maa-artisokka , muutenmaa-artisokka , on erittäin monipuolinen kasvi. Sitä voidaan käsitellä sekä pelto- että koristekasvina. Maa-artisokka kasvaa erittäin hyvin meidän ilmastossamme. Se tuottaa ravitsevia maanalaisia mukuloita, jotka eivät ole vain maukkaita vaan myös terveellisiä. Tältä näyttäämaa-artisokan viljely Puolassaja topinambour-ruokien ominaisuudet, käyttö ja reseptit. Kaikki mitä sinun tulee tietää topinambouristalöytyy tästä artikkelista!
maa-artisokka, maa-artisokka
Kuva. depositphotos.com
maa-artisokka - kuvaus
Maa-artisokan oikea nimi on maa-artisokka , eli Helianthus tuberosus. Se kuuluu Asteraceae-heimoon. Hänen kotimaansa on Pohjois-Amerikka. Kuten nimestä voi päätellä, maa-artisokka tuottaa maanalaisia mukuloita, jotka ovat syötäviä ja ravitsevia. Maa-artisokalla on erittäin alhainen viljelyvaatimus ja se on usein villi, minkä vuoksi sitä pidetään jo paikoin yleisenä rikkakasvina
Maa-artisokka voi kasvaa jopa 1-2 m korkeaksi Tuottaa vahvat varret, jotka on peitetty valkoisilla karvoilla. Lehdet ovat suuria, soikeita tai suikeamuotoisia. Lehden reuna on voimakkaasti sahalaitainen. Koko lehti on karkeiden karvojen peitossa
Maa-artisokan kukat ovat melko suuria, keltaisia ja tyypillisiä Asteraceae-perheelle. Ne koostuvat kielellisistä ja putkimaisista kukista. Hedelmä on achenes. Ilmastossamme maa-artisokka ei tuota siemeniä.
Maa-artisokka - parantavat ominaisuudet ja käyttötarkoitus
Maa-artisokalla on useita arvokkaita terveydellisiä ominaisuuksiaMaa-artisokka kannattaa sisällyttää ruokavalioon, sillä se sisältää A-, B1-, B2-, B6-, C-, E-vitamiineja. Mielenkiintoista kyllä, C- ja B1-vitamiinia saa kaksi kertaa enemmän kuin perunaa!
Topinamburissa on myös runsaasti arvokkaita kivennäisaineita- sinkkiä, fosforia, rautaa, kaliumia ja kalsiumia. Se on erittäin hyvä arvokkaan piidioksidin lähde ja sisältää suuria määriä inuliinia, minkä ansiostavoi sisällyttää tämän kasvin diabeetikkojen ruokavalioon
Maa-artisokan sisältämä inuliiniyhdessä pektiinien ja kuidun kanssa sitoo suuren määrän haitallisia yhdisteitä (raskasmetalleja, kolesterolia, rasvahappoja) ja stimuloi suolen seinämien supistumiskykyä. Tämän ansiostamaa-artisokan syöminen auttaa puhdistamaan kehoa ja ehkäisee ummetusta
Maa-artisokan mukulat voidaan viipaloida ja syödä raakana
Kuva. depositphotos.com
Maa-artisokan mukulat, kulutettu pitkään , parantavat verikokeiden tuloksia, stabiloivat verenpainetta, vahvistavat immuunijärjestelmää ja auttavat palauttamaan ruuansulatuskanavan oikean mikroflooran.Maa-artisokka suojaa myös maksaa ja tukee virtsateitä infektioiden torjunnassa.
Jos haluat käyttää maa-artisokan tässä lueteltuja terveysominaisuuksia, muistasyödä aluksi maa-artisokkaa pieninä määrinä, sillä kehon täytyy tottua ruoansulatukseensa . Muuten suoliston laksatiivinen vaikutus voi olla liian voimakas.
Maa-artisokkaa käytetään ominaisuuksiensa ansiosta myös rehukasvinanautakarjalle, sialle ja lampaalle. Sekä mukulat että vihreä massa ovat hyödyllisiä täällä. Maa-artisokan maanpäällinen osa voidaan syöttää eläimille viherrehuna tai säilörehuna.
Maa-artisokka houkuttelee puutarhaan hyödyllisiä hyönteisiä , mehiläisiä (syksyn kukinta on niille hieno syysruoka) ja lintuja. Valitettavasti siitä pitävät myös kasveille haitalliset kirvat. Joskus puutarhurit kuitenkin käyttävät sitä fiksulla tavalla - helposti kasvatettava maa-artisokka istutetaan houkuttelemaan kirvoja ja kääntämään niitä pois muista viljelykasveista.
Maa-artisokan kasvatus
Kuten jo mainittiinmaa-artisokka on vaatimaton kasvi . Sitä kasvatetaan yleensä samassa paikassa 2-3 vuotta. Jos sitä viljellään pidempään, sadot jäävät paljon pienemmiksi.
Maa-artisokan maaperän vaatimukset
Topinamburilla on samanlaiset maaperän vaatimuksetkuin perunoilla. Parhaat maaperät ovat hedelmälliset, syvät, kohtalaisen kosteat ja ilmavat. Kun se kasvaa savimaalla, se tuottaa vähemmän satoa. Toisa alta maa-artisokka pärjää huonolla maaperällä paremmin kuin peruna.
Maa-artisokan lämpövaatimukset
Maa-artisokanoptimaalinen kasvulämpötila on 18-26 °C. Meidän ilmastossamme maa-artisokka on täysin pakkasenkestävä ja talvehtii erittäin hyvinMaa-artisokan lannoitus
Ennen maa-artisokan istuttamista maaperä on kitkettävä, kaivettava ja lannoitettu hyvin. Tähän tarkoitukseen käytetään orgaanisia lannoitteita ja viherlannoitteita. Kasvukaudella voit käyttää myös kivennäislannoitteita, erityisesti runsaasti kaliumia sisältäviä.
maa-artisokka kukkii puutarhassa
Kuva. pixabay.com
maa-artisokanhoito
Varsien juuret on suositeltavaa ripotella mullalla, mikä parantaa staattista tilaamaa-artisokkaJos meillä on vähemmän mukulaisia auringonkukkia, ne voidaan pinota tai lyhentää n. 1,5 m. Sadon parantamiseksi kannattaa poistaa kukannuput. Kuivuuden aikanamaa-artisokkakannattaa kastella lisäksi
Maa-artisokan lisääminen ja istuttaminen
Maa-artisokka lisääntyy vain vegetatiivisesti mukuloilla , koska meidän ilmastossamme maa-artisokalla ei ole aikaa tuottaa siemeniä. Jaa mukulat noin 50 g painaviksi ja 2-3 piston pituisiksi paloiksi. Jokainen mukulanpala istutetaan keväällä (maaliskuu-huhtikuu) noin 10 cm syvyyteen. Maa-artisokan kevätistutus näyttää parhaimm alta, sillä silloin kasvit ehtivät kehittää isoja mukuloita.Jos istutamme maa-artisokan syksyllä , aseta mukulat n.15 cm, ja ennen pakkasen tuloa ne on juurittava (rakenna niiden päälle maakukkulia).Saavutetun koon vuoksi on erittäin tärkeäämaa-artisokan istutusvälimaa-artisokan mukulat sijoitetaan maahan 30-60 cm etäisyydelle mukuloiden väliltä ja riviin 70 cm välein 1 m. Voimme myös istuttaa maa-artisokan isoon astiaan. Näin rajoitamme sen leviämistä ja helpotamme sadonkorjuuta. Muista kuitenkin käyttää hyvää salaojitusta.
Jos istutamme maa-artisokan maahan, muista kaivaa juurisuoja , jonka avulla voimme hallita kasvin hallitsematonta kasvua
Mitä maa-artisokan viereen istuttaa?
Maa-artisokka kasvaa melko korkeaksi ja voi varjostaa muita kasveja. Vihannespuutarhaanmaa-artisokan lähelle kannattaa istuttaa kasveja, jotka hyödyntävät sen varjoaMaa-artisokan luoma kansi hyötyy: kurkut, salaatti, pinaatti, parsakaali, kukkakaali, kaali, meloni.
Maa-artisokan lähelle ei saa istuttaa tomaatteja ja perunoita , jonka kasvu heikentää maa-artisokat
Koristepeenteillämaa-artisokan seurassa näyttää hyvältä : asterit, rudbeckia, salvia ja maitolehti
maa-artisokka - sadonkorjuu ja varastointi
Maa-artisokan mukuloita korjataan syksyn ensimmäisiin pakkasiin astiNe voidaan varastoida maahan haudattuna ja kaivaa asteittain, tarpeiden mukaan, ne ovat tuoreita kunnes kevät. Maa-artisokan mukulat säilyvät myös jääkaapissa noin 2 viikkoa. Ne voidaan säilyttää myös viileässä paikassa hiekan ja turpeen alla, ne kestävät noin 5 kuukautta. Pahinta maa-artisokan mukuloissa on kuiva ilma, joka saa ne kuivumaan.
maa-artisokka - taudit ja tuholaiset
Meidän ilmastossamme maa-artisokalla ei ole paljon vaarallisia sairauksia tai tuholaisia, ja mahdolliset viljelyvahingot ovat pieniä. Vaarallisimmat tuholaiset ovat volley ja myyrät, jotka voivat ruokkia maa-artisokan mukuloitaEtanoita esiintyy joskus topinambourin lehdissä ja varressa, mutta ne eivät ole vaarallisia syötäville mukuloille.
taudeista maa-artisokan lehdissä ja varsissa voi joskus havaita härmän oireitavalkeahtavan, jauhoisen pinnoitteen muodossa. Yleensä riittää, että kasvista leikataan jatkuvasti pois näkyviä oireita aiheuttavat osat, mikä estää taudin leviämisen edelleen.
maa-artisokan lehdet, joissa on härmäsieni
Kuva. depositphotos.com
Maa-artisokan vaarallinen tauti on auringonkukan ruoste , jonka aiheuttaa Puccinia helianthi -sieni. Ensimmäiset oireet ovat keltaoransseja täpliä, joiden halkaisija on noin 5 mm, lehtien yläpuolella. Kuppimaiset, oranssit, kuperat kasvut ilmestyvät suoraan täplien alle, lehtien alapuolelle, ja sitten ruskea, kokkareinen, pölyinen uredinia, jonka halkaisija on noin 1,5 mm.Lehdet, jotka ovat vahingoittuneet voimakkaasti, voivat kuolla. Vanhemmissa kellastuvissa lehdissä molemmille puolille ilmestyy ensin ruskeita ja sitten mustia, kovia tyynyjä - telia.
Auringonkukanruoste
Kuva. Howard F. Schwartz, valokuva lisenssillä CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Muita maa-artisokalla mahdollisesti ilmeneviä sairauksiaovat: harmaa home ja rahkamätä
Maa-artisokan sairauksia voi torjuaruiskuttamalla Scorpion 325 SC:tä (10 ml ainetta per 2-7 litraa vettä, mikä riittää ruiskuttamaan 100 m² maa-artisokkaa).
maa-artisokkareseptejä
Miltä maa-artisokka maistuu?
Mitä tuleemaa-artisokanmakuun, sen mukulat ovat makultaan samanlaisia kuin parapähkinät tai artisokat. Kaiken kaikkiaan voidaan sanoa, että maa-artisokalla on makea, hieman pähkinäinen maku.
Toisin kuin näyttää, voit löytää paljon maa-artisokan reseptejä. Muissa maissa se on erittäin arvostettu kasvi. Sen ravitsemuksellisten ominaisuuksien lisäksi se on myös terveellistä ja maukasta. Kannattaa tietää, ettämaa-artisokka voidaan paistaa, keittää, leivota ja jopa syödä raakanaMaistuu ilmeisesti erittäin hyvältä teessä ohuena siivuna sitruunan sijaan. Muista kuitenkin, ettämaa-artisokan mukuloillaon karminatiivisia ominaisuuksia, joten sinun kannattaa lisätä ruokiin ripaus kuminaa tai ruokasoodaa.
maa-artisokkapannukakkuja
Mielenkiintoinen maa-artisokan resepti onmaa-artisokkapannukakkuja .
Ainekset: 2,5 kupillista karkeaksi raastettua maa-artisokkaa, 2 isoa lusikallista jauhoja, 1/3 kupillista maitoa, 1-2 munaa, suolaa ja pippuria sekä kasviöljyä
Laita kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta isoon kulhoon ja sekoita huolellisesti, jotta koostumus on samanlainen kuin perunapannukakkuilla.Sitten lämmitetään pannu ja kaadetaan öljyä. Laitamme taikinan ja paistamme pannukakut, aivan kuten perunapannukakut. Kaada ne vuoasta ottamisen jälkeen lautaselle talouspaperilla, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
Maa-artisokkapannukakutmaistuvat parhaimm alta hieman jäähtyessään, niihin voi myös raastaa vähän juustoa
Katarzyna Marcinkowska
