 1 litra vodkaa tai 0,5 litraa väkeviä alkoholijuomia, neilikka
Säveltäjät kvittenitinktuuralle - hedelmät, sokeri, neilikka
Kuva. depositphotos.com
Valmistus:Poista pesät kvittenien hedelmistä. Hedelmät voidaan leikata paloiksi tai viipaloida. Peitä valmistetut hedelmät sokerilla. 1 kg hedelmää kohden annamme 1 kg sokeria. Anna seistä 2 viikkoa lämpimässä paikassa. Tämän ajan jälkeen kaada mehu pois (se sopii erinomaisesti teen lisäkkeeksi) ja kaada hedelmien päälle litra vodkaa tai 0,5 litraa laimentamatonta alkoholia. Lisäämme muutama neilikka ja suljemme tiiviisti. Laitoimme sivuun noin 60 päiväksi. Kaada sitten pulloihin ja laita sivuun noin 2 viikkoa viileään paikkaan. Tarvittaessa voit suodattaa.
Kymmenen,yksi yksinkertaisimmista kvittenitinktuuraresepteistä , Jacek "Fox" raportoi foorumillamme. Kun etsit kvittenitinktuurasta hienostuneempaa makua, voit lisätä edellä mainittujen neilikan lisäksi kanelia ja manteleita. Alla resepti: -)
Kvittenitinktuura
Kuva. depositphotos.com
Kvittenitinktuura kanelilla ja manteleilla
Ainekset:1,5 litraa kvittenimehua, 0,5 litraa väkevää alkoholia (90%) tai vahvaa vodkaa, pala kanelinkuorta tai ripaus kanelia, ripaus jauhettua neilikkaa, 2-3 mantelit (mieluiten kitkerät), 0,5-0,75 kg sokeria
Valmistus:Keitä kvittenien hedelmät pienessä lähdevedessä, laita se poltettuun pellava- tai kaasupussiin, ripusta emaloituun kulhoon tai kattilaan ja jätä yön yli (älä purista, koska silloin mehu on sameaa). Kaada kvittenimehu, väkevä alkoholi tai vodka puhtaaseen pieneen kaneliin, lisää kaneli, neilikka ja kuoritut mantelit. Kaada vähän vettä sokerin päälle ja liuotetaan miedolla lämmöllä, kiehauta ja jäähdytä ja kaada sitten kulhoon. Sulje ja laita sivuun 2 kuukaudeksi. Jos lisäämme sokeria, saamme upean liköörin.
Kittenitinktuura enkelin päällä
"1,5 kg. Kypsät kvittenihedelmät kaada 1 litra vettä ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla kolme neljäsosaa tuntia.Jäähdytä ja purista mehu mehupuristimessa syntyneestä massasta. Lisää saatuun mehuun 25 grammaa sokeria, 25 grammaa hunajaa, 1 tl kuivattua litium angelicajuurta ja kuumenna, kunnes ainekset sekoittuvat. Lisää 0,75 l rukiinjyviä ja 100 ml rommia, sulje ja anna seistä 3 viikkoa viileässä. Ravista 3-4 päivän välein. Ota 1 appelsiini, hankaa se, kuori ohuesti (ilman valkoista osaa) ja leikkaa suikaleiksi. Lisää kvittenitinktuuriin yhden appelsiinin viipaloitu kuori, appelsiinimehu ja orapihlajan kukka. Sekoita uudelleen ja laita sivuun viileään paikkaan vielä kuukaudeksi. Suodata sitten ja kaada pulloihin
Toinen mielenkiintoinenkvittenitinktuurireseptiantaa Klaudyna Ziołowego Zakątekista. Videolla nähdään myös, miksi tinktuura ei saa sisältää kvittenien siemeniä ja miksi hedelmien tulee olla riittävän kypsiä. "
Kuinka juoda kvittenitinktuuria?
Juo kvittenilikööriä hitaasti, pienissä kulauksissa sen mausta nauttien Sitä ei yhdistetä ruokiin, koska kyse on vain itse tinktuuran mausta. Vaihtoehtoisesti makea kvittenitinktuuri voidaan tarjoilla jälkiruoaksi. Tarjoa mieluiten hieman jäähdytettynä tai huoneenlämpöisinä pienissä, korkeavartisissa lasissa, täytettynä 3/4 korkeudesta
Kannattaa myös tietää, ettäkvittenitinktuuraa suositellaan vilustuminenLisää sitten tinktuuraan luonnollista mehiläishunajaa. Muista kuitenkin, että tinktuuraa ei voi juoda suuria määriä, koska näin makean ja vahvan alkoholin jälkeen on helppo saada päänsärkyä, pahoinvointia ja ruoansulatusongelmia. Joten kvittenitinktuura voi olla meille hyvä, mutta vain kohtuudella juotuna: -)
Kvittenihillo
Kvittensäilykkeeteivät ole vain tinktuureja, vaan myös herkullisia säilykkeitä, jotka ovat loistava lisä teetä talvi-iltoina
Kvittenihillo
Tarvitsemme 1,5 kg kvittenihedelmiä, 4 lasillista vettä, 4 lasillista sokeria, ripaus kanelia. Hedelmät tulee pestä perusteellisesti, päästä eroon siemenpesistä ja leikata pieniksi paloiksi.Laita sitten valmiit hedelmät kattilaan, kaada päälle vettä ja keitä noin 30-40 minuuttia, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Murskaa sitten hedelmät massaksi esimerkiksi kotitekoisella survinella. Laita hedelmämassa paistinpannulle, lisää sokeri ja kaneli ja paista vielä 30 minuuttia. Laita lopuksi jäähtynyt hillo purkkeihin ja pastöroi ne.
Kvittenimehu
kvittenireseptien joukossavoit usein törmätä mehureseptiin. Alla oleva resepti on yksi helpoimpia valmistaa.
1 kg hedelmää kohden tulee käyttää 1,2 kg sokeria. Hedelmät on pestävä, siemenpesät leikataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Sitten laitamme hedelmät suureen astiaan ja ripottelemme päälle sokeria. Odotamme noin viikon, että kvitteni vapauttaa mehunsa ja sokeri liukenee. Sekoita kaikki, jotta mehun vapautuminen olisi helpompaa useita kertoja päivässä. Viikon kuluttua kaada mehu puhtaan sideharson läpi pulloihin
Katso myös:
