Maukas ja terveellinen ruoka on aina ollut tärkeätä perheessäni. Ja jotta se olisi niin, sen on oltava hyvin maustettu. Tämä puolestaan tarkoittaa omia, herkullisia yrttejä! Mikään ei ole parempaa kuin perheillallinen, varsinkin kun kaikki pitävät siitä ja taivas ylistää talon rouvaa. Sukulaisten ja ystävien niin pitämän keittiöni salaisuus ei ole siinä, vaan aivan sen vieressä - puutarhani sängyissä.
Käytin valmiita maustesarjoja. Kuitenkin, koska kasvatan yrttejä itse, olen huomannut, kuinka miellyttävä ja maukas se on. Nyt en vaihtaisi basilikaa, rosmariinia tai minttua kaupasta ostettuihin lisätarvikkeisiin turhaan.Ei vain sitä, että yrttien kasvattaminen ei vaadi monen vuoden puutarhakokemusta, vaikka se ei varmasti haittaakaan.
Paras sijainti herbaariolle
Ensinnäkin muista, että yrtit pitävät hiljaisista, aurinkoisista paikoista. He kuitenkin vihaavat puuskaisia ja liian kylmiä tuulenpuuskia. Joten sinun on luotava heille sopiva kulma.
Valitsin tälle paikalle pensasaidan läheltä, eristetty mutta aurinkoinen. Tein sinne miniherbaariumin, eli pienen yrttitarhan. Naapurini, joka kadehti minua rehevästi kasvavista yrteistä, istuttaa niitä eri tavalla - siellä täällä, muiden kasvien joukossa. On toinen ystävä, joka käyttää ruukkuja ja piilottaa yrttejään talvella kotiin, viileään mutta turvalliseen ikkunalliseen kellariin. Erityisesti basilika pitää talvehtimisesta tällä tavalla.kokemukseni kertoo kuitenkin, että yrtit kasvavat mielellään yhdessä ja ulkona.
Sopiva substraatti
Maaperä, jossa ne sijaitsevat, on myös tärkeä.Paras maaperä näiden kasvien kasvattamiseen on savi, hyvin lannoitettu turvemaalla. Voit heittää kasviksia yrttien joukkoon silloin tällöin, mutta ole varovainen sen kanssa! Lannoitetaan pääasiassa monivuotisia lajeja, kuten oreganoa, piparminttua, timjamia, sitruunamelissaa, purasruohoa, rosmariinia, iisoppia, rakuunaa, laventelia ja salviaa. Ja vain kun näet ravinteiden puutteitakuivuneiden, kellastuneiden lehtien muodossa. Yrtit eivät pidä liioittelusta - eivät veden tai lannoitteiden määrässä. Sinun on katsottava niitä ja huolehdittava niistä, ja sitten he maksavat sinulle kauniin ulkonäön ja erinomaisen maun.
Trimmaus
Muista myös leikata yrtit. Tämän hoidon ansiosta saamme nuoria, maukkaita lehtiä. Minun tapauksessani näitä kasveja "kynitään" jatkuvasti, joten käytän harvoin karsimista. Siellä missä yrttejä viljellään pääasiassa koristeena, se kannattaa muistaa.
Tietysti isännöin yrttipuutarhassani myös yksivuotisia kasveja, ja yleensä istutan ne yhteen yhteiseen kasaan.Nämä ovat yleensä: meirami, vihreä ja punainen basilika, korianteri ja suolaiset. Joskus kylvä jälkimmäistä kahden tai kolmen viikon välein pitääkseni lehdeni tuoreina ja tuoreina.
Yrtit käytännössä
Ja miten käyttää yrttejä? Se on hyvin helppoa. Sesonkiaikana ne menevät ruukkuun suoraan kukkapenkistä. Sekoitan niitä usein keskenään kuten kulinaarinen fantasiani kertoo.
Syksyllä kerään ne, kuivaan, ripustan ullakolle ja laitan ne kuivattuina kangaspusseihin. Sitten laitoin pussit tiiviisti suljettuihin ja merkittyihin tölkkeihin. Talvella minulla on ne aina käsillä. Paloittelen ja pakastan osan yrteistä ja pakastan osan mintunlehdistä jääkuutioihin. Ne näyttävät kauniilta, kun niitä heitetään juomiin. Kuivaan myös minttua ja sitruunamelissaa erikseen teetä varten.Tällä tavalla nautin oman puutarhani yrteistä ympäri vuoden!
Teresa Dubiel
 |
||
|
