Kvittenen hedelmätovat näiden pensaiden syksykoristeita. Ainakin osa niistä kannattaa kuitenkin kerätä ja käyttääkvittenisäilykkeisiin , kuten siirappi tai herkullinen ja ylistettykvittenitinktuuraRikkaana lähteenä C-vitamiinia, kvitteni hedelmät voivat myös helposti korvata sitruuna, niin usein lisätään teetä. Mitä muuta niille voi tehdä? Tutustu parhaisiinkvittenisäilykeresepteihinja tapaamme tehdä herkullinen tinktuura, jota et ole koskaan juonut!
Korjaa kvittenien hedelmät syksyllä. Ne sopivat täydellisesti säilykkeisiin.
Pigwowiec on suhteellisen helposti kasvatettava pensas, jota koristavat lukuisat keväällä ilmestyvät kukat.Kvittenen hedelmätvoivat koristella pensasta syksyllä, mutta ovat myös syötäviä. Valitettavasti kvittenien hedelmää ei voida syödä raakana, koska se on kovaa ja erittäin hapokasta. Voit kuitenkin tehdä upeita säilykkeitä, jotka ovat täydellinen lisä talviteen. Toinen tunnettukvittenivalmisteon tinktuura, ns. kvitteni. Sitä ei pidä sekoittaa kvitteniin, joka on valmistettu kvitteestä.
Kvittensäilykkeet
Kvittenin hedelmät sisältävät suuren määrän vit. C, joka antaa niille hapan maun ja tämä maistuu myöskvittenisäilykkeillä- hyytelöt, mehut, hillot. Tämä hapan jälkimaku voidaan kuitenkin helposti kompensoida lisäämällä valmisteeseen sokeria.
Huom!Kun valmistat kvittenien hedelmiä säilykkeitä varten, poista aina siemenpesät, jotka jättävät jälkeensä karvaan maun.
Kvittenisiirappi
On hyvä idea tehdäkvittenisiirappia , jonka sanotaan auttavan vilustumiseen. Sitä voidaan lisätä teehen sitruunan sijaan
Valmistakvittenisiirappikuori pestyt hedelmät, poista kivet ja leikkaa ne paloiksi. Laita ne poltettuun purkkiin täyttämään 3/4 purkista. Ripottele sitten sokerilla. Sulje purkit ja aseta sivuun 1-3 päivää, kunnes hedelmät vapauttavat mehunsa (purkkeja kannattaa välillä ravistaa). Tällä tavalla valmistettu kvittenisiirappi voidaan säilyttää jääkaapissa
Joskvittenisiirappiaon tarkoitus säilyttää pitkään, kannattaa se keittää ja pastöroida suljetuissa purkeissa noin 15 minuuttia. Kannattaa kuitenkin tietää, että korkea lämpötila tuhoaa hedelmän sisältämän C-vitamiinin, jotenkvittenisiirappiilman kypsennystä ja pastörointia on ravintoarvon kann alta arvokkaampaa
Kittenitinktuura
Kylminä syys- ja talvipäivinä meitä lämmittääkvittenitinktuura , joka tunnetaan myös nimellä kvitteni
Ainekset1kg kypsiä kvittenihedelmiä , 1,5 litraa vodkaa 40%, 1 kuppi sokeria, 5 rkl hunajaa, appelsiinimehu.
Valmistakvittenitinktuura , kaada vodkaa viipaloitujen hedelmien päälle ja aseta sivuun 2 viikoksi. Sitten kaadetaan alkoholi toiseen astiaan, ja ripottele hedelmät sokerilla ja jätetään muutama päivä, kunnes sokeri liukenee, jonka aikana voit sekoittaa koko asian nopeuttaaksesi prosessia. Sekoita sitten alkoholi hedelmiin, lisää hunajaa ja appelsiinimehua ja anna seistä vielä 2-3 viikkoa. Tämän ajan kuluttua suodatamme tinktuura ja kaada se pulloihin. Varaa lopuksi 2-3 kuukaudeksikvittenitinktuurakypsymään.
Kvittenihillo - kahdella tavalla
Nopeaan valmistukseenkvittenihillotarvitsemme vain kvittenihedelmiä ja sokeria. Hedelmiä ei tarvitse kuoria tai leikata. Pesun jälkeen ne keitetään ja kaadetaan vedellä. Hauduta pehmeäksi, mikä kestää yleensä noin 40 minuuttia. Sitten hieromme ne siivilän läpi, niin että kuori ja siemenet jäävät seulan päälle ja arvokas liha menee ruukkuun. Yhdestä kilosta tällaista sosetta saadaan enintään 0,5 kg sokeria, mutta mitä kypsempi kvittenihedelmä, sitä vähemmän sokeria tarvitaan.Hauduta sokerilla sekoitettua sosetta noin puoli tuntia koko ajan sekoittaen. Kaada se sitten poltettuihin purkkeihin, kierrä se kiinni ja pastöroi 15 minuuttia.
Kvittenihillovoidaan valmistaa myös hieman eri tavalla. No, voimme ensin kuoria kvittenien hedelmät, poistaa niistä kivet ja leikata ne paloiksi. Lisää sitten niihin sitruunamehu (puolikas sitruuna 2 kg hedelmää ennen kuorimista), kaada vettä ja keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi. Hiero sitten ne ja lisää sokeria (jos käytimme ennen 2 kg hedelmiä, niin nyt pitää ripotella noin 800 g sokeria) ja keitä kunnes hillo paksuuntuu. Sitten valmistamme kuten edellä
Katarzyna Matuszak
Katso myös:
