Artisokka(Cynara scolymus) on ruohoinen monivuotinen kasvi, jonka kukintopäiden syötävä osa. Suosittu lämpimämmän ilmaston maissa, pääasiassa Välimeren alueella, Puolassatavallista artisokkaa viljelläänyksinomaan yksivuotisena kasvina. Siitä kannattaa kiinnostua sen parantavien ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksiartisokan ominaisuudetKatso miltä se näyttääkasvaa artisokkaatontilla ja miten se voidaan käyttää keittiössä, mutta myös meillä … puutarhassa!
Tavallinen artisokka - Cynara scolymus
Kuva. pixabay.com
Artisokatovat nurmiperennoja, joita voidaan kasvattaa sekä vihanneksina että koristekasveina. Ne kasvavat yli 1,5 m korkeiksi. Kukkapenkkien houkutteleva koristeena ovat niiden jäykät, vihreät, kaarevat lehdet, jotka muistuttavat ohdakkeen lehtiä (ne ovat hyvä tausta kukille). Suuret kukkakorit ilmestyvät alkusyksystä. Jos et leikkaa niitä ruokaa varten, ne peittyvät vaaleanpunaisesta violetista siniseen. Silloin arvostatartisokan koristeellisia ominaisuuksia !
Suosituin kasvisviljely onArtisokka(Cynara scolymus). Tämän kasvin syötävä osa on kukinnot - korit, joissa on mehevä pohja ja mehevät kannet. Myös valkaistut artisokan varret sopivat kulutukseen
Artisokan viljelytästä kasvista on suosituin Ranskassa, Italiassa, Espanjassa ja USA:ssa.Isossa-Britanniassa sitä viljellään yksinomaan koristetarkoituksiin. Puolassa artisokka on vähän tunnettu herkku, jota viljellään lähes yksinomaan amatöörinä. Harmi, koska se on maukasta ja erittäin terveellistä (suositellaan diabeetikoille)
Artisokka on herkullinen kasvis
Kuva. pixabay.com
Sen sisältämän aineen, nimeltään cynarin, ansiostaartisokalla on kolereettisia ominaisuuksia, se auttaa puhdistamaan kehoa, suojaa maksaa ja alentaa kolesteroliaVoi olla hyvä kaliumin, kalsiumin lähde , magnesium ja rauta
Vähemmän tunnettu, mutta ei vähemmän houkutteleva onespanjalainen artisokka(Cynara cardunculus), joka tunnetaan myös nimellä kard. Kardia pidetään viljeltyjen muotojen villinä esi-isänäartisokka
Mitä eroa näiden kahden kasvin välillä on? Kun näet jossain kukkivan artisokan, voit helposti erottaa, onko seTavallinen artisokkavai espanja-artisokka. No, espanja-artisokalla kukkakorin kantta ympäröivät tunnusomaiset lehdet päättyvät piikkikasveihin.Tavallisessa artisokassa nämä piikkikasvustot puuttuvat.
Artisokkavoidaan kasvattaa 3-4-vuotiaana tai yksivuotisena kasvina.Artisokan kasvatusyksivuotisena kasvina on helpompaa, koska kasvia on vaikea suojata jäätymiseltä
Artisokan kasvatusaloita valmistamalla taimet lämmitetyssä foliotunnelissa tai kasvihuoneessa. Jos tontilla ei ole tunnelia, voit tehdä sen myös kotona ikkunalaudalla. Aloitamme työt helmikuussa. Kylvä 2 tai 3 siementä turvealustalla (pH 6-6,5) täytettyihin ruukkuihin. Kunnes sirkkalehtiä ilmestyy, yritä pitää lämpötila 25 °C:ssa (pitä sitten lämpötila 15–20 °C:ssa). Kun ruukkuun ilmestyy useampi kuin yksi taimi, jätä vahvin.
Josartisokan siemeniäkylvettiin moniruukuihin, puhkaise taimet noin kuukauden kuluttua kahden varsinaisen lehden vaiheessa 8 cm ruukuihin. Toukokuussa kasvit istutetaan penkkiin
artisokkaviljelynalla olevat pesät on suojattava tuulelta ja hyvin alttiina auringonvalolle. Maaperän tulee olla neutraalia tai lievästi emäksistä. Sen tulee olla hedelmällistä, hyvin valutettua, syvästi viljeltyä. On hyvä, jos se on lannoitettu lannalla edellisenä vuonna
Istuta taimet 5 cm syvyyteen, 1x1 metrin etäisyydelle. Tästä lähtien muista kastella sitä säännöllisesti. Runsas kastelu on erityisen tarpeen kesällä, kun sää on kuuma ja kuiva. On myös tarpeen kitkeä maaperä kasvien välillä. Taimen juurtuessa kannattaa lisälannoittaa kompostilla tai hyvin kompostoidulla lannalla
Tontilla kasvatettu tavallinen artisokka
Kuva. depositphotos.com
Joskasvatat artisokkojaperennoja, kasvit tulee nuorentaa 3 vuoden välein. Sitten ne toistetaan jakamalla. Keväällä kaivaa kasvit esiin ja jaa ne haarukalla, lapiolla tai veitsellä.Jokaisella jakamisen jälkeen saadulla kasvilla tulee olla vähintään 2 versoa ja vahva juuristo.
Latva-artisokan talvehtiminenei aina onnistu. Maanpäälliset osat jäätyvät ilmastossamme, mutta keväällä kasvi herää eloon, jos vain suojelemme sen juuristoa. Peitä siis versojen juuret ennen talven alkua maakumpuilla ja peitä kasvit oljilla.
Artisokkan kukinnot poimitaanravinnoksi loppukesästä, kun ne ovat vielä vihreitä. Syötävä osa on kukinnan pään osia sen jälkeen, kun kovettuneet ulkokuoren suomut on poistettu. Kukinnon hilseilevien kansien mehevät päät, itse kukinto, sen pohja ja varren lyhyt pää syödään. Voit syödä sen suolatussa vedessä keittämisen jälkeen. Internetistä löydät monia mielenkiintoisia reseptejä artisokka-ruokiin, kuten artisokat juusto- ja sienikastikkeessa.
Sopii myös kulutukseenvalkaistu artisokanvarsi Suorita valkaisu syyskuussa. Aseta kerätyt nuoret lehdet (keräämme 2 tai 3 peräkkäin jokaisesta kasvista) pimeään huoneeseen ja peitä ne hiekalla tai maalla. 3-4 viikon kuluttua ne ovat valmiita syötäväksi
LehdetArtisokkaVoit myös valkaista ennen sadonkorjuuta, kun se on vielä kasvissa. Kiinnitä sitten lehdet pääversoon ja sido ne. Kääri sitten kasvit valonkestävällä paperilla jättäen vain niiden latvat vapaaksi.