Basilikaon yksi yleisimmin käytetyistä yrteistä, joilla on erittäin aromaattiset lehdet. Kasvi on melko helppo kasvattaa ja se sopii täydellisesti paitsi puutarhaan myös asunnon ruukkukäyttöön. Kun basilikaa on keittiössä käsillä, käytämme sitä lisäkkeenä ruokien ja kastikkeiden, salaattien, kala- ja liharuokien, erityisesti grillattujen, lisäkkeenä. Näin viljellään basilikaa, jotta voit poimia sen aromaattisia lehtiä mahdollisimman pitkään.
Basilika - Ocimum basilicum
Tavallinen basilika(Ocimum basilicum) kuuluu labiaaliseen sukuun.Se on pieni, jopa 50 cm korkea yksivuotinen kasvi, jolla on punertavat varret ja munamaiset, terävät, vaaleanvihreät lehdet, jotka antavat voimakkaan aromin. Juuri nämä lehdet ovat arvokas kasviperäinen raaka-aine ja lisä ruokiin, joita käytetään monissa maailman keittiöissä. Basilikan lajikkeesta riippuen lehdet voivat olla suuria tai pieniä. Basilikan kukat ovat pieniä, punertavia tai kellertäviä, löysästi versojen latvoille sijoittuneita, ja niitä esiintyy kesän puolivälistä syksyyn. Tämä laji on peräisin Intiasta, jossa basilikaa pidettiin pyhänä kasvina, se tuli Eurooppaan Lähi-idän kautta.
Basilikan kasvatus ja hoito
Puolassa basilika ei kasva villinä, joten basilikaa on aina ollut tarpeen istuttaa astioihin tai maahan. Se on kasvi lämpimämmältä ilmastovyöhykkeeltä, joten se vaatii aurinkoisen, tuulelta suojatun paikan. Basilika kasvaa parhaiten kevyessä, hyvin valutetussa maaperässä. On kuitenkin huolehdittava siitä, että maaperä pysyy kosteana.
Kodissamme voit turvallisesti kasvattaa basilikaa ruukussa, missä se pärjää erittäin hyvin. Tällä hetkellä trendikasvattaa basilikaa ruukussa , samoin kuin monia muita yrttejä. Basilikaruukku on parasta sijoittaa ikkunalaudalle, jossa kasvi saa runsaasti auringonpaistetta. Toisa alta, jos istutamme basilikaa maahan, sekin pärjää hyvin, mikäli paikka on suojaisa ja aurinkoinen
Viljelyn aloittamiseksi kylvä basilikan siemenet varhain keväällä ruukkuihin matalaan maahan, ja istuta nuoret kasvit kesällä uudelleen suurempia ruukkuja varten. Suoraan maahan kylväessä siemenet tulee kylvää hieman myöhemmin - kevään lopussa, jotta itävät taimet eivät altistu myöhäiskevään pakkasille
Basilikanhoito on pohjimmiltaan hyvin yksinkertainen, muista vain säännöllinen kastelu. Myös versojen latvat kannattaa poistaa, jolloin kasvi haarautuu. Basilikaa hoitaessasi muista saada runsaasti aurinkoa, sillä se on perusta sen terveelle kasvulle.
Basilikan korjuu ja kuivaus
Basilika leikataan elokuussa. Se tulee kuivata varjossa. Kuitenkin, kun tarvitset tuoreita lehtiä, muista aina leikata alalehdet ensin pois. Lehdet maistuvat parhaiten ennen kukintaa, joten basilikaa hoidettaessa on tärkeää nipistää kukintoja
Tärkeää! Poista uudelleen esiin tulevat basilikan kukat, jotta kasvi tuottaa enemmän lehtiä. Jos kukintaa ei sallita, myös lehdet ovat aromaattisempia.
Basilika - sovellus, johon lisäämme
On olemassa lukemattomia reseptejä ruokia, joihin lisäät basilikaa. Se kuuluu keittiössä yleisimmin käytettyihin yrtteihin.Basilikaa lisätäänkeittoihin, salaatteihin, kastikkeisiin, täytteisiin, vihanneksiin, juustoon. Basilikaruoat todella saavat ainutlaatuisen maun ja aromin, erityisesti ennen kukintaa korjattu tuore basilika on uskomattoman tärkeää.Kokit käyttävät usein basilikaavaikka resepti ei sitä vaatisikaan, he pitävät tästä yrtistä niin paljon.
Mutta ei vainbasilikaa sisältävät ruoatovat saaneet mainetta. Basilikasta voidaan valmistaa muitakin asioita, kuten basilikaöljyä, jota käytetään saippua- ja hajuvesiteollisuudessa.Basilikaa käytetään virkistävän vaikutuksensa ansiosta myös yrttiraaka-aineenavilustumisessa ja flunssassa. Basilikan käyttö on hyvä myös ruoansulatusongelmiin. Basilikaa suositellaan myös gastriittiin, kuukautiskipuihin ja ruokahaluttomuuteen. Mielenkiintoinen idea on myösbasilikan lisääminen kylpyyn , jolla on rentouttava ja antiseptinen vaikutus
Hyvä tietääAiemmin basilikaa pidettiin kuninkaallisena yrttinä, joka antaa ruoille kuninkaallisen maun, basilicus - latinaksi tarkoittaa kuninkaallista.
Basilikatee
Basilikateetä suositellaan ruoansulatusongelmiin ja ummetukseen. Sillä on myös lievä rauhoittava vaikutus. Sen valmistamiseksi kaadetaan 5 ruokalusikallista kuivattua basilikaa 4 kupilliseen kiehuvaa vettä peitettynä 10 minuuttia. Juo 3 kertaa päivässä aterioiden jälkeen.
Basilika pestokastike
Basilika on myös yksi pääainesosista pestokastikkeessa, joka on loistava lisä pastaan Peston valmistukseen laitetaan basilikan lisäksi kulhoon valkosipulia ja pinjansiemeniä tai laasti. Nämä ainesosat on hierottava homogeeniseksi massaksi. Raastamisen jälkeen niille ripotellaan parmesaanijuustoa, kaadetaan päälle oliiviöljyä ja raastetaan, kunnes ainekset sekoittuvat. Sitten voit maustaa pippurilla ja suolalla. Laita valmistettu pesto purkkiin ja kaada päälle oliiviöljy.
Basilika lisää kiiltoa hiuksiisi
Lisää ripaus basilikaa ja ripaus rosmariinia kupilliseen kiehuvaa vettä. Annamme sen peitettynä imeytyä hyvin ja valuta se sitten. Huuhtelet hiuksesi tällä seoksella välittömästi shampoopesun jälkeen. Tämän ansiosta hiuksistasi tulee kiiltäviä ja ne tuoksuvat herkästi.
Basilikan lajit ja lajikkeet
Kreikkalainen basilikaOcimum basilicum var. vähintään - erilaisia basilikaa pienillä lehdillä, enintään 1 cm pitkä. Tiheälehtinen, voimakkaasti haarautunut
Amerikkalainen basilikaOcimum americane - eräänlainen basilika, jolla on sitruunan tuoksu ja maku
SitruunabasilikaOcimum basilicum citriodora - tavallisen basilikan alalaji, jolla on sitruunamaku ja aromi.
PiparminttubasilikaOcimum menthaefolium - ominaista lehtien mintun tuoksu
Tavallinen basilika 'Luna'- lajike, jolla on hyvä kestävyys, säilyy tuoreena pitkään sadonkorjuun jälkeen
Tavallinen basilika 'Celina'- lajike, jossa on tummia lehtiä ja kompakti tapa. Sille on ominaista tasainen kasvu. Erittäin hyvä lajike ruukkukasvatukseen
Basilika 'Bonazza'- säilyy pitkään tuoreena, suositellaan korjattavaksi nippuina ja säilöntänä
Katarzyna Matuszak
