Talven lopulla ostamme erilaisia siemeniä taimien valmisteluun ja istutukseen. Myös erityisiäsiemeniä versoille kannattaa varataTalvella, kun meiltä puuttuu tuoreita vihanneksia, retiisin, parsakaalin tai kaalin itäneet siemenet täydentävät täydellisesti ruokavalion vitamiinipuutetta. Katso, mitkä ovatyksittäisten kasvien versojenravintoarvot, kuinka ostaa hyviäsiemeniä versoilleja miten niitä itää. Selitämme myös, mikä on uusi kulinaarinen trendi, jotka ovat ns mikrolistat!
Kasvisidut ovat vitamiinien ja kivennäisaineiden aarre
Kuva. depositphotos.com
Ituja - ravintoarvot‐
"Itujen ravintoarvotja niiden terveyttä edistävät vaikutukset ovat olleet tiedossa jo vuosia. Varsinkin tuoreita versoja. Säilykkeillä on vain makuarvoja. Tästä syystä kehotan sinua itämään siemenet itse. "
Voit syödävehnänalkiota , soijapapua, linssiä, auringonkukkaa, maissia, valko- ja punakaalia, mungpapuja, vesikrassia, retiisiä, retiisiä ja parsakaalia. Näiden kasvien idut sisältävät runsaasti arvokkaita ravintoaineita, kivennäisaineita, vitamiineja ja aminohappoja. Niillä on ateroskleroottisia, nuorentavia ja uudistavia ominaisuuksia ja ne auttavat säätelemään ruoansulatusprosesseja
Retiisiiduillaja retiisillä on diureettisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Niitä kannattaa käyttää maksa- ja sappisairauksien var alta. Ne auttavat myös korvaamaan C-vitamiinin puutteita ja ehkäisevät siten tehokkaasti vilustumista.
Valkokaalin versot ovat runsas C-vitamiinin lähde
Soijapavun ituja ovat myös erittäin luibiana . Se on erinomainen proteiinin, vitamiinien: A, B1, B2, C ja K sekä fosforin, kuparin, kaliumin, raudan, mangaanin ja magnesiumin lähde. Ne nuorentavat ihoa ja tasoittavat ihoa, rauhoittavat hermoja, antavat energiaa ja lisäävät ruokahalua.
Auttaa torjumaan virusinfektioitalinssin ituja . Diabeetikoille suosittelemmekrassin versoja(auttaa alentamaan sokeritasoja). Parsakaaliiduilla uskotaan olevan syöpää estäviä ominaisuuksia.
Kaalinidutvalkokaali on runsas C-vitamiinin lähde. Ne sisältävät myös runsaasti kuitua, proteiinia ja B-vitamiineja. Maku on erittäin ilmeikäs, sopii salaatteihin, voileipiä ja muita ruokia.punakaalin versotsisältävät puolestaan runsaasti A-, B-, C-, E-, H-, K-, PP-vitamiineja ja lukuisia aminohappoja. Ne sisältävät suuria määriä rautaa, magnesiumia, kalsiumia, kaliumia ja rikkiä.
Sen lisäksi, että parannat hyvinvointiasi ja jopa terveyttäsi,säännöllinen itujen käyttöparantaa ihon, hiusten ja kynsien ilmettä. Idut ovat täydellisiä, jos haluamme pudottaa muutaman turhan kilon. V altavan vitamiinipitoisuutensa sekä mikro- ja makroelementtien ansiosta ne ovat myös vähäkalorisia.
Miten ituissa on niin paljon arvokkaita aineita? No, kaikki nämä ravinteet sisältävät itse asiassasiemeniä versoilleKuitenkin vasta itämisprosessin aikana tapahtuu muutoksia, jotka tuovat arvokkaita ravintoaineita saatavillemme. Sitten aktivoituvat entsyymit, jotka hajottavat proteiini- ja hiilihydraattihiukkaset yksinkertaisiksi, vesiliukoisiksi aineiksi. Tällä tavalla siemen valmistautuu kuljettamaan nämä ravinteet kasvin tuleviin versoihin ja lehtiin. Tämä on meille paras hetki hyödyntää tätä luonnon siunausta.
Huom!Muista, että kaikkia ituja ei voi syödä. Esimerkiksi yöviirakasvien (tomaatit, paprikat) idut ovat myrkyllisiä ihmisille! Joten osta vain erityisiä versoille tarkoitettuja siemeniä. Niiden tulee olla peräisin luonnonmukaisesta maataloudesta ja niissä on oltava asianmukainen merkintä pakkauksessa. Niitä ei saa käyttää sienitautien torjunta-aineilla ja muilla kemiallisilla kasviaineilla käsiteltyinä.
Koska eri kasvien ituilla on hieman erilaiset ominaisuudet, kannattaa ostaasiemeniä versoillesopivasti valittuna
Toinen vaihtoehto on ostaa painon mukaan myytäviä versusiemeniä kokonaisten pakkausten sijaan. Sitten voimme ostaa pieniä määriä erityyppisiä siemeniä versoille.Versusiemeniä painon mukaanon saatavilla suosittelemastani verkkokaupasta, joka tarjoaa yli 50 erilaista itäsiementä parasta laatua! Tämä on luultavasti Puolan ainoa myymälä, joka myy versusiemeniä painon mukaan houkutteleviin hintoihin - alkaen vain 6 groszysta grammaa kohti: -)
Retiisin versoja itäneet purkissa
Kuva. depositphotos.com
Kuinka siemenet itää?
Siementen itävyys on melko yksinkertaistaEt tarvitse omaa puutarhaa tai erikoisvarusteita. Tarvitset vain sen, mitä yleensä löytyy jokaisesta keittiöstä - vettä, purkkia, sideharsoa, kuminauhaa ja hyvät aikeet. Vaikka itää voidaan helpottaa erityisellä kolmitasolla versolla, jossa voit itää 3 erilaista versoa samanaikaisesti.
Erilaisia siemeniä käsitellään eri tavalla , joten noudata aina valittujen versojen pakkauksessa olevia ohjeita. Useimmissa tapauksissa noin 2 ruokalusikallista ituja tulee huuhdella haalealla vedellä (keittää ja jäähdyttää) ja laittaa purkkiin. Purkin tulee tietysti olla moitteettoman puhdas (mieluiten höyrytetty). Kaada siemenet purkkiin keitetyn ja jäähdytetyn veden kanssa muutaman tunnin ajan.Kun ne ovat hieman turvonneet, valuta vesi pois ja peitä purkki sideharsolla (mieluiten kuminauhalla kiinnitettynä).
Aseta se sitten normaaliin huoneenlämpöiseen paikkaan, jossa valo ei pääse
Siementen tulee olla koko ajan kosteita, mutta ei liian märkiä, koska ne mätänevät. Siksiitäneet siemenet huuhdellaan vähintään kahdesti päivässä(aina keitetyllä ja jäähdytetyllä vedellä). Tyhjennä vesi huolellisesti jokaisen huuhtelun jälkeen. Purkki on parasta laittaa lautaselle ylösalaisin, nojaten lautasen reunaa vasten hieman vinosti. Tämän ansiosta ylimääräinen vesi virtaa sideharson läpi lautaselle, eivätkä ituja tulvi.
Muutaman päivän kuluttua versot ovat valmiita syötäväksi. Eri kasvien ituja syödään eri kehitysvaiheissa, joten noudata siemenpakkauksen ohjeita.
Ituja voi syödäerikseen tai lisäkkeenä salaatteihin, salaatteihin, rahkalevitteisiin, kastikkeisiin ja voileipiin.Tai voit yksinkertaisesti ripotella illallisruoan päälle. Tärkeintä on, että ne pysyvät pöydälläsi lopullisesti. Voit säilyttää ituja jääkaapissa enintään kaksi päivää.
Mikrolistat ovat uusi kulinaarinen trendi
Kuva. depositphotos.com
Mikrolistat. Vielä parempi kuin ituja!
Kotona kasvavat mikrovihreät, ts. microlisten on uusi kulinaarinen trendi . Nämä ovat nuoria vihannesten ja yrttien lehtiä, jotka on kylvetty astiaan sopivalla alustalla.
Mikrolistelillä on voimakkaampi maku kuin ituilla ja vielä enemmän ravintoarvoja Niille on ominaista kypsien vihannesten tuoksu ja maku. Kaikki tämä sen ansiosta, että siementen itämiselle on tarjottu samanlaiset olosuhteet kuin perinteisessä kasvinviljelyssä
Nuoret lehdet valloittavat ulkonäöllään, voimakkailla väreillä ja raikkaalla tuoksullaan. Ne toimivat ruokien koristeena, ne sopivat täydellisesti salaatteihin, keittoihin, mehuihin ja voileipiin
Keräämme mikropalloja, kun ensimmäiset lehtiparit kehittyvät.Yleensä kannattaa odottaa muutamasta useaan päivään sadonkorjuuta.Toisin kuin ituja, vain versoja ja lehtiä syödään, ei juuria
Katso myös:
