Lihan grillaaminen ulkona on tulossa yhä suositummaksi. Käytämme grillejä kotipuutarhojen lisäksi usein myös kaupungin ulkopuolelle tontille, järvelle tai vaikka rannalle. Parvekkeilla on jopa grillituulettimet. Kun grillaaminen rannalla tai kerrostalon parvekkeella herättää paljon kiistaa (parvekkeella olevan grillin käyttö häiritsee naapureita ja aiheuttaa palovaaran),puutarhagrillille ei ole vasta-aiheita tulla pysyväksi osaksi varustejuhlamme ja auttoi meitä valmistamaan lämmintä ruokaa ulkoilmassa.
Grilli puutarhassa
Grilli puutarhassaon loistava tilaisuus perhejuhliin tai ystävien kanssa. Ja ruoanlaitto ulkona on paljon hauskempaa kuin seisominen kattiloiden päällä tukkoisessa keittiössä.
Grillauksella on huono maine, ja tällä tavalla valmistettua ruokaa pidetään epäterveellisenä. Kaikki riippuu kuitenkin siitä, mitä ja miten valmistat sen grillissä. Hyvin valmistetut ruoat grillissä voivat olla terveellisempiä kuin pannulla paistetut ja jopa perinteisellä tavalla paistetut tai haudutetut. Joten katsotaan kuinka grillata maukasta, terveellistä ja mukavaa.
Mikä grilli puutarhaan ostaa
Tietysti sinun täytyy ostaa sopiva grilli tai rakentaa se itse, jos ajattelet pysyvää rakennetta, esimerkiksi kivestäSuosituimmat ovat hiili- tai brikettigrillit.Voit myös ostaa kaasu- tai sähkögrillin puutarhaasi. Kuitenkin jälkimmäisistä ruoista, vaikka ne voivat olla terveellisempiä, puuttuu hiilen savun tuoksu. Kaasu- tai sähkölaitteessa grillaaminen liittyy myös erilaiseen ruokien valmistustapaan ja tarjoaa hieman erilaisia mahdollisuuksia. Tämä on mielestäni erillisen tekstin aihe. Siksi keskitymme tänään suosituimpiin ja edullisimpiin ratkaisuihin, eli hiili- tai brikettigrilleihin.
"Helpoin tapa ostaa onvalmis peltigrilli , joka on suhteellisen halpa ja helposti purettavissa kuljetusta varten. Tällaisen grillin peruselementit ovat tulisija, arina kannella ja tuki jaloissa. Jotta grilli olisi vakaa, siinä on oltava vähintään 3 jalkaa, jos se on pyöreä, tai 4 jalkaa, jos se on suorakaiteen muotoinen. Ellei kyseessä ole yhdelle jalalle tuettu jalustamainen rakenne, joka toimii myös tuuletusakselina. Se on tehokas ratkaisu, jossa ilmaa syötetään uunin pohj alta.Ilman määrää voidaan säätää sulkemalla tai avaamalla pohjassa oleva ilma-annostelija. Tämän tyyppinen grilli tulee sijoittaa niin, että ilmanottoaukko on tuulen puolella
Halvimmatgrillit on valmistettu emaloidusta tai galvanoidusta metallilevystä. Telineen tulee olla kromattua lankaa, jotta se ei reagoi grillatun lihan kanssa. On erittäin hyödyllistä, että arinan korkeus tulisijan yläpuolella on valittavissa, esim. 3 tasoa. Tarkemmissa malleissa on pyörivä vartta. Ne voidaan varustaa myös lisähyllyillä tai -pyörillä, mikä helpottaa grillin kantamista
Jotkut grillit on lisäksi varustettu kannella, jossa on savukaasupiippu. Kannellisessa grillissä on helpompi ylläpitää tasaista lämpötilaa (vähän kuin uunissa), jolloin kypsennät ruokaa nopeammin ja paistat tasaisesti suuremmat lihapalat. Päällisissä on kuitenkin myös haittapuoli - ruuan päälle laskeutuu enemmän savun sisältämiä haitallisia aineita
ns. Gypsy grillitjoissa ritilä on ripustettu yksinkertaiseen kolmijalkaiseen rakenteeseen ja roikkuu vapaasti tulisijan päällä
Peltiritilät, vaikkakin edullisimmat, helppo purkaa ja kevyet (mikä tekee niistä helppoja kuljettaa) valitettavasti ne ovat myös vähemmän kestäviä. Siksi ei kannata ostaa halvimpia malleja, joita myydään supermarketeissa hintaan noin 20 PLN. Tällaiset grillit syöpyvät helposti ja usein käytettäessä, niillä ei ole mahdollisuutta palvella meitä pidempään kuin yhden kauden (ja usein osoittautuvat kertakäyttöisiksi). Kalliimmissa malleissa on yleensä paljon parempi ruosteenestopinnoite ja ne ovat kestävämpiä
Paljon kestävämpiä ovatvalurautaritilätSellainen grilli puutarhaan, vaikka lähtee käyntiin korroosiota, se voidaan puhdistaa ja jatkaa käyttöä. Valurautaiset grillit lämpenevät hitaammin, mutta myös pitävät lämpimänä pidempään. Valitettavasti niiden edut päättyvät tähän. Ne ovat kalliimpia kuin metalliritilät ja paljon raskaampia, joten niitä ei voi kuljettaa niin mukavasti, vaan ne on mieluummin säilytettävä pysyvästi tontilla.On myös syytä huomata, että valurautaritilät ovat paljon kovempia (ne eivät taipu ja muotoile yhtä helposti kuin metalliset) ja siksi alttiimpia halkeilemaan iskujen seurauksena. Se ei myöskään auta heidän kuljetuksessaan. Pysyvästi tontille jäävinä laitteina ne kuitenkin toimivat täydellisesti ja voivat palvella useita vuosia
Yllämainituissahiiligrillissäon joitain haittoja. Tällaisen grillin sytyttäminen voi kestää kauan ja likaa kätesi hiilellä. SiksikaasugrillitSytytys on muutaman sekunnin asia. Niillä valmistetut ruoat ovat paljon terveellisempiä kuin hiiligrillissä - lihan rasva ei pala, vaan valuu alas erityisten kaukaloiden kautta. "
Kuinka rakentaa grilli puutarhaan
Tontin todellinen koristeena voi olla pysyvästi rakennettu kivigrilli. Jotkut näistä grilleistä voivat olla kauniita elementtejä pienen puutarhan arkkitehtuurissa. Rakentaaksesi grillin puutarhaasiitsetarvitset siitä jonkin verran tietoa.
Aloitamme valitsemalla oikean paikan tällaiselle grillille. Parasta olisi, jos se olisi rauhallinen paikka eikä liian lähellä muita rakenteita, erityisesti puisia ja syttyviä rakenteita. Ajatelkaamme myös sitä, että grillimme savu ei häiritse naapureita viereisellä tontilla.Puutarhan grillitelinetulee karkaistua ja jos tontti on k alteva, grillipaikka on myös tasoitettava kunnolla
Pakkasenkestävät materiaalit, mm. betonilohkoina tulee käyttää rakentamiseen sekä silikaatti-, klinkkeritiiliä ja luonnonkiviä, jotka rakennamme sementti-kalkkilaastilla. Uunin elementeissä, jotka kuumenevat tulesta, tulee käyttää korkeita lämpötiloja kestäviä materiaaleja. Klinkkeritiilet toimii täällä hyvin
Pitää myös miettiä, rakennetaankoavogrillivailiesituulettimellinen grilliAvogrilli on tietysti helpompi tehdä. Tällainen rakenne koostuu tulisijasta, jota ympäröivät kolmelta sivulta seinät.Tällaisen uunin savu tulee ulos vapaasti, emmekä voi hallita sitä edes pienillä tuulenpuuskilla. Siksi on vaivan arvoista rakentaa grilli, jossa on liesituuletin. Käytännön merkityksen lisäksi tällainen grilli on myös yksinkertaisesti mielenkiintoisempi. Jos varustamme sen riittävän korkealla savupiipulla, karkaava savu nostaa sen nopeasti ilmaan, pois juhlastaAseta grillin lähelle pöytä ja penkki, mikä helpottaa ruokien valmistusta ja syömistä
Grilli puutarhassa
Puutarhan grillitarvikkeet
Valitettavastipuutarhagrillienostaminen ei lopu tähän. Tarvitset vielä muutama lisätarvike ja jotain sytytystä varten
Puuhiili on parasta takkamateriaalia. Se antaa grillatulle ruoalle sen ainutlaatuisen maun ja aromin. Ostaessa kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että hiilen palaset eivät ole liian pieniä. Hiilen lämpöarvo on myös tärkeä parametri.Valitettavasti se näkyy harvoin pakkauksessa. Siksi on parasta ostaa pieni koemäärä ensimmäisellä kerralla ja sitten pitäytyä valitussa merkissä
Hiilen lisäksi voit käyttää myös puuhiottuja brikettejä. Valitettavasti brikettien päällä grillatut ruoat eivät saa sellaista aromia kuin puuhiilellä. Toisa alta briketit syttyvät helpommin tuleen. Siksi niitä kannattaa käyttää alkuun. Kun niissä on valkoinen pinnoite, laita niihin hiiltä
Grillin sytyttämiseen käytetään erityistä sytytystä. Älä missään tapauksessa käytä syttyviä materiaaleja, kuten kerosiinia, bensiiniä tai alkoholia! Näiden aineiden höyryt ovat myrkyllisiä ja niiden käyttö johtaa usein räjähdykseen. Loukkaantumis- ja palovamma on erittäin helppoa, josta saamme silloin tällöin kuulla televisiosta tai lukea lehdistä. On parempi olla aiheuttamatta tragediaaJos haluat lihanvalmistuksen sujuvan sujuvasti, sinun tulee valmistaa myös joukko lastat ja pihdit lihan kääntämistä ja tarttumista varten sekä alumiinifolioalustat.
Ruoan valmistus puutarhan grillissä
- Voit grillata lihaa, siipikarjaa, kalaa tai ei kovin mehukkaita vihanneksia. Kannattaa varmistaa, että grilliin asetettavat liha- tai vihannespalat ovat samankokoisia. Kalat ja vihannekset on parasta paistaa alumiinifoliolla tai erikoiskoreissa.
- Liha on hyvä marinoida ennen paistamista. Jos aikaa on vähän, 30 minuuttia riittää. Täyteläisemmän maun saamme kuitenkin liottamalla lihaa marinadissa muutaman tunnin ajan. Marinadi voi perustua oliiviöljyyn, etikkaan, sitruunamehuun, mausteisiin ja yrtteihin. Marinoimalla liha saa makua, siitä tulee mureampaa eikä vaadi niin pitkää paistamista.
- Jos haluat annoksen rapean kuoren, ns. lasitus. Tätä tarkoitusta varten käytetään sokeripäällystettä, joka korkean lämpötilan vaikutuksesta karamellisoituu ja muodostaa rapean kuoren. Valitettavasti tämä menettely tekee ruoista maukkaampia, mutta myös vähemmän terveellisiä.
- Laita liha ritilälle, kun briketit hehkuvat ja valkoista tuhkaa ilmestyy. Älä paista ruokaa avotulella.
- Jos sulavaa rasvaa tippuu tulisijalle, vapautuu terveydelle haitallisia aineita. Siksi liha kannattaa laittaa alumiinifolioalustalle. Toinen tapa on siirtää hiiltä sivuttain, aivan grillikulhon sivujen viereen.
- Älä paista lihaa ja muita tuotteita liian kauan. Liian pitkä grillaus tekee ruoasta kuivaa ja vaikeasti sulavaa. Ne menettävät myös ravintoarvonsa. Liian kuivattuihin, joskus jopa hiiltyneisiin lihan osiin kerääntyy haitallisia aineita. Tarkista, onko liha riittävän kypsä, painamalla lihapalan keskiosaa lusikan varrella. Jos liha on joustavaa ja palaa välittömästi alkuperäiseen muotoonsa, sitä tulee edelleen lämmittää. Ja jos se taittuu hitaasti taaksepäin ja onkalo jää, voit syödä sen.
- Välittömästi grillauksen jälkeen ritilä tulee puhdistaa palaneesta rasvasta ja ruokajäämistä.Heitä pois palamaton hiili. Sitä ei tule käyttää seuraavaan grillaukseen, sillä se kerää haitallisia myrkkyjä, jotka vapautuvat seuraavan käyttökerran yhteydessä. Grillin puhdistaminen heti käytön jälkeen on helpompaa kuin kuivuneiden jäännösten poistaminen ennen käyttöä.
Toivottavasti näistä vinkeistä on apua aloitteleville puutarhan grillaajille. Nauti ateriastasi!
