Ruusukaali , jonka koko nimi on: Ruusukaali (Brassica oleracea), kasvatetaan yleensä sadonkorjuuta varten myöhään syksyllä tai jopa talvella (se on maukkaampaa jäädyttämisen jälkeen). Lue lisääruusukaalinravitsemuksellisista ominaisuuksista, jotka sopivat täydellisesti syötäväksi syksyllä ja talvella, ja katso, miltä sen pitäisi näyttääruusukaali kasvaajoten että päät eivät ole pehmeät ja liian löysät. Suosittelemme myösparhaita ruusukaalilajikkeitaistutettavaksi kasvimaasi. Tässä on kaikki, mitä puutarhanhoitajan tulee tietää ruusukaalista!
ruusukaali, ruusukaali
Kuva. pixabay.com
ruusukaali - ravitsemukselliset ominaisuudet
Ruusukaali on arvokas kasviproteiinin ja sokereiden lähdeja niissä on hyvin vähän kaloreita. Se sisältää myös C-vitamiinia ja karoteenia. Ruusukaalissa on myös runsaasti fosforia, rautaa ja kalsiumia.Ruusukaali ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi , vaikka se ei ole lasten mieleinen, tulisi sisällyttää jokaisen ruokalistalle. Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se tukee elimistöä taistelussa infektioita vastaan sekä parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa.
ruusukaali - viljely
Ruusukaalit vaativat alhaisen lämpötilan (12-18 °C)ja korkean ilmankosteuden. Se on pakkasenkestävä kasvi ja kestää -8 °C ja jopa -12 °C lämpötiloja.Pakastamisen jälkeen versojen sokeripitoisuus kasvaa, mikä vaikuttaa positiivisesti niiden makuun Toisa alta liian korkeat lämpötilat aiheuttavat löysien, pehmeiden, avautuvien päiden muodostumista.
Ruusukaalia kasvatettaessa tulee varmistaa sen aurinkoinen sijainti , sillä varjolla on negatiivinen vaikutus päiden muodostumiseen. Ruusukaali kasvaa parhaiten hiekkasavessa, hedelmällisessä maaperässä, jossa on runsaasti humusta ja kalsiumia. Liian raskaat, erittäin kevyet ja turpeiset maaperät edistävät löysäpäiden muodostumista.Ruusukaalien maaperän optimaalinen pH on 6,5-7,5Ruusukaali kasvatetaan ensimmäisenä vuotena lannan jälkeen, mutta erittäin hedelmällisillä mailla sitä suositellaan viljelemään myöhemmin irtopään muodostamiseksi.
Ruusukaali omasta viljelystä tontilla
Kuva. pixabay.com
Ruusukaalin viljelyssä päällystäminen ja lehtien poistaminen on tärkeääRuusukaalin harvennus poistaa kasvin yläsilmu, jolloin ruusukaali kypsyy tasaisemmin ja lisää satoa.Pintakäsittely suoritetaan, kun päät ovat asettuneet useimpien lehtien kainaloihin ja alaosan päät ovat halkaisij altaan 1,5-2 cm. Leikkaus ajoittuu yleensä elokuun loppuun tai syyskuun alkuun.
Huom!
Myöhäisiä ruusukaalilajikkeita, jotka on kasvatettu talvehtimista varten ja joista päät korjataan peräkkäin, ei saa peittää.
Milloin ruusukaalia kylvää?
Jos haluamme ruusukaaleja, jotka on tarkoitettu syyskasveille, kylvemme varhaiset lajikkeet maaliskuussapeitteiden alle, istutamme syntyneet taimet toukokuussa ja korjaamme päät säännöllinen kulutus syksyllä.Talvisatoa varten uudesta vuodesta kevääseen kylvä se huhtikuussa ja istuta taimet kesäkuussaTaimien tuotantojakso kestää noin 40 päivää. Meidän on istutettava 30-40 kasvia 10 m²:n tontille 50-60x50 cm välein, joista saamme noin 10 kg päitä.
Hyvä tietääRuusukaalia voidaan kasvattaa kurkkulapun reunoilla. Ennakkoon korjatut kurkut jättävät ruusukaalille riittävästi tilaa kasvaa ja kehittyä.
Milloin ruusukaalit kerätään?
Ruusukaalit voidaan korjata myöhään syksylläPäät ovat kovia, tiiviitä, halkaisij altaan 2-4 cm, lehdet tummanvihreät. Päät kerätään asteittain niiden kypsyessä (alhaisimmalla kasvavat kypsyvät ensin) tai kerralla - leikataan kaikki kasvit kerralla.Ruusukaali on parasta kerätä ensimmäisen pakkasen jälkeen , koska se on miedompi maku. Sadonkorjuuta voidaan jatkaa koviin pakkasin saakka (usein tammikuuhun asti).
Ruusukaalit eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin . On parasta kuluttaa ne pian sadonkorjuun jälkeen (voit säilyttää niitä jääkaapissa muutaman päivän). Jos niitä halutaan säilyttää pidempään, ne on pakastettava.
Ruusukaalipäiden kypsyminen
Kuva. pixabay.com
Kuinka syödä ruusukaalia
Ruusukaali syödään keittämisen, paistamisen tai paistamisen jälkeen . Varo kuitenkin liioittelemasta sitä, sillä keitetyt ruusukaalit muuttuvat pehmeiksi, harmaiksi ja epämiellyttäviksi.
Helpoin tapa valmistaa ruusukaalion keittää sitä hetken (muutaman minuutin) pienessä määrässä suolavettä. Kun se on kypsennetty, se tarjoillaan sulatetun voin tai voissa ruskettujen korppujauhojen kanssa.
Jos haluatpaistaa ruusukaalit uunissa , leikkaa ulommat lehdet pois, leikkaa isommat päät kahtia, laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille, ripottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 20 minuuttia.
Hyvä tietääRuusukaali tulisi nauttia oliiviöljyn kanssa. Öljyn sisältämä rasva parantaa versoissa olevan K-vitamiinin imeytymistä.
ruusukaali - suositeltavat lajikkeet
Ruusukaalilajikkeet eroavat toisistaan kasvin korkeus, päiden koko, halkaisija ja väri sekä päiden lukumäärä kasvia kohden ja pituus kasvukausi.Istuttamalla varhaisia, keskivarhaisia ja myöhäisiä lajikkeita voit korjata ruusukaalia syyskuusta joulukuuhun ja jopa seuraavan vuoden huhtikuuhun
Ruusukaalien varhaiset lajikkeet , suositellaan puutarhan viljelyyn:
- Peter Gynt F1- tuotto syyskuusta tammikuuhun,
- Diablo- tasaisilla, tasaisin välimatkoilla sijoittuvilla päillä, kestä brssican hometta,
- Noisette- mausteinen ranskalainen ruusukaalilajike, joka tuottaa satoa lokakuusta helmikuuhun,
- Igor- erittäin pakkasenkestävä, varhainen ruusukaalilajitelma, joka antaa korkean sadon tiheästi pakattuista, tiiviistä ituista
Ruusukaalien keskivarhaiset lajikkeet:
- Lunet F1
- Klubi.
Ruusukaalien myöhäiset lajikkeet:
- Wellington F1- jopa tummilla päillä, erittäin pakkasenkestävä, antaa periksi joulukuusta maaliskuuhun,
- Braveheart- luotettava myöhäinen ruusukaalilajike, homeenkestävä, korkea, kerätään joulusta kevääseen
- Rubiini- erittäin maukas punatukkainen lajike
Diplomi-insinööri Joanna Białowąs
